2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Šećerna trska / Saccharum / je rod višegodišnjih zeljastih i višestrukih biljaka iz porodice Žitarice, čiji su najistaknutiji predstavnici pšenica, kukuruz i pirinač. Glavni proizvod šećerne trske je saharoza koja se akumulira u internodima.
Šećerna trska je najveća žetva na svijetu. Procjenjuje se da je 2010. godine u više od 90 zemalja obrađeno 23 miliona hektara šećerne trske sa prinosom od 1,6 milijardi tona.
Brazil je najveći proizvođač šećerna trska, a slijede Indija, Kina, Tajland, Pakistan i Meksiko.
Proizlazi šećerna trska visine 30-50 cm sade se u brazde. Nakon otprilike četiri mjeseca puštaju korijen i formiraju nekoliko stabljika. Iz jedne stabljike može narasti od 5 do 20 stabljika, dostižući visinu od 5 metara i debljinu do 6 cm.
Kao i bilo kojoj tropskoj biljci, šećerna trska zahtijeva temperaturu ne veću od 18 stepeni i češće kiše. Jednom kada biljka sazri, donji listovi se suše i otpadaju.
Donji dio stabljike, prekriven tankim slojem voska, postaje gladak i gol. Ova trajnica daje izvrsnu žetvu u prvih pet do osam godina, ali onda se sadržaj šećera u njoj smanjuje i mora se ponovo zasaditi.
Vegetativni ciklus šećerne trske traje godinu dana. Samo devet mjeseci nakon što je biljka posijana, stabljika je već vrlo dobro sazrela i sadržaj šećera je maksimalan. Na Karibima se berba odvija između januara i jula. Jednom izrezan, šećerna trska ne smije se čuvati duže od jednog dana, jer tropska vrućina i prisustvo mikroorganizama značajno smanjuju sadržaj šećera.
Istorija šećerne trske
Šećerna trska je jedna od najstarijih gajenih biljaka. Njezin dom se smatra Novom Gvinejom. Odavde se prevozi na Filipine, Indiju, Kinu i Perziju. Postoje dokazi da je 600. pne. na tim je mjestima pronađena metoda za pročišćavanje sirovog koncentriranog soka od neželjenih nečistoća. Čak i tada, šećer se počeo rafinirati i prešavati u konusne oblike. Dolaskom islama u 7. stoljeću šećerna trska počela se širiti na Bliski istok, Španiju i sjevernu Afriku.
U 12. stoljeću križari su ga širili po sjevernoj i srednjoj Europi. 1493. godine, Christopher Columbus je biljku prenio na Antile. U to doba šećer je već bio jedna od najtraženijih roba. Samo nekoliko godina kasnije, prvi robovi prodani su za potrebe vrlo brzo rastućih plantaža na Karibima. Vrlo brzo šećer mijenja vrijednost samog zlata.
Šećerna trska razmnožava se rezanjem stabljika. S godinama je to dovelo do postupnog slabljenja genotipa, iako su se nove plantaže pojavile širom svijeta u 19. stoljeću. Početkom 20. vijeka počinju se uzgajati nove sorte, koje su već u skladu s prirodnim uvjetima u plantažnim područjima. U današnje vrijeme razvijaju se klonovi koji su prilagođeni specifičnim uslovima svakog ostrva. Novi hibridi imaju mnogo bolje prinose, bogatiji su saharozom i otporniji na bolesti.
Sastav šećerne trske
Šećerna trska izuzetno je bogata šećerima, ružom i esencijalnim uljem. Lišće bez lišća koristi se kao sirovina za proizvodnju šećera, u kojem sadržaj saharoze varira u vrlo širokom rasponu - od 6 do 22%.
Primjena šećerne trske
U prošlosti se šećerna trska uglavnom uzgajala kao sirovina za proizvodnju šećera, ali sada više nije glavni proizvod za proizvodnju šećera. Rum je jedan od najpoznatijih proizvoda od šećerne trske. Nježni dijelovi stabljika biljke režu se i melju u melasu, koja se prokuha i ostavi da fermentira. Nakon fermentacije smjesa se destilira. Rezultirajući rum može biti bijeli, tamni ili zlatni.
Tamna melasa koja se dobija preradom šećerne trske jedno je od najkompletnijih zaslađivača. Može u potpunosti zamijeniti šećer. Melasa razrijeđena vodom hranjiv je i koristan napitak za probavu.
Šećerna trska je proizvod od kojeg se proizvodi biogorivo. Najveći dobavljač biogoriva od šećerne trske je Brazil. U zemlji svaki sedmi automobil radi na etanolu.
Još jedna zanimljiva primjena šećerne trske je za proizvodnju papira. To je vjerovatno drugi najčešći izvor netradicionalnih vlakana.
Šećerna trska koristi se za izradu izuzetno laganog namještaja. Ovaj namještaj preferiraju mnogi ljudi jer ima prepoznatljivu teksturu i boju koja podsjeća na vječno proljeće u bilo kojem vrtu ili domu.
Šećerna trska Koristi se kao hrana za životinje, koristi se u kozmetici, parfumeriji, aromaterapiji i dio je homeopatskih proizvoda.
Preporučuje se:
Šećerna Jabuka
Šećerna jabuka / Annona squamosa / pripada porodici Annonaceae. Tačno mjesto porijekla nije poznato. Iako se ranije mislilo da dolazi iz Indije, sada se smatra da je porijeklom iz Srednje Amerike. Uzgoj šećerne jabuke danas je najčešći u Brazilu i Indiji, gdje je jedna od najvažnijih voćarskih kultura.
Šećerna Palma
Šećerna palma / Borassus flabellifer / je vrsta palme tipična za Nepal, Indiju, Bangladeš, Šri Lanku, Kambodžu, Tajland, Vijetnam, Indoneziju, Filipine, Kinu i druge zemlje sa sličnom klimom. Biljka je poznata i pod nazivima palma ili dlan palma.
Šećerna Repa
Šećerna repa je dvogodišnja biljka koja u prvoj godini daje rozetu lišća i produženi korijen, a u narednoj sezoni rod plodova. Sjeme se sadi u proljeće, a repa se bere u jesen. Lišće u prvoj godini izrasta iz krošnje produženog korijena. Najveći listovi mogu doseći 18 inča ili više duljine.
Proizvodi Koji Su Prava šećerna Bomba
Posljednjih decenija potrošnja slatkiša dramatično se povećala, što je povećalo učestalost gojaznosti i dijabetesa. Šećer je oblik ugljenih hidrata i nalazi se u raznim proizvodima, uključujući neke vrste voća i povrća. Svako ljudsko tijelo treba šećer, ali u većim količinama nego što je potrebno, može ozbiljno ugroziti naše zdravlje.
