2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Trakhana je jelo arapskog porijekla, slično potpuriju. Često je prisutan u kuhinjama Strandzhe, Sakara, Rodopa i drugih regiona u zemlji.
Način pripreme trakane možemo uporediti s italijanskom "pastom", jer se nadjev priprema kao tijesto od brašna i povrća, koje se nakon nekoliko gnječenja i dizanja suši i drobi. Na taj se način konzervirani proizvod može koristiti tijekom cijele godine za pripremu umaka kojim se natapa tostirani integralni kruh, ukrašen sirom i maslacem.
Specifična stvar u pripremi trahane je da se koristi biljka zvana Trahanovo. Daje specifičan ukus i aromu jelu, a takođe pojačava fermentaciju tijesta.
Svaka regija ima različite verzije recepata za trahanu.
Strandzha recept za tijesto uključuje bundevu, paradajz, biber i poseban zeleni začin. Neki kuhari kuhaju trahanu sa svježim mlijekom.
Predstavićemo vam nekoliko recepata za domaću trahanu:
Recept iz regije Plovdiv:
Potrebni proizvodi: 1000 grama brašna tipa 500, 100 grama tikvice, 250 grama crvene paprike, 300 grama sezama, jedna ljuta paprika, 1/4 paketa kvasca
Način pripreme: Kuhajte povrće i protrljajte ga kroz cjediljku. Dodajte brašno, kvasac rastvoren u malo vode, sitno zdrobljeno seme sezama i sol po ukusu. Zamijesite tijesto i ostavite ga da se diže dan-dva. Od njega oblikujte male kuglice. Kad se počnu sušiti, protrljajte ih kroz cjedilo. Osušite nastala zrna.
Recept iz regije Sliven:
Potrebni proizvodi: 1 kašika sjebane, 400 mililitara vode, 2-3 kriške ustajalog kruha, 70 grama sira. Začini na upit: slana, crni biber, beli luk u prahu i 1-2 kašike maslaca ili ulja.
Način pripreme: Za svaku porciju uzmite 1 kašiku trakane i 400 grama vode. Zakuhajte vodu s malo soli i u nju stavite razrijeđenu trakanu u malo vode. Kuhajte oko 10 minuta dok se smjesa ne zgusne. Prepecite kriške starog kruha i izlomite ih u posudu za serviranje. Zdrobite sir na kruh.
Po želji dodajte začine - biber, beli luk u prahu i još mnogo toga. Prelijte kruh kuhanom trahanom i sačekajte oko 5 minuta da proključa. Zagrijte (1-2 kašike po porciji) ulje ili puter i u njemu popržite crvenu papriku. Posudu prelijte nadjevom.
Preporučuje se:
Kako Napraviti Domaću Mocarelu
Želite napraviti domaću mocarelu? Nudimo vam izvrstan recept za ukusnu mocarelu kod kuće. Prvo što morate znati je da je najukusnija i najbolja mocarela napravljena od bivoljeg mlijeka. Ako još uvijek ne možete dobiti takvo mlijeko, možete se kladiti na kravlje mlijeko.
Kako Napraviti Domaću Kobasicu I Kobasicu
Ništa se ne može usporediti s domaćom kobasicom ili domaćom kobasicom. Bez obzira koliko skupu salamu kupili, ako napravite domaću, pobrinut ćete se da vam puno nedostaje i zaboravit ćete kupiti kobasice iz trgovine. Da bi bila ukusna, domaća kobasica mora slijediti nekoliko koraka.
Kako Napraviti Domaću čokoladu Sa čilijem
Prije nekoliko godina kombinacija čilija i čokolade to je za mnoge ljude bilo nešto novo i neobično. Međutim, ovaj tandem nije izum industrije. Čak su i Maye i Asteci miješali čokoladu sa začinjenom paprikom. Prve recepte za ovu posebnu smjesu u Europu su donijeli španjolski osvajači koji su osvojili zemlje Asteka.
Kako Napraviti Domaću Majonezu
Kao i sa bilo kojim drugim čudom od hrane, tako je i s majonezom, jasno je da je domaća kuhinja najukusnija. Ali da biste je mogli učiniti gustom, bez osjećaja pojedinih sastojaka i ukusnom, potrebna vam je vještina koja se ne daje svakoj domaćici.
Kako Napraviti Domaću čokoladu
Nema ništa ukusnije od domaćih stvari. Osim što smo sigurni da neće sadržavati konzervanse, bojila i bilo kakve E, zadovoljstvo konzumiranja ručno izrađenih proizvoda zaista je dvostruko. Na taj način u potpunosti uživamo u naporima koje smo uložili.
