2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gusja mast se sve više koristi u restoranima na Zapadu i u kozmetičkoj industriji. Prema stručnjacima, ova vrsta životinjske masti mnogo je korisnija od svinjetine. Razlog je taj što u odnosu na druge vrste životinjskih masti, gusja mast ima nisku tačku topljenja - 14 stepeni Celzijusa. To ga čini lako probavljivim u tijelu - čak se tvrdi da se tijelo ove životinjske masti razgrađuje mnogo brže od piletine ili masti.
Za usporedbu, svinjska mast se topi na temperaturi većoj od 43 stepena, a piletina - na temperaturi od 37 stepeni. Ispostavilo se da gusja mast ima i koristan sastav - sadrži nezasićene masti i njegov je hemijski sadržaj bliži maslinovom ulju nego maslacu.
I na kraju, ali ne najmanje važno, gusja mast je ukusna, dodaju stručnjaci. Sadrži oko 36 posto zasićenih masnih kiselina, više od 50 posto mononezasićenih i 13 posto polinezasićenih masti. Za usporedbu - pokazatelji maslinovog ulja su oko 75 posto mononezasićenih i 13 posto zasićenih masti.
U Sjedinjenim Državama 315 ljudi na 100.000 prosječne starosti svake godine umre od srčanog udara. U Francuskoj je 145 od 100.000 ljudi pretrpjelo srčani udar u istom periodu. U regiji Gaskonija, gdje su patka i guska jetra izuzetno česte u ljudskoj prehrani, samo 80 ljudi na sto hiljada umre od srčanog udara. Ova činjenica nedavno je privukla pažnju stručnjaka.
Procjenjuje se da iako tamo troše znatno više masti, gusja mast to je razlog zbog kojeg ljudi imaju zdrava srca, objašnjavaju stručnjaci. Međutim, naučnici podsjećaju da se ni s čim ne smije pretjerati, jer čak i najkorisniji proizvod može postati štetan.
Imajte na umu da se sve više istražuje hrana i koliko je proizvod koristan. Ako jedete umjereno, bez odricanja od određenog proizvoda ili ičega pretjerivanja, to bi vam sigurno garantiralo zdravo srce i puni život.
Preporučuje se:
Gusje Meso
Gusje meso dobiva se od ptica zvanih guske (Anser). Guske su rod velikih ptica koje su česte u Evropi, Aziji, Africi, Sjevernoj Americi i Južnoj Americi. Ljudi su od davnina uzgajali različite vrste gusaka i koristili njihovo meso i jaja za hranu.
Kulinarski Udžbenik: Prerada I Kuvanje živine
Meso peradi bogato je vodom, solima, proteinima i vitaminima. Osim toga, vrlo je ukusan, lako probavljiv i široko se koristi u dijetalnoj i dječjoj kuhinji. Njegov ukus u velikoj mjeri ovisi o hrani i starosti ptice. Da biste očistili unutrašnjost ptice, prvo odrežite noge do prvog zgloba i odvojite glavu.
Kuvanje Smiljanskog Graha
Kralj naše omiljene kulture u našoj zemlji - graha, nesumnjivo je smiljanski grah. Pripremljen je po starom receptu za Rodope. Ona prava Smiljanski pasulj uzgaja se u selu Smiljan. Međutim, na tržištu se naziv Smilyanski Bob odnosi i na usjeve koji se ne gaje u našoj zemlji.
Šta I Kako Kuhati Od Gusje Masti
Bake u selima i dalje preferiraju gusku mast, jer su joj poznata svojstva. U njemu su masti polučvrste na sobnoj temperaturi i sadrže oko 35% zasićenih, 52% mononezasićenih i oko 13% polinezasićenih masnih kiselina. U praksi se gusja mast često preporučuje za obradu kožne cipele.
Kuvanje Sa Smanjenom Masnoćom
Umijeće kuhanja sa malo masnoće nije tako komplicirano kako se čini. Kao i kod većine procesa, ako se slijede osnovni koraci, rezultat će biti uspješan. Zašto kuhamo nemasno? Postoji nekoliko razloga zašto se kuhaju nemasni obroci debeo doprinose izgradnji gotovo svih ljudi dijeta što je dobro za njihovo zdravlje.
