2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Katalonska krema (Crema Catalana), tradicionalni je kremasti desert u Barseloni. Dostupan je u gotovo svakom restoranu i kafiću i u obliku kreme i u obliku likera.
Obavezni u katalonskoj kremi su cimet i limun. Služi se u širokim glinenim ili keramičkim posudama s niskim zidovima. Klasična recepta za njegovu pripremu su dva - u pećnici, poput karamel kreme, ali bez brašna, ili kuhanjem. Ovdje ćete pronaći najpopularnije načine pripreme katalonske kreme, kao i tajne i suptilnosti u ovom poduhvatu.
Katalonska krema
Potrebni proizvodi: 600 ml pasterizovanog mleka, 3 žumanjka, 4-5 kašika kristalnog šećera, 1 štapić cimeta, kora 1 limuna (ne naribana), 1 vanilija u prahu, 3 kašike. kukuruzni škrob, 6 kašika. karamel šećer.
Način pripreme: 60 ml mleka se tuče sa žumanjcima i škrobom. Preostalo mlijeko stavite na štednjak, zajedno sa šećerom, štapićem cimeta, koricom limuna i vanilijom dok ne zavri. Miješajte da ne zagori. Kada para počne izlaziti iz mlijeka, temperatura ploče za kuhanje se smanjuje.
Korica cimeta i limuna se uklanja. Smjesa sa žumanjcima ulijeva se u tankom mlazu u mlijeko, snažno miješajući dok se krema ne zgusne.
Još vruća krema se sipa u šolje za posluživanje. Ohladiti i čuvati u frižideru.
Katalonska krema poslužuje se posuta kristalnim šećerom, koji se karamelizira peći za kuhanje. Ako ga nemate, zagrijte šećer na štednjaku dok ne porumeni i ulijte tanak mlaz svakog kremena.
Katalonska krema u pećnici
Potrebni proizvodi: 4 velika žumanca, 70 g šećera u prahu, 2 žlice. kukuruzni škrob, kora od 1 limuna, 1 štapić cimeta, 250 ml mlijeka, 250 ml integralne kreme, smeđi šećer.
Priprema: Umutite žumanjke sa šećerom. Dodajte škrob i koricu limuna. Uz stalno miješanje dodajte mlijeko i vrhnje. Smjesu polako sipajte u lonac s debelim dnom. Dodajte štapić cimeta. Smjesa se stavlja na laganu vatru. Krema se neprestano miješa dok se ne zgusne.
Skinite kremu s vatre i procijedite kroz fino sito. Rasporediti u posude, ohladiti i čuvati u frižideru. Prije posluživanja pospite šećerom i posudice posložite u pleh. Stavite ispod vrućeg reotana u pećnicu dok šećer ne potamni. Krema se poslužuje odmah nakon pečenja.
Preporučuje se:
Sretan Blagdan Brulee Kreme
To je 21. jula i blagdan popularne kreme Bure . Neodoljiv ukus krem brulee može iskušati bilo koga. Međutim, desert uzburka duhove između dva grada, koja osporavaju njegovo autorstvo. Jedan grad je Cambridge. Prema predstavnicima engleskog koledža Trinity, krema je njihov specijalitet od 17.
Tajne Ukusne Karamel Kreme
Pravo zadovoljstvo u kuhinji leži u pravljenju slastica, jer se temelje na perfekcionizmu. Najvažnija suptilnost svakog deserta je tačnost. Tajna je u težinama, u slijedu dodavanja proizvoda, u stupnjevima. Ako točno slijedite ono što je napisano u receptu, postići ćete izvrstan rezultat.
Najukusniji I Klasični Recepti Iz Katalonske Kuhinje
Tradicija katalonske kuhinje može se pratiti barem do 14. vijeka. U stvari, sa sigurnošću možemo reći da je ovo mediteranska kuhinja koja nosi karakteristike regije Katalonije u Španiji. U Barseloni možete najbolje uživati u nevjerovatnoj kulinarskoj gozbi koju ova vrsta kuhinje nudi.
Ukusne Tajne Domaće Kreme
Volite li jesti džem? Ako ste ljubitelj šećernih iskušenja, tada smo sigurni da su kreme jedna od stvari koju ne biste zaboravili isprobati. Svi se sjećaju ukusa domaća krema tvojoj baki. Ako ste išli u vrtić, popodne su vam sigurno poslužili domaću kremu od jaja.
Najbolja Jela Iz Katalonske Kuhinje
Teško je navesti kulinarska remek-djela katalonske kuhinje, jer je ona vjerojatno najbogatija od svih Španjolskih. Kombinira tradiciju, okuse i utjecaje starih Rimljana i svih susjednih zemalja. Takođe se osjeća snažan uticaj Francuske. Zbog blizine mora, katalonska kuhinja ima izražen mediteranski karakter, što se očituje u velikoj raznolikosti drevnih i modernih recepata za kuhanje ribe i morskih plodova.
