2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Francuzi su sami dali definiciju roquefort sira - kralja svih sireva. Ime mu dolazi iz jedne od najraširenijih legendi u Francuskoj.
Prije mnogo godina, mladi pastir pasao je ovce u blizini niskih brežuljaka u blizini malog sela Roquefort-sur-Sulzon. Nalazila se na strmoj padini prošaranoj mnogim pećinama.
Sunce je pržilo, a u pokušaju da se sakrije od njega, mladić se sakrio u jednu od pećina. Tamo je odlučio jesti. Ručak mu je bio skroman, gruda ovčjeg sira i komad raženog hljeba.
Neposredno prije nego što je stavio zalogaj u usta, dječak se ukočio. Ispred pećine je prošla djevojka, lijepa poput vizije s neba. Mladi pastir postao je očaran i krenuo za njom, ostavljajući svoj ručak netaknut.
Nakon višesatne potrage, pastir se pomirio da nije pronašao djevojku i vratio se sa stadom. Nekoliko dana kasnije, u novom pokušaju da se skloni od užarenih zraka, ponovo se našao u istoj pećini. I tamo je otkrio neobičnu stvar - sir koji je ostavio prošao je čudnu transformaciju.
Po čitavoj su se površini pojavili čudni otvori iz kojih je virila zelenkasta plijesan. Dječak se dugo pitao, ali na kraju je prevladala znatiželja i on je probao komad sira. Na njegovo iznenađenje, imao je jedinstveni ukus i neopisivu aromu.
Smatra se da je ova legenda o otkriću čuvenog francuskog plavog sira Roquefort stara više od 200 godina. Popularizirao ga je pisac Christian Buryucoa. Istina ili ne, činjenica je da ovaj sir spominje i drevni rimski naučnik Plinije Stariji.
Ovo nije jedina sačuvana informacija o kralju sirena. Istorijska hronografija otkriva podatke o njemu 1411. godine. Tada je francuski kralj Charles VI, očaran kvalitetama roquefort sira, podario seljacima Roquefort-sur-Sulzon ekskluzivnu privilegiju da ga proizvode.
1666. godine, nakon mnogih zloupotreba, izdata je posebna uredba koja precizira brojne kazne koje prijete svakome ko je sebi dozvolio da ilegalno koristi ime "Roquefort" za plasiranje svoje proizvodnje.
1925. godine popularnost i potražnja za sirom Roquefort prošli su dalje od Francuske. Postao je prvi sir koji je dobio najprestižniju marku - AOC. (Appellation d'Origine Contrôlée - deklarirano područje i oznaka porijekla).
Preporučuje se:
Pet Vrsta španskih Sireva Koje Biste Trebali Probati
Španija možda nije toliko poznata po svojim sirevima kao sjeverni susjed Francuska, ali to je definitivno zbog nedostatka marketinga, što je žalosno jer Iberci proizvode mliječne proizvode izvrsnog okusa. Španska tradicija proizvodnje sira seže hiljadama godina unazad.
Vrste Francuskih Sireva
U Francuskoj se proizvodi oko 400 različitih vrsta sireva, a svaki od njih je jedinstven na svoj način. Ova zemlja jedina na svijetu nudi toliko bogatstvo sireva. Izrađuju se od kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka, kao i od njihove kombinacije.
Devet Francuskih Sireva Koje Bi Svi Trebali Probati
Ništa ne može izraziti radost francuskog života više od neodoljivog užitka osjetila kada se odgriza tromasni sir Fromage. Francuska je zemlja koja se ponosi činjenicom da je njena kulinarska kultura bogata različitim vrstama sira. I to s pravom.
Zeleni čaj Protiv Svih Bolesti
Konzumacija čaja sprečava debljanje. Prema grupi japanskih istraživača, redovita konzumacija zelenog napitka sposobna je neutralizirati proces debljanja i debljanja viška kilograma. Nedavni eksperimenti naučnika sa Univerziteta u Kobeu u Japanu pokazuju da je pijenje čaja sposobno neutralizirati štetne efekte koje konzumirana masna hrana ima na ljudsko tijelo i na taj način spriječiti razvoj dijabetesa tipa 2.
Top 5 Jedinstvenih Sireva Koje Biste Trebali Probati
U modernom svijetu postoji mnogo namirnica zbog kojih možemo biti izuzetno zahvalni svojim precima. Blagodati mliječnih proizvoda poznate su od davnina. Međutim, kada se interveniše ukus, sorte proizvoda ove vrste postaju stotine. Stoga ćemo vas danas upoznati s vrstama sira koje, iako ne baš često, pobuđuju znatiželju mnogih kuhara.
