2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bugarska kuhinja odlikuje se specifičnim i često začinjenim ukusom. To je uglavnom zbog obilja luka, belog luka i tradicionalni bugarski začini.
Aromatiziraju našu hranu, tako da jednostavno ne možete pogriješiti - bez puno iznenađenja znate da je recept bugarski i da se jelo može jesti u jednoj od mnogih tradicionalnih taverni u svim dijelovima naše zemlje.
Evo ko su oni najtipičniji za začine bugarske kuhinjekoju verovatno svakodnevno koristite.
Slano
Aromatična i jedinstvena, slana je apsolutno univerzalni začin za bugarski sto. Dodaje se u sva jela - rižu, sarmu, varivo, krompir, jela od mesa, polpete, supe.
Prepoznat ćete ga izdaleka zbog jake arome koju odaje. Ispod nadstrešnica bugarskih kuća često možete vidjeti velike stabljike slanih ovjesa u procesu sušenja ili skladištenja. Osim sušenog, koristi se i svježe ubran.
Ljuta crvena paprika
Ne samo crvena paprika, već ljuta crvena paprika. Ovo je obavezni začin koji ide uz ocat i beli luk u aromu tradicionalne juhe od tripica. I ne samo!
Daje vatreni ukus ostalim juhama, varivima, kobasicama, slanini, tepsijama. Ljubitelji začinjene hrane u našoj zemlji ne sjede za stolom bez ljute crvene paprike. Pogotovo zimi.
Najbolje je da paprika bude domaća i grubo mljevena. To se često može naći na tržištima na kojima mali proizvođači izlažu robu na prodaju.
Jogen
Obilje raste u bugarskim vrtovima, kao i u kutijama i saksijama na balkonu. Aromatični začin koji instinktivno povezujemo s toplom juhom od graha, dinstanim zrelim grahom ili ukusnom pečenom janjetinom s korom.
Pristupačan i lagan za uzgoj začina u loncu, dio je bugarski sto cijelo ljeto u obliku svježih latica. Tijekom cijele godine može se naći u sušenom stanju na policama s ostalim začinima u komercijalnoj mreži.
Peršin
Ako miriše na svježi peršin, tada je došlo proljeće. Ovo je jedan od prvih proljetnih začina koje možemo ubrati svježe iz vrta ili iz kutije na terasi.
Takođe se kod nas najčešće uzgaja na dvorištima i balkonima. Svježe se prodaje tijekom cijele godine i u gotovo svakoj trgovini ili na tržištu. Daje odličan ukus salatama i jelima. Juhe, variva, plakovi, tepsije i ono što nije potrebno zeleno lišće peršina da bi postalo neodoljivo apetitno.
Kopar
Kopar raste i pored peršina. Čak se i u trgovini prodaju uporedo. Tradicionalni bugarski začin, koji je sušen ili svjež, daje karakterističan ukus koji nas podsjeća na ljeto i svježinu.
Onaj tko je jeo tarator bez kopra i dinstanog krompira? Ovo je sjajan bugarski začin s kojim dijelimo stol tokom cijelog života.
Lovorov list
Šta najčešće nalazimo u tavi s dinstanim kiselim kupusom ili svježim kupusom? Pa, naravno - lovorov list. Neizbježno je povezan sa svim vrstama jela pripremljenih sa kupusom. A nalazimo ga i kao preporučeni začin u receptima s krumpirom, janjetinom, drugim mesnim jelima, domaćim konzerviranim proizvodima.
Preporučuje se:
Tradicionalni Vjenčani Recepti
Mladenci, koji su pred organizacijom svog vjenčanja, morali su se suočiti s pitanjem jelovnika. A ako želite da vaš dan vjenčanja teče usklađeno s bugarskom tradicijom, dobro je znati koji su tradicionalni bugarski vjenčani recepti? Kako ovaj dan učiniti autentičnim, u potpunosti noseći duh bugarskog folklora?
Tradicionalni Recepti Za Todorov Dan
Todorovden jedan je od najsvjetlijih kršćanskih praznika u spomen na sv. velikomučenik Theodore Tyrone. Ovaj praznik poznat je i pod nazivom Konjski uskrs - konj, jer se tada organiziraju kushii, a konji su svečano obučeni kićancima, a uskrsni, jer je praznik mobilan i slavi se tokom prve sedmice Velikog posta.
Tradicionalni Bugarski Sirevi
Navikli smo da sir koristimo za salate, pite, kriške i mesne kaše. Znamo da je bilo koji bijeli sir pogodan za ove brze i jednostavne recepte. Tradicionalni bugarski sir pogodan je za grijanje na toplom, pogodan je u kombinaciji sa sirovim salatama i mogao bi se koristiti za kuhanje u jelima i jelima.
Tipično Bugarski Začini
Tradicionalna bugarska jela jedinstvena su i neponovljiva svojim ukusom i aromom. Mnogi stranci su to pokušali Bugarska kuhinja , ostaju njeni obožavatelji doživotno. Međutim, kako biste jelima dali jedinstveni ukus, osim ljubavi prema kuhanju, potrebna vam je i prava doza svježih i mirisnih tradicionalnih začina.
Tradicionalni Francuski Proizvodi Koji Su Ponos Mještana
U sljedećim ćemo redovima zaista pisati samo o tome Francuski proizvodi koji su na ponos lokalnom stanovništvu, a ne francuskim specijalitetima. Kao što nam je vrlo jasno, francuska kuhinja je nenadmašna, i to ne u jednom ili dva paragrafa.
