2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Opšta formula izotiocijanata - R-N = C = S
Izotiocijanati (gorušičino ulje) su organska jedinjenja - antioksidantisadrži funkcionalnu skupinu N = C = S i sumporne analogne izocijanate R - N = C = O1.
Reaktivnost izotiocijanata
Izotiocijanati, poput izocijanata, heterokumulirani su sa elektrofilnim centrom na atomu ugljenika i karakterizirani su reakcijama nukleofilnih adicija:
R-N = C = S + NuH od R-NH-C (= S) Nu
(Nu = OR, Veslo, SH, SR, NH2, NR1R2, RNHNH2, RH = NNH2, CN)
Kada izotiocijanati reagiraju s alkoholima i fenolima, tiokarbamati, ditiokarbamati s tiolima, sa aminima - N, N - disupstituirane tioureje sa aminima, tiosimikarbazidi sa hidrazinima i tiosemikarbazoni sa hidratima aldehida.
U interakciji sa C-nukleofilima, izotiocijanati formiraju sekundarne amide, ovaj dodatak se odvija kao u interakciji izotiocijanata s karbanionima (Grignardovi reagensi, karbanioni β-dikarbonilnih jedinjenja, itd.).
R-N = C = S + R1MgX do R-NH-C (= S) R1,
A s obzirom na reakciju Friedel-Crafts:
R-N = C = S + ArH od R-NH-C (= S) Ar
Izotiocijanati su vezani za karboksilne i tiokarboksilne kiseline, a ugljični disulfid ili ugljen monoksid se cijepaju nestabilnim međuproduktima, što također dovodi do stvaranja sekundarnih amida:
R = N = C = S + R1COXH na R-NH-C (= S) XCOR1
R-NH-C (= S) XCOR1 do R-NHCOR1 + CSX
(X = O, S)
Izotiocijanati redukuju se natrijum borohidridom u sekundarne tioformamide RNHC (S) H, litijum aluminijum hidrid u odgovarajuće metilamine RNHCH3, cink u klorovodičnoj kiselini u primarne amine RNH2.
Pod delovanjem živog oksida, izotiocijanati formiraju izocijanate:
R = N = C = S + HgO od R-N = C = O + HgS
Ova jedinjenja uzrokuju apoptozu (smrt ćelija karcinoma) i djeluju selektivno.
Izvori izotiocijanata su brokula, karfiol, hren i sjeme crne gorušice, povrće iz porodice kupusa. Ove biljke sadrže sinigrin glikozilat, koji tokom hidrolize stvara hidroliziocijanat, što uzrokuje gorući ukus senfa i hrena. Neki izotiocijanati, poput fenetil izotocijanata i sulforafana, mogu inhibirati karcinogenezu i stvaranje tumora.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Šta Je Krstasto Povrće I Za šta Je Korisno
Krstasto povrće skladište su mikroelemenata i vitamina. Pitanje je koje povrće pripada porodici krstašica i koje su njegove koristi. Krstasto povrće su lisnate zeljaste biljke koje su ime dobile zbog sličnosti boje s križem. Sam cvat ima četiri latice, što izgleda poput križa.
Stolna, Mineralna I Izvorska Voda! Šta Je šta?
U Bugarskoj se u trgovinama slobodno prodaju tri vrste vode - stolna, mineralna i izvorska. Mnogi od nas ne obraćaju pažnju šta tačno kupujemo. Na zapadu se, na primjer, sve više traži izvorska voda, jer ona ima drugačiji učinak na zdravlje od druge dvije vrste.
Šta Je Hidrolizirani Kolagen I Za šta Je Dobar?
Kolagen strukturni je protein koji veže stanice i tkiva i pomaže im u održavanju oblika i cjelovitosti. To je najbogatiji protein u ljudskom tijelu. Nalazi se u mišićima, koži, krvi, kostima, hrskavicama i tetivama. Kolagen podržava elastičnost kože, drži kosti i mišiće, pruža zaštitu organima i strukturi zglobova i tetiva.
