2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tartufi su jedna od najskupljih i rijetkih delicija na zemlji i kao takve uživaju u posebno pažljivom odabiru i njezi. Službeno se vjeruje da se većina gljiva ove vrste nalazi u Francuskoj, ali prvenstvo u raznolikosti tartufa zapravo drži Australija.
Ako se početkom 20. stoljeća u Francuskoj godišnje sakupljalo 1000 tona proizvoda, danas su prinosi vrijedne poslastice samo 40-50 tona. Ova činjenica duboko zabrinjava Francuze, koji su u očaju odlučili poduzeti krajnje mjere kako ne bi osjetili nedostatak ukusa na tržištu.
Francuska provincija Corrèze nedavno je objavila da namjerava započeti s kloniranjem svjetski poznate poslastice, a drastična odluka donesena je nakon značajnog smanjenja prinosa posljednjih godina.
Francuska odluka zapravo nije nelogična, s obzirom na to da kilogram tartufa na američkom tržištu košta oko 1300 dolara.
Da bi pronašle izlaz iz deficita rijetke gljive, vlasti u Correzu potpisat će trogodišnji ugovor kojim se predviđa razvoj metodologije za umjetno stvaranje tartufa s kompanijama Delpeyra i STEF-TFE. Umjesto korijenja drveća, u laboratoriju će rasti klonovi tartufa. Međutim, nije jasno hoće li se sačuvati jedinstveni ukus gljive.
U prirodnom okruženju tartufi rastu pod zemljom, na dubini ne većoj od trideset centimetara. Generacije biologa, botaničara i naučnika pokušale su uzgajati vrijedan proizvod čija je cijena doslovno "zlatna", ali bez puno uspjeha. Tartufi rastu samo u prirodnom okruženju.
Tartufi najbolje uspijevaju u četinarskim šumama, a nalaze se uz pomoć posebno obučenih pasa i svinja. Smanjenje proizvodnje tartufa širom svijeta posljednjih decenija uglavnom je posljedica drastičnih klimatskih promjena, velikih suša i jakih kiša.
Preporučuje se:
Tartufi
Tartufi su gomoljaste podzemne gljive koje nemaju stabljiku ili korijen. Oni rastu u simbiozi u korijenima tzv. mikorizno drveće. Tartufi su vrsta širokih gljiva / Ascomycetes /, rod Tartufi , koja uključuje oko 30 vrsta. Mikoriza u tartufima vrlo je dobar primjer plodne simbioze između gljivičnih hifa i korijena različitih biljaka drveća.
Čokoladni Tartufi - Pristupačno Savršenstvo
Nije tajna da su čokoladni tartufi jedan od najboljih i najfinijih čokoladnih deserta. Stvar je profesionalne časti svakog glavnog slastičara da može pripremiti čokoladne tartufe originalnog ukusa, jedinstvenog za druga slatka iskušenja. Mnogi od nas vjerojatno misle da su ove delicije "
Tartufi - Vredniji Od Zlata
U današnje vrijeme tartufi su simbol blagostanja i bogatstva, ali to nije uvijek bio slučaj. Tartufi su stari Grci i Rimljani koristili kao afrodizijak. Kasnije u srednjem vijeku samo su ih seljaci iskoristili. Tokom renesanse, ukusni tartufi su ponovo otkriveni i ušli su u evropsku kuhinju punom snagom.
Koji Se Začini Stavljaju Na Sušilicu?
Predjela su naš omiljeni dio domaćih zimskih delicija koje pripremamo kako bismo obradovali sebe i svoje najmilije. Priprema suvih marelica i drugih sličnih predjela, međutim, ima svoje suptilnosti povezane sa potrebnim začinima za njihovo aromatiziranje.
Na Tržište Stavljaju GMO Jabuke Koje Ne Potamne
Svi smo vidjeli kako voće i povrće poput jabuka, krompira i mnogih drugih potamni kad se sječe. Razlog tome je kemijski proces poznat kao oksidacija. Rezultat su enzimi i slobodni radikali koji mijenjaju kemijsku strukturu molekula hrane, čineći je manje atraktivnom.
