2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Suncokretovo ulje zauzima četvrto mjesto u svjetskoj proizvodnji biljnih ulja. Bogat je prehrambeni izvor nezasićenih masti, uglavnom polinezasićenih omega-6 masnih kiselina, linolne kiseline, vitamina E i nekih fenolnih jedinjenja.
Ponavljano kuhanje i prženje vrlo je uobičajena praksa i dovodi do stvaranja velike klase toksičnih supstanci. Među njima su na jednom od prvih mjesta policiklični aromatični ugljovodonici, koji su dobro poznati po svom mutagenom i kancerogenom potencijalu.
Dolaze do svih tjelesnih tkiva koja sadrže masti. Oni se uglavnom čuvaju u bubrezima, jetri, slezini, nadbubrežnim žlijezdama i jajnicima. Prema većini studija, utvrđeno je da oni dugo ostaju u tijelu.
Sve masti iz kuhanja ispuštaju štetne čestice kada se zagriju na visoku temperaturu, ali ispada da je povrće najopasnije. U dubokom prženju nastaju kancerogene hemikalije i spojevi poput akrilamida.
To je hemikalija koja nastaje u masti zagrijanoj na visokoj temperaturi tokom prženja i pečenja. Smatra se da je akrilamid jedan od uzroka raka i oštećenja centralnog nervnog sistema.
Hemikalije koje se nalaze u duvanskom dimu i isparenja vrlo su slične onima koje se ispuštaju kada se ulje zagrije na visoke temperature.
Nezasićene masti postaju užegle kada su izložene zraku, što se naziva procesom oksidacije, a to je isti proces koji se odvija kada se ulje osuši.
Ovaj proces se ubrzava na višim temperaturama, a slobodni radikali koji se njime stvaraju reagiraju s dijelovima ćelija poput molekula DNK i proteina. Kada se kombiniraju s ovim molekulima, učinak može dovesti do strukturnih abnormalnosti u funkciji ćelija.
Nije slučajno što svi zdravstveni stručnjaci i nutricionisti pozivaju na ograničenje pržene hrane, ispostavilo se da su upravo tada ulje i sve biljne masti najštetnije i najopasnije.
Preporučuje se:
Kako čuvati Maslinovo Ulje I Biljno Ulje
Ulje se čuva prilično dugo zahvaljujući svojoj tvorničkoj ambalaži. Prodaje se s dobro zatvorenim poklopcem i zahvaljujući tome može zadržati svoje kvalitete dvije godine. Boce sa uljem treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Bolje je skladištiti ulje koje je zatvoreno u staklu, a ne u plastičnim bocama.
Ulje Bamije Zamjenjuje Kokosovo Ulje
Bamija (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednogodišnja zeljasta biljka, koja dostiže visinu od gotovo jednog metra. Upotreba bamije je širokog spektra. Voće se može jesti svježe ili sušeno i dodati raznim jelima, juhama ili umacima.
Meso U Mikrovalnoj Pećnici Je Kancerogeno
Gotovo da nema doma u kojem ga nema mikrovalna . Koristimo ga za podgrijavanje hrane, odmrzavanje, za brzu kafu i čaj. Najukusnije su kokice kuhane u mikrotalasnoj pećnici. Danas na tržištu postoji vrlo širok izbor takvih peći koje su pristupačne.
TKO Priznaje: Prerađeno Meso Je Kancerogeno
Izvještaj Svjetske zdravstvene organizacije stavio je sve prerađene vrste mesa na crnu listu. Prema njemu, slanina, šunka i salama su kancerogeni i dovode do raka. Međunarodna agencija za istraživanje raka pri SZO provela je stotine studija dokazujući štetu uzrokovanu konzumacijom prerađeno meso tijela i cijelog organizma.
Meso Sa Roštilja Je Kancerogeno! Pogledajte Zašto
Kad razmišljate o pikniku na otvorenom ili s prijateljima organizirate roštilj, usta vam se moraju napuniti pljuvačkom, razmišljajući o mirisnim pečenim odrescima, svinjskim rebrima, pilećim krilima ili lakšim za pripremu narodnih polpeta i ćevapa.
