2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gordon Ramsey jedan je od najpoznatijih kuhara danas - na početku karijere učio je kod najboljih svjetskih kuhara, a potom je imao priliku podučavati mlade kuhare.
Gordon Ramsey proveo je veći dio svog života u Engleskoj, iako je rođen u Glasgowu u Škotskoj. Porodica malog Gordona preselila se iz Škotske 1971. godine, kada je sada popularni kuhar imao 5 godina. Prva Ramseyjeva strast uopće nije bila vezana uz kuhanje i svijet kulinarstva - s 15 godina počeo je igrati za profesionalni nogometni tim Glasgow Rangers.
1985. je pretrpio ozbiljnu ozljedu koljena i morao je završiti nogometnu karijeru. Upisao je koledž za hotelijerstvo i nakon završetka studija počeo raditi za neke od najboljih evropskih kuhara.
Radio je u Londonu s Marcom Pierreom Whiteom, a zatim je neko vrijeme studirao kod Alberta Rouxa. Kasnije je počeo raditi za francuskog kuhara Joela Robuchona. Ramsey je zaključio da je vrijeme da krene svojim putem i 1993. godine postao je kuhar novootvorenog londonskog restorana.
Nekoliko je godina radio u restoranu i osvojio dvije Michelinove zvjezdice - ovo je priznanje visoke kuhinje i svaki restoran sanja da objesi barem jedan od moguća tri u svom restoranu.
Iako je njegovo postignuće bilo sjajno, za Ramseyja se ispostavilo još vrijednije - izabran je za najboljeg mladog kuhara na dodjeli nagrada Catey - prestižne nagrade za menadžment restorana i hotela.
Šef kuhinje otvorio je svoj prvi restoran 1993. godine u Londonu - restoran je dobio ime po Gordonu Ramseyu. Restoran je brzo stekao popularnost svojom sofisticiranom i ukusnom hranom - ovo je Ramseyu donijelo san o tri Michelin zvijezde. Iste godine nastavio se uspjeh velikog kuhara - objavljena je njegova prva knjiga Strast za ukusom, koja ga je brzo uspjela ispaliti do vrha.
I umjesto da se oslanja na ova dostignuća, ambiciozni Ramsey posao uzima još teže. Sljedećih godina otvorio je još restorana, od kojih je jedan bio u Dubaiju. U isto vrijeme, Ramsey je napisao više kuharica. Osvojio je i prestižne nagrade - 2000. godine proglašen je kuharom godine, a šest godina kasnije dobio je i oficira Reda Britanskog carstva.
U isto vrijeme, Ramsey je započeo televizijsku karijeru - prvo je postao sudionik dokumentarnog filma koji prikazuje svakodnevni život kuhara, zatim emisije Noćne more u kuhinji. Gledaoci su veoma impresionirani ovom emisijom, a za Razmija se otvara nova prilika - da naprave reality show koji će se emitovati u Sjedinjenim Državama. Počinje Kuhinja pakla.
Nakon uspjeha u ovoj emisiji, televizija je počela emitirati prilagođene američkim gledateljima Nightmares in the Kitchen. Talentirani kuhar, koji se već afirmirao na američkom tlu, otvara vlastiti restoran u New Yorku.
Danas kuhar ima svoju međunarodnu korporaciju s restoranima širom svijeta. Lično, Ramsey je oženjen i ima četvero djece.
Dugo vremena Ramsey je bio na vrhu liste svjetskih kuhara sa najboljom zaradom, čija je vrijednost oko 60 miliona funti.
Prošle godine bilo je izvještaja da je njegov posao s restoranima počeo usporavati. Kriza nije slomila duh glavnog kuhara - uživao je u velikom uspjehu kao TV voditelj i zaradio oko 10 miliona dolara od samo dvije emisije emitirane u Sjedinjenim Državama.
Ramsey vjeruje da bilo koji amater može postati dobar profesionalac u kuhinji, sve dok zna neka osnovna pravila u kuhanju. Njegov savjet početnicima kuharima je da prilikom kuhanja uvijek koriste svježe začine i uvijek ih dodaju na kraju jela. Uz to, svjetski poznati kuhar apsolutno je uvjeren da dobar glavni kuhar nikada ne baca hranu i uspijeva iskoristiti svaki sastojak koji ima.
Preporučuje se:
Veliki Kuhari: Julia Child
Julia Child postala je popularna ne samo zbog svog nepobitnog kulinarskog talenta, već i zbog sposobnosti da zarazi sve svojim dobrim raspoloženjem. Julia McWilliams rođena je 1912. godine u Pasadeni u Kaliforniji, SAD i tamo provela djetinjstvo.
Veliki Kuhari: Charlie Trotter
Krajem 2013. godine svijet kulinarstva potresao je i duboko rastužio vijest o smrti jednog od njegovih najvećih talenata - Charlieja Trottera. Veliki talent američkog kuhara učinio ga je jednim od rijetkih velikih kuhara moderne kuhinje. Kasač je decenijama u modi moderne kuhinje, na jedinstven način kombinirajući besprijekorne proizvode, francuske tehnike i azijski utjecaj.
Veliki Kuhari: Martin Ian
Svaka kuhinja na svijetu krije svoje tajne. To se posebno odnosi na kinesku kuhinju. Njegove se tradicije vrlo razlikuju od tradicija u ostatku svijeta. Na primjer, samo u Kini se hrana poslužuje na obroke. To je neophodno zbog uvjerenja domaćina da je bezobrazno natjerati zalogajnice da se porežu.
Veliki Kuhari: Thomas Keller
Thomas Keller, rođen 14. oktobra 1955. godine, možda je najpoznatiji i titulirani američki kuhar. Njegova dva restorana - Napa Valley i francuski Londre, smješteni u Kaliforniji, osvojili su gotovo sve svjetske nagrade u kulinarstvu i restoranima.
Veliki Kuhari: Fernand Poin
Fernand Poin je francuski kuhar i ugostitelj koji je rođen 25. februara 1897. godine i smatra se ocem moderne francuske kuhinje. Francuz čitav svoj život posvećuje kuvanju. Od malih nogu većinu vremena provodio je u kuhinji pomažući ocu u njegovom malom restoranu na stanici.
