2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pojavom keramika naši su preci imali priliku sami kuhati hranu. Od ovog trenutka započinje prava istorija kulinarstva, jer ona omogućava primitivnom čovjeku da kombinira različite proizvode, koristi začine i stvara ukusno jelo.
U jesen i zimu svi želimo toplinu i udobnost, pa ne zaboravimo na keramiku na polici. Hrana pripremljena u njima ispunit će naš dom toplinom i ukusnim mirisima.
Glineni lonac predak je svih modernih posuđa za kuhanje. U početku je glinena posuda, zatim lijevano gvožđe, ali u ovom ili onom obliku nalazi se u različitih naroda.
Pa čak i sada u doba mikrovalnih pećnica i multivarki, u gotovo svakoj kuhinji možete vidjeti glinene posude, te velike i male posude. I to ne čudi, jer se ispostavlja da je hrana u njima vrlo ukusna i mirisna.
Posuđe u grnčariji pogodno je za one koji se pridržavaju dijete: možete staviti bilo koju dozvoljenu hranu, kuhati bez ulja, bez prženja, a hrana je više nego ukusna.
Vrlo su pogodni za one koji nemaju puno vremena, jer je napor oko kuhanja minimalan: samo stavite proizvode u tepsiju, pokrijte i stavite u pećnicu.
Međutim, ima ih pravila pečenja u glinenim posudama. Naime:
1. Posuđe je keramičko, sjajno i od terakote. Lonce od terakote treba uroniti u vodu na 15 minuta pre svakog obroka.
2. Ne punite posuđe do vrha kako se ne bi prosulo tokom kuhanja. Pogodno je posuđe postaviti na list papira za pečenje obložen aluminijumskom folijom.
3. Mjesto keramika je samo u hladnoj pećnici, treba ih zagrijavati postepeno. Ako tokom kuhanja trebate dodati tekućinu (vodu, mlijeko, čorbu), ona mora biti vruća, jer će u suprotnom glinena posuda prsnuti.
4. Umjesto glinenih poklopaca, posuđe možete prekriti folijom ili poklopcem od tijesta.
5. Dobro je izvaditi jelo 10 minuta prije nego što je jelo gotovo, jer je jelo vruće i kuhanje se nastavlja.
6. Kada vadite posuđe iz pećnice, stavite ga na drvenu dasku ili jastučiće, jer mogu pucati na hladnim površinama.
7. Nakon kuvanje u glinenim loncima, napunite lonce miješanom vodom i octom i držite ih u ohlađenoj rerni 30 minuta, a zatim operite sodom bikarbonom. Soda će vam pomoći neutralizirati miris hrane u jelu. Ne koristite mirisne deterdžente za pranje posuđa, jer posuđe upija aromu, poput sunđera.
8. Pečenje u malim glinenim posudama je prikladan jer možete pripremiti jelo za svakog člana porodice po njegovom ukusu. Nekome s više povrća ili zamjenom mesa ribom za drugo.
Preporučuje se:
Pet Načina Pečenja Krompira
Pečeni krompir jedno je od najukusnijih i najjeftinijih jela. Mogu se poslužiti samostalno ili kao prilog raznim mesnim i ribljim jelima. Krompir je dobar izvor vlakana, vitamina C i drugih hranjivih sastojaka. Postoji mnogo načina za pečenje krompira.
Pet Načina Pečenja Piletine
Pečena piletina sa umakom od rabarbare i estragona. Potrebni proizvodi: 4 cjeline oprati i isjeći na dvije pileće noge, ulje za prženje, sol i papar po ukusu, 900 g rabarbare, 150 g šećera, 250 ml vode, 2 žličice nasjeckanog svježeg estragona.
Tri Načina Pečenja Ribe
Evo tri jednostavna recepta za kuhanje ribe sa žara, pogodne za gotovo sve vrste riba koje se mogu peći na roštilju. Riba pečena u pećnici sa vrhnjem Sastojci: 4 ribe veličine skuše ili pastrve, 2 limuna, 2-3 češnja belog luka, ružmarin, sol i papar po ukusu, 200 ml.
Priprema Kolača Bez Pečenja
Ponekad nas previranja u kuhinji odnesu gotovo cijeli dan. Pogotovo ako radimo nešto novo i nepoznato. Tada nam je pažnja povećana i gotovo nemamo vremena za bilo što drugo. Često zbog glavnog jela zanemarujemo desert, jednostavno nema vremena za njega.
Gratiniranje: Ovladavanje Umijećem Pečenja
U doslovnom prijevodu, gratiner znači stvaranje kore. Sve se može gratinirati - meso, riba, krompir, povrće, voće. Ovisno o tome što pripremamo, proizvodi mogu biti prethodno blanširani ili lagano pečeni. Za ovu vrstu pečenja koriste se tosteri, roštilj ili plinski gorionik.
