2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Malta se nalazi odmah ispod ostrva Sicilija. Ova mala "tačka" na Mediteranu sastavni je dio drevne istorije Evrope.
Maltežani su ljudi koji vole proslave i zabavu. Apsolutno svako selo ili grad na ostrvu ima svoj praznik - "festa", posvećen zaštitniku. Festival je najvažniji događaj u kalendaru svakog naselja i svi sudjeluju u pripremama za njega.
Ostali važni događaji za malteško stanovništvo bile su utrke konja i ponija, regata u čast pobjede Malte nad osmanskom invazijom 1565. godine i karneval sredinom februara.
Svaki praznik na Malti obilježava se raskošnim gozbama s tipičnim jelima otoka. Većina njih posuđena je iz jedinstvene talijanske kuhinje. Restorani duž obale otoka nude englesku kuhinju.
Pronaći tradicionalnu maltešku hranu je teško jer je njihova kuhinja prilično skromna. Maltežani imaju poseban recept za pripremu zečjih i začinjenih kolača. Njihova hrana za odmor naziva se lepeza.
Riječ je o mariniranom zecu koji ostaje preko noći u vinu i lovorovom listu. Špagete prelijte umakom i oko njih stavite ukusno zečje meso. Druga specijalnost je riba sa povrćem. Ovo jelo je tradicionalno za siromašnije stanovništvo Malte.
Tradicionalni prilog za gotovo svako malteško jelo je bigila. Priprema se prženjem biljnih juliena na ulju, zatim dodavanjem graha i umaka.
Jedna od najtipičnijih namirnica koja se konzumira na Malti je malteška kobasica. Izuzetno je ukusna i može se naći u većini restorana na ostrvu. Može se jesti sirovo, sušeno ili pečeno.
Međutim, pred kraj ljeta kobasicu zamjenjuju pržene lukovice (delfin riba) u umaku od rajčice. Malteški hljeb od kiselog tijesta, izrezan na debele kriške, također je vrlo poštovan.
Međutim, pravo kultno jelo koje biste svakako trebali probati ako sletite na Maltu je braggoli. Evo što je to i kako ga napraviti kod kuće:
Malteški hmelj
Potrebni proizvodi: 800 g goveđeg ramena / tanko narezani i dobro istucani komadi /, 2 žličice. suvo crveno vino, 2 ch. luk, 1 lovorov list
Za nadjev:
300 g mljevene junetine, 100 g slanine narezane na kockice, 2 jaja, 3 kašike. zgnječeni beli luk, 1 tsp. velike prezle, 2 žlice. sitno nasjeckani peršin, sol, kim, crni biber, ulje
Način pripreme:
Na dubokoj tavi popržite mljeveno meso, slaninu, beli luk i prezle. Kad promijene boju, dodaju im se jaja i začini. Zagrijavajte na jakoj vatri uz miješanje oko 30 sekundi.
Nadjev se stavlja na komade govedine i mota u kolute. Vezani su koncem ili prikovani metalnim ražnjem. Pržite u kipućem ulju 4-5 minuta i rasporedite u široku tepsiju na vrh nasjeckanog luka.
Ulijte vino i malo vode, dodajte lovorov list, prstohvat šećera i sol. Dinstajte na laganoj vatri ispod poklopca oko 1 sat. Poslužite kao što su luk i sos posipani po braggiolama.
Preporučuje se:
Tipična Jela Iz Slovačke Kuhinje
Možemo li odrediti po čemu je recept tradicionalan - postoji li period iz kojeg bi se trebao pripremiti? Kulinarska tradicija dio je svake zemlje, bez obzira na to koliko je mala, bez obzira na to što na nju utječu druge susjedne zemlje. Slovačka kuhinja takođe ima svoje ustaljene tradicije i jela s kojima je dobro poznat i poznat.
Tipična Južnoamerička Jela
Južna Amerika je misterija i čudo, kolijevka drevnih civilizacija i jedinstvene prirode. Ovaj kontinent je živopisni svijet visokih vrhova, veličanstvenih vodopada, prostranih visoravni, gustih, neprohodnih kišnih šuma i pogleda koji oduzima dah.
Arome I Tipična Jela Etiopske Kuhinje
Zanimljivo za etiopsku kuhinju je da je na nju izuzetno utjecala vjerska pripadnost Etiopljana, koji su koptski pravoslavni kršćani i poštuju sve postove: Božić, Uskrs, uključuju neke kraće i nužno brze srijedom i petkom tokom cijele godine.
Arome I Tipična Jela Sjevernoindijske Kuhinje
Navikli smo na Indiju kao na ravnu, vruću i suhu zemlju. Ali sjeverna Indija je hladna i zatrpana vječnim snijegom Himalaje. Južno od Kašmira, u ravnicama Indusa istočno od Gangesa na zapadu, raste čuveni pirinač basmati. Ravnice su bogate, plodne i dobro navodnjavane, tako da lokalno stanovništvo ne zna za to siromaštvo.
Tipična Jela Iz Crne Gore
Crnogorska kuhinja je vrlo originalna zbog mješavine različitih nacionalnih kulinarskih tradicija koje su na nju utjecale. Crnu Goru karakterišu jela od svinjetine ili jagnjetine u kombinaciji sa povrćem. Različite vrste mesa - jagnjetina, govedina, svinjetina, piletina - griju se i peku.
