2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Roquefort je jedan od najpoznatijih francuskih sireva. Proizvodi se u špiljama vrlo složenom tehnologijom i traje tjednima.
Najvažnije kada se služi Roquefort je da ga režete. Čak i najtanji i najoštriji nož može uništiti osjetljivu strukturu sira i slomiti ga.
Zbog toga se za rezanje Roqueforta koristi poseban uređaj - mala mramorna daska na koju je pričvršćen nosač s uzicom. Ali sir možete rezati i nožem, brišući oštricu vrlo dobro nakon rezanja svakog komada kako ne biste oštetili sljedeći komad.
Roquefort se služi kao predjelo ili kao desert. Francuzi često jedu roquefort mažući ga po toploj, dugo rezanoj bageti. Toplina kruha daje siru priliku da otkrije svoju aromu.
Roquefort se kombinira s različitim vrstama orašastih plodova i voća. Prije posluživanja Roqueforta, trebate ga izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na drvenoj dasci za rezanje da se ugrije.
Ako je hladno, Roquefort ne otkriva u potpunosti njegov ukus i aromu. Ovaj izvrsni sir poslužuje se na dasci, okružen grožđem, datuljama, orasima, narezanim jabukama ili kruškama. Na kraju se na Roquefort nalije malo tečnog meda.
Med omekšava prejaki ukus i aromu Roqueforta, a sir ne gubi čar od ove kombinacije. Kombinacija Roqueforta s cijelim orasima je klasična.
Roquefort se izvrsno slaže s bijelim vinom. Ako Roquefort poslužite s crnim vinom, njegova jaka aroma i ukus dominirat će pićem umjesto da ga nadopuni. Ali ako odaberete desertno crno vino s vrlo nježnim buketom aroma, kombinacija s Roquefortom bit će dobra.
Roquefort se poslužuje uz vino koje je dobro sazrelo. Mlado vino nije pogodno za kombinaciju sa ovim sirom. Desertna bijela vina također se dobro kombiniraju s Roquefortom.
Roquefort se poslužuje sa crvenim grožđem, rjeđe u kombinaciji sa zelenim. Ljubitelji više netradicionalnih kombinacija mogu probati kombinaciju roqueforta s mliječnom čokoladom.
Preporučuje se:
Čime Je To Ispunjeno?
Hrana Kada jedemo hranu koja sadrži puno masnoća, unosimo puno kalorija. tako da se debljamo, što može stvoriti ozbiljne zdravstvene probleme. Možemo odabrati obrano mlijeko i nemasni sir umjesto punomasnog mlijeka i sira. Koristite manje putera i margarina, maslac od kikirikija.
Kako Služiti Mango
Mango je egzotično voće koje se može jesti sirovo ili kao ključni sastojak voćnih umaka ili umaka. Poznato je da mango potječe iz Indije i jugoistočne Azije prije 4.000 godina. Bogat je vitaminima A i C te vlaknima. Ne sadrži mnogo kalorija i ima visoku hranjivu vrijednost.
Kakvo Vino Služiti Stiltonu
Mnogi od nas nisu čuli što je Stilton, a kamoli zašto ga treba služiti uz vino i s kojim vinom se može služiti. Evo malo prosvjetljenja na tu temu. Stilton je vrsta plavog sira. Napravljen je od kravljeg mlijeka i ima polumekanu teksturu.
Proizvodnja Roqueforta
Najpoznatiji sir na svijetu nesumnjivo je Roquefort. Mitovi i legende postoje tisućama godina o načinu na koji su nastali, ali istina je i dalje obavijena misterijom. Originalni sir Roquefort jedini je odležao u prirodnim špiljama Cambalou na području Roquefort-sur-Sulzon.
Evo Kako će Vam Sommelier Služiti Vino
Sigurni smo da ste ikada kupili vino i nije mu se svidio njegov ukus. Bez obzira je li razlog tome što nije jako kvalitetan i skup ili jednostavno zato što je to sorta koja vam se ne sviđa, ali to se barem jednom svima nama dogodilo. Evo kako poboljšati okus vina.
