2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Šećerna repa je dvogodišnja biljka koja u prvoj godini daje rozetu lišća i produženi korijen, a u narednoj sezoni rod plodova. Sjeme se sadi u proljeće, a repa se bere u jesen. Lišće u prvoj godini izrasta iz krošnje produženog korijena.
Najveći listovi mogu doseći 18 inča ili više duljine. Polovina ove dužine je peteljka, a ostatak peteljka. Peteljka je obično duguljasta i oštra, nepravilnog oblika i hrapava. Jedna biljka može imati do 75 listova.
Prvo formirani listovi umiru nakon otprilike mjesec dana, ali ostatak ostaje do sredine ljeta. Korijeni su obično u obliku konusa i u prosjeku su promjera oko 4 inča i gotovo dvostruko duži. Pod povoljnim uslovima uzgoja, korijenje sorti s visokim udjelom šećera može sadržavati 20% svježeg šećera u berbi. Podizanje šećerna repa to je obično moguće u najnovijem periodu prije nego što se tlo smrzne. Koreni šećerne repe isporučuju se u šećerane.
Šećerna repa glavni je izvor šećera za umjerenu klimu. Generalno, proizvodnja šećerne repe širom svijeta iznosi oko 18,5 miliona hektara (prosjek za 1966-67).
Vjeruje se da uzgajana repa potječe iz mediteranskih regija Evrope. Iako se mnogo ranije koristio kao povrtna i krmna kultura, kao izvor šećera koristi se samo u posljednjih 170 godina. 1811. godine, nakon što je otkrio da su neke vrste repe bogate šećerom, Napoleon je započeo intenzivnu proizvodnju ove vrste repe i izgradnju postrojenja za ekstrakciju šećera u Francuskoj.
Otprilike sredinom 19. vijeka u Njemačkoj i Francuskoj osnovana je značajna industrija, zasnovana na repu visokoj šećernoj repu i naprednim tehnikama proizvodnje šećera.
Iako sporadični pokušaji proizvodnje šećera iz šećerna repa u Sjedinjenim Državama zabilježeno od 1830. nadalje. Danas se proizvodi šećerna repa i šećer su glavne industrije u mnogim zemljama.
Proizvodnja šećera
Proces vađenja šećera kratak je kako slijedi: korijenje se temeljito opere, a zatim isječe na tanke trake. Šećer se uklanja iz njih difuzijom toplom vodom kroz niz pregrada.
Topla voda prvo dolazi do traka repe, s kojih je većina šećera već uklonjena, i postupno prelazi na one koji sadrže više šećera. Ova vruća voda izgleda kao „sirovi sok“sa sadržajem šećera od 10 do 15%.
Ovaj sok se prvo tretira krečom kako bi se uklonio dio bez šećera, a zatim plinom CO2 i filtrira. To se postiže serijom od pet parnih grejanja i vakuumskog sušenja. Kristalni šećer dodaje se u konačnu superzasićenu otopinu radi pospješivanja kristalizacije šećera.
Kristali se odvajaju centrifugiranjem. Odvojena melasa se prokuha i centrifugira kako bi se odvojio višak šećera. Na kraju, melasa se tretira krečom i miješa sa „sirovim sokom“kako bi se ekstrahiralo još više šećera.
Prednosti šećerne repe
Od davnina šećerna repa koristi se u liječenju različitih bolesti poput glavobolje, vrućice i zatvora. Ima pročišćavajući učinak na tijelo, povećavajući razinu kisika u krvi, pomaže u stvaranju krvnih zrnaca, čisti toksine i još mnogo toga. Bogat je fosforom, kalijumom, manganom. Repa je bogata vitaminom C, a u njenom lišću se nalazi i vitamin A.
Folna kiselina c šećerna repa koristi se kao antioksidans. Blagotvorno djeluje na razne bolesti srca i urođene mane. Zbog sadržaja oksalata ne preporučuje se osobama s problemima bubrega i žuči.
Šećerna repa je i najslađe povrće - sadržaj šećera veći je od sadržaja mrkve i kukuruza šećera. U crvenoj repu sadržaj šećera je do 10%, dok je u šećernoj repu 15 - 20%. Sadrži malo kalorija.
Preporučuje se:
Šećerna Jabuka
Šećerna jabuka / Annona squamosa / pripada porodici Annonaceae. Tačno mjesto porijekla nije poznato. Iako se ranije mislilo da dolazi iz Indije, sada se smatra da je porijeklom iz Srednje Amerike. Uzgoj šećerne jabuke danas je najčešći u Brazilu i Indiji, gdje je jedna od najvažnijih voćarskih kultura.
Šećerna Palma
Šećerna palma / Borassus flabellifer / je vrsta palme tipična za Nepal, Indiju, Bangladeš, Šri Lanku, Kambodžu, Tajland, Vijetnam, Indoneziju, Filipine, Kinu i druge zemlje sa sličnom klimom. Biljka je poznata i pod nazivima palma ili dlan palma.
Šećerna Trska
Šećerna trska / Saccharum / je rod višegodišnjih zeljastih i višestrukih biljaka iz porodice Žitarice, čiji su najistaknutiji predstavnici pšenica, kukuruz i pirinač. Glavni proizvod šećerne trske je saharoza koja se akumulira u internodima.
Repa (žuta Repa) Moćan Je Saveznik Protiv Pretilosti
Repa je vrsta repa iz roda kupus. Poznata je i pod nazivom Žuta repa. U davna vremena Grci i Rimljani su se prehranili njime. Dobiva se ukrštanjem bijele rotkve i divljeg kupusa. Svojim izgledom podsjeća na repu. Jedan dio glave repa je ljubičast, a drugi dio, koji je pod zemljom, žućkast.
Proizvodi Koji Su Prava šećerna Bomba
Posljednjih decenija potrošnja slatkiša dramatično se povećala, što je povećalo učestalost gojaznosti i dijabetesa. Šećer je oblik ugljenih hidrata i nalazi se u raznim proizvodima, uključujući neke vrste voća i povrća. Svako ljudsko tijelo treba šećer, ali u većim količinama nego što je potrebno, može ozbiljno ugroziti naše zdravlje.
