2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ime Wolfganga Pucka nesumnjivo je simbol dostignuća u restoranu i kulinarstvu. Rođen je 1949. godine u Austriji, a majka ga je ohrabrila da počne kuhati.
U to vrijeme bila je kuhar u malom austrijskom restoranu u njegovom rodnom gradu. Zahvaljujući njoj, Wolfgang je započeo svoj zvanični trening tek sa 14 godina.
Kao mladi kuhar radio je u nekim od najvećih restorana u Francuskoj, uključujući Maxim u Parizu, kao i vlasnik Michelina s tri zvjezdice - L'Oustau de Baumanière u Provansi.
U 24. godini otišao je u Ameriku. Wolfgang Puck stvorio je svoj vlastiti restoran, Spago, 1982. godine u zapadnom Hollywoodu.
Iako još uvijek nesiguran u vlastite sposobnosti, za samo nekoliko mjeseci poznati kuhar postao je pravi kulinarski fenomen.
Njegova rana jela, uključujući pizzu sa dimljenim lososom i kavijarom i nježnu janjetinu s ružmarinom, poznata su ne samo u Los Angelesu, već i širom svijeta.
Upravo je ovaj restoran 1994. godine donio nagradu Wolfgang za restoran godine, kao i nagradu za najboljeg kuhara godine 1991. i 1998. godine. U stvari, kuhar je jedini kuhar na svijetu koji je dva puta osvojio prestižnu nagradu.
Do danas, Austrijanac posjeduje 15 elitnih restorana u Sjedinjenim Državama, ali njegova karijera nije ograničena na ovo. Na televiziji prodaje kompletnu kuhinjsku opremu, a njegovi ukusni sendviči srećom mogu uživati milioni turista, jer kuhar ima ugovore sa gotovo svim većim aerodromima u Americi.
Svi ovi napori donijeli su mu godišnji prihod od 16 miliona dolara, što ga je učinilo drugim najbogatijim kuharom na svijetu. A ako ste se ikad zapitali ko je osoba koja ugošćuje sve zvijezde Oscara, odgovor vas neće iznenaditi.
Palačinke s dimljenim lososom, pileća pita s crnim tartufima i crvena riba na pari sa tajlandskim začinima samo su neke od delicija koje Wolfgang Puck servira poznatim ličnostima. Takođe je čovjek iza čuvenog mini čokoladnog Oscara prekriven zlatnom prašinom.
Preporučuje se:
Veliki Kuhari: Julia Child
Julia Child postala je popularna ne samo zbog svog nepobitnog kulinarskog talenta, već i zbog sposobnosti da zarazi sve svojim dobrim raspoloženjem. Julia McWilliams rođena je 1912. godine u Pasadeni u Kaliforniji, SAD i tamo provela djetinjstvo.
Veliki Kuhari: Charlie Trotter
Krajem 2013. godine svijet kulinarstva potresao je i duboko rastužio vijest o smrti jednog od njegovih najvećih talenata - Charlieja Trottera. Veliki talent američkog kuhara učinio ga je jednim od rijetkih velikih kuhara moderne kuhinje. Kasač je decenijama u modi moderne kuhinje, na jedinstven način kombinirajući besprijekorne proizvode, francuske tehnike i azijski utjecaj.
Veliki Kuhari: Martin Ian
Svaka kuhinja na svijetu krije svoje tajne. To se posebno odnosi na kinesku kuhinju. Njegove se tradicije vrlo razlikuju od tradicija u ostatku svijeta. Na primjer, samo u Kini se hrana poslužuje na obroke. To je neophodno zbog uvjerenja domaćina da je bezobrazno natjerati zalogajnice da se porežu.
Veliki Kuhari: Thomas Keller
Thomas Keller, rođen 14. oktobra 1955. godine, možda je najpoznatiji i titulirani američki kuhar. Njegova dva restorana - Napa Valley i francuski Londre, smješteni u Kaliforniji, osvojili su gotovo sve svjetske nagrade u kulinarstvu i restoranima.
Veliki Kuhari: Fernand Poin
Fernand Poin je francuski kuhar i ugostitelj koji je rođen 25. februara 1897. godine i smatra se ocem moderne francuske kuhinje. Francuz čitav svoj život posvećuje kuvanju. Od malih nogu većinu vremena provodio je u kuhinji pomažući ocu u njegovom malom restoranu na stanici.
