2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sicilijanska kuhinja jedna je od glavnih koja gradi talijansku kulinarsku tradiciju. Odavde, zbog arapskog utjecaja, u njega ulaze sastojci poput cimeta, šafrana, citrusa i šećera. Glavna jela su kuglice od pirinča punjene mesnim raguom i graškom ili pršutom i razni sirevi - amblem sicilijanske kuhinje, usvojene širom južne Italije.
Sicilijansku kuhinju odlikuju jednostavnost i istančan ukus. Trijumf u ovom pogledu je "pane kundzato" - crni hljeb, preliven maslinovim uljem, paradajzom i origanom. U čast ostrva su patlidžani koji se koriste u jednom od tradicionalnih recepata - sicilijanski kapun, pripremljen s obilno uzgajanom paprikom i kaparima na tom području. Ovdje je tipično čuvati ih u svim vrstama salamure i octa.
Kada je riječ o sicilijanskoj kuhinji, ne možemo propustiti ribu i morske plodove. Osim tradicionalnih tuna i jastoga, ovdje se pripremaju i egzotični recepti, poput „šetnje giotom“- sabljarke s umakom od paradajza, kapara, patlidžana i celera, kao i „sarde a becafico“- sardine sa prezlom, limunom i dunja. Kus-kus s ribom, koji su napravili majstori linije Magreb, takođe je inovativan.
Tjestenina na Siciliji je također vrlo cijenjena. Tradicionalno jelo je čuvena tjestenina "ala Norma", pripremljena s patlidžanima u umaku od rajčice uz dodatak slane ricotte. Od mesnih jela izdvaja se "falsomagro" - kiflica punjena pršutom, sirom i jajima, kao i razni fileti smotani u kolute.
Sicilijanski deserti su nešto što ne možete opisati - morate ih probati. U njima Mediteran ispunjava arapsku tradiciju. Rezultat su fantastični slatki specijaliteti, poput kasate - prženi ili prženi polumjeseci, pržene cijevi od repice, punjene rikotom, kasavom, kao i domaći sladoled i granit - smrznuti limunov sirup, bademi ili kafa, samljeveni u male komadiće.
Sicilijanska repica
Potrebni proizvodi: 2 kašičice brašno, 1 kašika šećer, 1 kašičica. kakao, sp žličica cimet, ½ žličica soli, 1 tsp. jabukovog sirćeta, ½ žličice. marsala ili drugo desertno vino, 3 žlice. maslinovo ulje, 1 bjelanjak, 2 žličice. ulje za prženje.
Za punjenje: 1 kašičica ricotta, ½ žličica šećer u prahu, 1 kašičica. pavlaka, 2 žlice. ušećerena kora naranče ili 1 tsp. naribana kora naranče, 2 žlice. grožđice, 2 žlice. čokolada, sitno sjeckana, 1 tbsp. naranče ili drugi liker ili rakija, 4 žlice. sitno sjeckane pistacije ili druge orašaste plodove.
Način pripreme: Pomiješajte brašno, šećer, kakao, cimet i sol. U sredini je napravljen bunar. U to se sipa sirće, vino i maslinovo ulje. Zamijesite mekano tijesto i mijesite 2 minute. Zamotajte u foliju i čuvajte u frižideru.
Tijesto se podijeli na dva dijela i vrlo tanko razvalja. Od nje se režu krugovi pomoću kalupa za torte ili šalice s tankim rubom. Svaka od njih trebala bi imati promjer 7-10 cm. Namotana je na cilindre oko metalnih cjevastih oblika i zalijepljena s malo proteina.
Pržite repicu zajedno s kalupima, stavljajući ih u zagrijano ulje 3-4 minute. Spremni su kad porumene sa svih strana. Još toplo, izvadite kalupe i ostavite da se ohladi.
Istucite ricottu 1 minutu mikserom. Dodajte mu šećer i tucite još 1 minutu. Dodajte kremu i ponovo istucite. Posljednji su grožđice, liker od narančine kore i čokolada.
Gotova repica napuni se kremom s obje strane, a zatim umoči u orašaste plodove. Poslužite posuto šećerom u prahu.
Preporučuje se:
Albanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije koja se nalazi na Balkanskom poluostrvu. Povoljna klima, blizina mora, bogata istorijska prošlost i odnosi sa susjednim zemljama imali su ogroman utjecaj na raznolikost i obilje Albanska kuhinja .
Omiljena Jela Iz Djetinjstva
Nesumnjivo najbolje sjećanje i djetinjstvo. Kad se vratimo godinama unazad, u glavi nam iskrsnu nostalgična sjećanja koja se više ne mogu vratiti. Posjete bakama i djedovima u selu, igre vani do kasnih sati s prijateljima neprimjetno preplavljuju još jedan ugodan trenutak - kada se umorni vraćamo iz dugih igara vani, da osjetimo aromu toplog i ukusnog jela koje su pripremile bakine ruke.
Sicilijanska Kuhinja
Sicilija najjužniji je otok Italije, kao i najveći otok na Mediteranu. Odlazak tamo na odmor vrijedi ne samo uživati u ugodnim plažama, posjetiti planinu Etna, otkriti gdje je mafija stvarno započela ili vidjeti gradove poput Palerma, Catanije, Sirakuze i mnogih drugih.
Koja Su Omiljena Jela Rumuna?
Rumunska kuhinja je raznolika i bogata, a odlikuju je specifične nacionalne vrste jela, ali i jela posuđena ili usvojena od stranih kultura i tradicije s kojima su Rumuni došli u kontakt. Rumuni uglavnom koriste svinjetinu, ali konzumira se i govedina, teletina, piletina, janjetina i ražnjići.
Omiljena Topla Jela Za Hladne Zimske Dane
Zima može biti teška i tmurna, ali mnogo voća i povrća čeka novi život u našoj kuhinji. Ovo je vrijeme kada se staro povrće, agrumi ili egzotično voće odlično slažu sa jelima u obliku umaka ili kao prilog uz divljač, na primjer. Zašto ne bismo uživali u zimi, kada takođe možemo koristiti maslac, kajmak i sir za davanje više okusa topla jela ?
