2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kad razmišljate o pikniku na otvorenom ili s prijateljima organizirate roštilj, usta vam se moraju napuniti pljuvačkom, razmišljajući o mirisnim pečenim odrescima, svinjskim rebrima, pilećim krilima ili lakšim za pripremu narodnih polpeta i ćevapa.
Svi su pripremljeni s onom apetitnom i blago oparenom korom koju svi obožavamo. Ispada, međutim meso sa roštilja može postati kancerogeni proizvodako se netačno kuva. Prilično neugodne vijesti, ali već potvrđeni od strane mnogih stručnjaka.
Godinama je poznato da dimljeno meso povećava rizik od raka, ali mnogi su nutricionisti otkrili da sličan rizik leži i u meso sa roštilja, roštilj ili roštilj. To je zbog činjenice da se, kad se kuha na vrlo visokoj temperaturi, ugljiči, što ga čini kancerogeni proizvod.
Davne 2010. godine, u intervjuu za Darik Radio, Stefka Petrova, istaknuta savjetnica za zdravu prehranu, podijelila je: Masti, kada su izložene vrlo visokim temperaturama, usmjeravaju vatru, takozvano roštiljanje može biti razlog za nastanak jedinjenja koja imaju potencijal kancerogenosti, na primjer - izgorelo meso, izgorio hljeb, čak i sagorjela masnoća.
Novinari su 2013. objavili rezultate ankete u kojoj je učestvovalo više od 62.581 ljudi, a koju je vodila Christine Anderson, profesorica na Američkom univerzitetu u Minnesoti. Istražuje odnos između konzumacija ugljenisanog mesa te rizik od razvoja raka gušterače i debelog crijeva - obje brzo rastuće bolesti koje se rijetko uspješno liječe. Ispada da kod ljudi koji rijetko jedu prženo meso ili meso sa roštilja, roštilju ili roštilju, rizik od razvoja ovih ozbiljnih karcinoma znatno je manji.
Od tada su provedena mnoga druga istraživanja koja dokazuju da je meso kuhano na vrlo visokim temperaturama štetno za naše zdravlje. To ne znači da biste trebali potpuno zaboraviti na svoj omiljeni srpski roštilj ili naše polpete i ćevape.
Dovoljno je kuhati ih na temperaturi koja je dovoljno visoka da se bakterije u mesu unište, ali ne previsoka kako bi ono dobilo ugljenisani izgled. Poželjno je kuhati ga ili kuhati na umjerenoj temperaturi u pećnici.
Preporučuje se:
Kako Odabrati Meso Sa Roštilja
Upravo ste kupili novi roštilj ili roštilj iz snova koji ste oduvijek željeli i jedva čekate da ga koristite. Aktivno slinjenje u ustima od pomisli na sočan odrezak i nestrpljivi ste da impresionirate svoje goste svojim novim vještinama s roštilja.
Tajna Marinada Za Savršeno Meso Sa Roštilja
Vremenskim zagrijavanjem dolazi i svježi okus i miris apetizno pripremljenog roštilja. Ali ima suptilnosti u roštiljanju. Najvažniji korak je priprema mesa. Prije svega pripremite marinadu u kojoj će se meso namakati. To ih čini mekšim i sočnijim za jelo.
Meso Sa Roštilja Priprema Se Na Ovaj Način! Slijedite Savjete Kuhara
Perad i divljač Cjelokupna živina i sočni komadi mesa, kao što su natkoljenice i krila, najbolji su izbor. Ako roštilj nije pokriven, cijela velika ptica neće se dobro ispeći, osim ako se ne prepolovi ili preseče na dijelove. Ako i dalje želite da bude cjelovit i ako je vaš roštilj pogodan za to, možete ga ispeći na ražnju.
Meso U Mikrovalnoj Pećnici Je Kancerogeno
Gotovo da nema doma u kojem ga nema mikrovalna . Koristimo ga za podgrijavanje hrane, odmrzavanje, za brzu kafu i čaj. Najukusnije su kokice kuhane u mikrotalasnoj pećnici. Danas na tržištu postoji vrlo širok izbor takvih peći koje su pristupačne.
TKO Priznaje: Prerađeno Meso Je Kancerogeno
Izvještaj Svjetske zdravstvene organizacije stavio je sve prerađene vrste mesa na crnu listu. Prema njemu, slanina, šunka i salama su kancerogeni i dovode do raka. Međunarodna agencija za istraživanje raka pri SZO provela je stotine studija dokazujući štetu uzrokovanu konzumacijom prerađeno meso tijela i cijelog organizma.
