2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Cassava brašno ima veliki potencijal za ljude na ograničenoj prehrani i uspješno zamjenjuje pšenično brašno u kuhanju i pečenju. Ali prije nego što izađete i kupite sve brašno koje možete pronaći u svom susjedstvu, postoji 5 stvari koje stvarno morate znati o tome.
1. Cassava brašno je bez glutena, žitarica i oraha
Milioni ljudi u Južnoj Americi i dijelovima Azije i Afrike oslanjaju se na biljku kasavu kao dio svoje osnovne prehrane. Biljka daje korijen (poznat i kao yuca ili kasava), koji je škroban, bogat ugljikohidratima, slično batatu, običnom krompiru i tarou. To je korijen bez žitarica i orašastih plodova.
2. Brašno od kasave nije brašno od tapioke
Ponekad je zbunjujuće jer se izrazi bratić i brašno tapioka koriste naizmjenično, ali između njih postoje neke razlike. Tapioka je škrob koji se ekstrahira iz korijena kose pranjem i topljenjem. Zatim se mokra pulpa istiskuje da bi se izdvojila škrobna tečnost, a nakon što voda ispari iz te tečnosti, brašno od tapioke ostaje. S druge strane, ulje manioke je cijeli korijen - oguljen, osušen i samljeven. Ima više vlakana od brašna od tapioke, a može se koristiti za pravljenje tortilja, što kod brašna od tapioke nije moguće.
3. Da li je brašno od manioke otrovno?
Ne. Samo brašno nije otrovno. Tačno je da korijen manioke sadrži prirodno prisutna jedinjenja cijanida, koja su vrlo toksična, ali to je samo ako se jedu sirova. Tradicionalni usjevi stoljećima prave i jedu brašno od kasave i usavršavaju tehnike namakanja, kuhanja i fermentacije kasave kako bi se uklonili toksini. Možete biti sigurni da brašno manioke i tapioke koje se prodaju na tržištu ne sadrže štetne toksine.
4. Bogat ugljenim hidratima
Cassava ima dvostruke kalorije i ugljene hidrate od 100 grama batata, što je čini tako korisnim izvorom hrane za milione ljudi. Međutim, tako visoki nivoi ugljenih hidrata mogu značiti skok insulina. Ako se pridržavate dijete s malo ugljikohidrata i šećera, bilo bi pametno ograničiti unos manioke.
5. Brašno od kasave po teksturi i ukusu najbliže je pšenici
Ova karakteristika brašno od manioke je ono što ga čini tako dobrim za kuhanje i pečenje. Za razliku od ostalih brašna bez glutena, poput bademovog ili kokosovog brašna, kasavovo brašno je vrlo blagog okusa. Takođe je mekane i puderaste teksture poput pšeničnog brašna. Može se koristiti u kuvanju kao zamjena za pšenično brašno u omjeru 1: 1 u mnogim (ali ne svim) receptima. Obavezno kupite kvalitetnu marku brašna za najbolje rezultate.
Preporučuje se:
U Kojem Brašnu Nema Glutena
Gluten se u velikim količinama nalazi u pšenici i nekim drugim žitaricama. Mješavina različitih brašna koristi se u kuhinji bez glutena. Neki od njih su: - brašno od ligana - najviše se koristi; - brašno od smeđe riže - ima kremastu boju i vrlo je lako probavljivo;
Trikovi Za Kuhanje Krumpira Koje Morate Znati
Jedan od glavnih proizvoda u bugarskoj kuhinji je krompir. Mnogo je jela u kojima se koristi krompir, ali postoje i mali trikovi koje možemo koristiti. - Stari covjek krompir nemojte crniti za vrijeme kuhanja ako se u vodu doda malo vinskog sirćeta ili limunovog soka;
Troskot - Alternativa Kafi I Brašnu
Zeljasta biljka Troskot (Agropyron repens) obično je velika neugodnost za uzgajivače. Ime ove trave dolazi iz grčkog - agros (polje) i puros (pšenica). Bakalar u većini slučajeva napada poljoprivredna područja, dok istovremeno proizvodi kemikaliju koja usporava rast drugih biljaka.
Osnovni Uvjeti Kuhanja Koje Morate Znati
- Aspic - masa poput jele dobijena iz jake juhe uz dodatak želatine. - Biftek - debela kriška fileta, prerezana poprijeko. Pržite ili pecite na roštilju. - Bešamel - lagani mliječni umak od maslaca, brašna i mlijeka. - blanširanje - proizvodi poput povrća, voća, ribe itd.
Stvari O Kuhanju Slanine Koje Bi Svi Trebali Znati
Ono što moramo znati o slanini prilikom kuhanja s njom, upoznat ćemo se u sljedećim redovima. Slanina je delikatesa i nesumnjivo je vrlo mirisna kad se kuha. Kada kuvate suho meso, dobro je dodati malo slanine kako bi bilo ukusno. A evo i onoga što moramo znati o svinjskim prsima.
