2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Izraz prirodni mirisi često se nalazi na listi sastojaka proizvoda koji se prodaju. To su arome koje im proizvođači hrane dodaju kako bi poboljšali ukus.
Prirodni okusi potječu od tvari dobivenih iz biljnih ili životinjskih izvora:
- začini;
- voće ili voćni sokovi;
- povrće ili sokovi od povrća;
- kvasac, bilje, kora, biljni pupoljci, lišće korijena ili biljni materijal;
- mliječni proizvodi, uključujući fermentirane proizvode;
- meso, perad ili morski plodovi;
- Jaja.
Prirodne arome namijenjeni su poboljšanju okusa, a ne nužno doprinosu hranjivoj vrijednosti hrane ili pića. Izuzetno su česti u hrani i pićima.
Najzanimljivije je da su jedini proizvodi koji su češće navedeni na popisima sastojaka u prerađenoj hrani sol, voda i šećer.
Šta tačno znače prirodni mirisi?
Istraživanja pokazuju da kada se na ambalaži hrane pojave "prirodni" okusi, ljudi imaju tendenciju davati pozitivna mišljenja o proizvodu, uključujući i to koliko je zdrav. Međutim, može se koristiti za opisivanje gotovo bilo koje vrste hrane.
Ako dotični proizvod sadrži prirodnu aromu, izvorni izvor mora biti biljka ili životinja. Suprotno tome, izvorni izvor umjetnih mirisa je kemijski sintetički proizvod.
Važno je da svi arome sadrže kemikalije, bilo prirodne ili umjetne. U stvari, svaka supstanca na svijetu sastoji se od hemikalija, uključujući vodu.
Prirodni arome su složene smjese koje su stvorili posebno obučeni kemičari poznati kao arome.
Uz izvorni izvor okusa, ove smjese mogu sadržavati više od 100 različitih kemikalija, uključujući konzervanse, rastvarače i druge supstance. Oni su definirani kao "slučajni aditivi".
Međutim, proizvođači hrane nisu dužni otkriti dolaze li ti aditivi iz prirodnih ili sintetičkih izvora. Ako izvorni izvor arome dolazi iz biljnog ili životinjskog materijala, klasificira se kao prirodna aroma.
Štoviše, budući da pojam "prirodni" nema službenu definiciju, arome izvedene iz genetski modificiranih usjeva također se mogu označiti kao prirodne.
Sastojci klasificirani kao prirodni okusi
- amil acetat: dobija se kao rezultat destilacije banana, čime se pojačava aroma banana u pečenim proizvodima;
- Citral: ekstrahirano iz limunske trave, limuna ili naranče. Najčešće se koristi u limunskim napicima i pecivima;
- Benzaldehid: ekstrahiran iz badema, cimetovog ulja i drugih sastojaka;
- Dabrovo ulje: ovaj iznenađujući i uznemirujući izvor nalazi se u analnim sekretima dabrova. Ponekad se koristi kao zamjena za vaniliju, ali to se rijetko događa jer je vrlo skupa.
Prirodni ili umjetni mirisi?
Možda se čini zdravijim za odabir hrana s prirodnim okusima, ali oni vještački nisu toliko loši. U pogledu svog hemijskog sastava, obje vrste su prilično slične.
Ponekad čak i umjetni mirisi sadrže manje hemikalija od prirodnih. Neki znanstvenici tvrde da su umjetni čak i sigurniji jer se proizvode u strogo kontroliranim laboratorijskim uvjetima.
Jesu li prirodni mirisi sigurni?
Prema stručnjacima, u većini slučajeva prirodni okusi su sigurni za prehranu ljudi, u kombinaciji s prerađenom hranom. Međutim, ako uzmemo u obzir količinu hemikalija uključenih u proizvodnju mirisa, nuspojave se uvijek mogu pojaviti.
Ljudima koji pate od alergija na hranu ili onima koji se pridržavaju posebnih dijeta važno je proučiti koje tvari sadrži prirodna aroma.
Da li biste trebali konzumirati prirodne arome?
Sa stanovišta vašeg zdravlja i sigurnosti, najbolje je izbjegavati hranu s prirodnim ili umjetnim okusima. Preporučljivo je uvijek odabrati svježu hranu od cjelovitih žitarica kad god je to moguće.
Imajte na umu da proizvođači nisu dužni navesti izvorne izvore ili hemijske smeše tokom ekstrakcije mirisa. Ono što trebaju učiniti je jednostavno naznačiti koje su mirise koristili.
Preporučuje se:
Litvanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Ukusi
Kako Litvanija dijeli klimu i slične poljoprivredne prakse s istočnom Europom, litvanska kuhinja ima mnoštvo zajedničkih obilježja s ostalim istočnoeuropskim i jevrejskim kuhinjama. Međutim, on ima svoje karakteristične osobine, na koje je uticala duga i vrlo teška istorija zemlje.
Španska Kuhinja: Raznolikost I Neverovatni Ukusi
Gostoljubivost i velikodušnost u Španiji pokazuju se obilnim jelima pripremljenim za prijatelje čak i u najsiromašnijim porodicama. Špansku kuhinju ne treba ocjenjivati po jednostavnim jelima, već po njihovom divnom izgledu. Osnovni sastojci Dominira svježa riba, ali piletina i divljač (posebno jarebice i prepelice) takođe zauzimaju svoje zasluženo mjesto zajedno sa svinjetinom.
Koliko Su Prirodni Sokovi Prirodni?
Sigurno ste čuli glasne reklame raznih proizvođača koji tvrde da je čaša prirodnog soka dnevno jednaka porciji svježeg voća ili povrća. U tome, naravno, nema istine. Poznati prirodni voćni sok u kartonskim kutijama nema nikakve veze s prirodnim pićem, pokazuju testovi, kao ni s otkrićem proizvodne tehnologije.
Koliko Su Prirodni Proizvodi Prirodni?
Otiđite u hipermarket i kupite svoj omiljeni prirodni jogurt da biste jeli uz prirodan zdrav doručak. Za njih idete skuplje, jer su, napokon, prirodni! Nisu poput ostatka smeća prehrambene industrije koja je prepuna konzervansa, boja i svih vrsta E-a.
Ukusi I Tradicija Azerbejdžanske Kuhinje
Azerbejdžanska kuhinja jedna je od najdrevnijih, bogatih i najukusnijih kuhinja na svijetu. Nije ograničeno na sama jela i način pripreme. Kuhinja ove zemlje glavni je dio njene kulture koja kombinira psihologiju prehrane, običaje i praktične vještine stvorene stoljećima u potpunoj sinhronizaciji s okolišem.
