2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Cassava je zimzeleni grm čije korijenje bogato škrobom, koje izgleda poput krupnog dugog krumpira, ljudi koriste već tisućama godina za kuhanje.
Kasava je u početku rasla samo u Južnoj i Sjevernoj Americi, a zatim se počela uzgajati u Africi i Aziji.
Plodovi manioke zaista su veliki - najveći od njih može doseći gotovo deset kilograma. No, mladi korijeni manioke ugodniji su za konzumaciju, pa njihov prekomjerni razvoj nije dozvoljen.
Kada su sirovi, korijen manioke sadrži otrov koji je toksičan za ljude, pa mora biti jako dobro termički obrađen.
Od korijena manioke uglavnom se pravi tapioka - brašno koje se koristi u mnogim vrstama jela.
Da bi se napravila tapioka, korijen manioke se očisti, nariba vrlo fino, ocijedi prešom, osuši i protrlja kroz sito. Tako se pravi čuveno brašno od kasave.
Od ovog brašna, poznatog kao tapioka, peče se hljeb i razne vrste hljeba, pripremaju se kašice i deserti, pa čak i alkohol.
Ako kupujete sirovi korijen manioke, možete ga oguliti, a zatim iseći i popržiti ili prokuhati. Tako ćete dobiti ukusan i hranjiv ukras. Nakon ljuštenja, kasava se stavi u hladnu vodu da ne potamni.
Od tapioke možete napraviti ukusne kolače, posebno su pogodni za ljude koji su alergični na pšenični gluten. Torte je jednostavno napraviti - samo od tapioke i vode. Pomiješajte i napravite kolače koji se peku u tavi lagano podmazanom.
Vrlo popularno među Latinoamerikancima je jelo od riblje čorbe i tapioke. Kuha se jedan litar čorbe i doda tapioka. Kuhajte dok ne počne puštati mjehuriće, a zatim pustite da se ohladi.
Najukusniji i najatraktivniji oblik tapioke su bijeli biseri kasavinog brašna. Prokuhaju i potamne od dodira s vrućom vodom. Pospite šećerom u prahu i poslužite kao desert. Da bi ih učinili privlačnijima, tapioka biseri obojani su u različite boje.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Zdravstveni Rizici Manioke
Cassava (Manihot esculenta) glavno je sredstvo za život miliona ljudi širom svijeta. Porijeklom iz Brazila, ovaj tropski grm već je prebačen u Afriku, jugoistočnu Aziju i neke dijelove Sjedinjenih Država. Njegova upotreba kao dio jelovnika nastaje zbog skroba, proteina, minerala koje sadrži, kao i vitamina A, B i C.
