2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gostoljubivost i velikodušnost u Španiji pokazuju se obilnim jelima pripremljenim za prijatelje čak i u najsiromašnijim porodicama. Špansku kuhinju ne treba ocjenjivati po jednostavnim jelima, već po njihovom divnom izgledu.
Osnovni sastojci
Dominira svježa riba, ali piletina i divljač (posebno jarebice i prepelice) takođe zauzimaju svoje zasluženo mjesto zajedno sa svinjetinom. Gazpacho čorba je možda najpoznatija na svijetu, ali španska slava nesumnjivo pripada "sopa de pescado", napravljenom od svježe ribe ulovljene rano ujutro. U Španiji uvijek možete jesti paelju, sjajnu kombinaciju dobrih proizvoda kuhanih na laganoj vatri.
Divna tradicija
Jesti tapas (mali zalogaji) jedna je od najboljih španskih kulinarskih tradicija - sočne masline, začinjena chorizo kobasica sa ukusom pravog mesa, hladni kukuruzni kolači zvani tortilje, nezaboravnog slanog ukusa.
Proizvodi
Šunka i kobasice
Španija ima svoju divnu šunku, sušenu na vjetru - šunku serrano. Budući da je skup, nareže se na tanke kriške i posluži na štruci poput minisandwicha. Španci prave ukusnu salamu (salchichon), krvavicu (morsilla) i nekoliko vrsta kobasica, od kojih je najupečatljivija horizo kobasica. Bogat češnjakom i paprikom, važan je sastojak mnogih klasičnih jela. Jede se samo, narezano, hladno ili prženo.
Sir
Dobri sirevi se proizvode u Španiji - i svježi i zreli. Najpopularniji je manchego - kremast i čvrst. Manchego u maslinovom ulju namače se u maslinovom ulju 6 mjeseci. Cabrales se nalazi u mnogim sortama; to je sir plavih vena umotan u lišće kestena.
Slana riba od bakalara
Suha i tvrda poput drveta, ova riba (namirnice) osnova je mnogih španskih jela. Potražite debele bijele komade fileta, izbjegavajte one tanke sa žutim nijansom. Prije kuhanja, riba se treba namakati u vodi najmanje pola dana, a vodu treba često mijenjati. Nakon blanširanja i odkoštavanja, spremno je za kuhanje.
Šafran
Ovo je najskuplji začin na svijetu, a najbolji šafran dolazi iz Španije. Napravljen je od nježnih listova krokusa, kupljenih u sušenom ili zdrobljenom obliku; daje lijepu žutu boju i okus raznim jelima, poput paele.
Tehnike i savjeti
Špansku kuhinju ne odlikuju specifične kulinarske tehnike. Poželjno je peći u pećnici, pržiti na puno ili malo ulja, polako paprikaš, roštilj ili roštilj, brzo pržiti na zagrijanom limu nazvanom plancha. Popularni način pripreme škampa je pečenje na tanjuru s puno bijelog luka ili pečenje na roštilju.
Jesti navike
Dio užitka putovanja u Španiju je stalna dostupnost puno hrane i pića. Čak i u najudaljenijim dijelovima ruralne Španjolske uvijek možete pronaći restorane u kojima je u svakom trenutku neko spreman pripremiti vam željeni hladni napitak i izbor tapasa. Čak i ako nema vitrine sa izloženom hranom, uvijek ćete nešto pojesti ako ste gladni.
Restorani su otvoreni do kasno, otvaranje između 13:00 i 16:00, što je vrijeme ručka, a zatim opet između 20:00 i ponoći za večeru. Ali u međuvremenu nećete ostati gladni. Lokalni barovi i kafići koji nude tapas, sendviče i peciva otvoreni su cijeli dan.
Tapas
Jesti tapas je takvo zadovoljstvo da su tapas barovi brzo postali vrlo popularni. Ovi zalogaji dolaze iz Andaluzije u južnoj Španiji i sada se jedu u cijeloj zemlji.
Postoje razni tapasi (mali dijelovi gotovo bilo kojeg jela, topli ili hladni), od posude s maslinama ili malim keksima, do velikih porcija omleta, koji je gotovo glavno jelo.
Svaki bar ima svoje specijalitete, ali obično možete pronaći hladno i prženo meso, variva i ribu, male komade pohane ribe, salate, ražnjiće i morske plodove. Možete ih jesti kao predjelo za buđenje apetita ili kao lagano jelo.
Riba i plodovi mora
Smještena između Atlantskog okeana i Sredozemnog mora, Španija uživa u izvanrednom izboru svježe ribe (pescado) i morskih plodova (mariscos). Oslić i riba redovnik su najčešći na tržištu i u restoranima. Crne dagnje i pektinske školjke, sipe i škampi obiluju, a među egzotičnija španska jela spadaju hobotnica (pulpo), mlada jegulja (angija) i inćuni marinirani u octu (bokeroni). Svježa riba obično se priprema brzo i lako, prži se i poslužuje s limunom. Osnova je najukusnijih i nezaboravnih španskih jela - sarsuela (divovska porcija dinstana s ribom i morskim plodovima), sipa u vlastitom umaku (punjena sipa u umaku od vlastite "tinte"), bogate juhe od školjaka skuhane Općenito, ovo su neka od najukusnijih jela od morskih plodova.
Marcipan i turon
Kada su Arapi osvojili Španiju, zasadili su voćnjake badema u Andaluziji, a najpopularnija španska peciva danas, marcipan i turon, temelje se na bademima. Španski marcipan sličan je onom koji se u sjevernoj Europi koristi za glaziranje božićnih kolača, ali ima nježniji ukus. Napravljena je od bijele badem-šećerne paste u raznim oblicima, pečena, umočena u šećerni sirup i sušena. Često se boji prirodnim bojama za hranu i služi u papirnatim omotima poput čokolade. Turon je nuga od badema i meda, različitih ukusa. Oba kolača su popularna božićna iskušenja.
Sherry
Ovo je popularno i cijenjeno piće u Španiji. Šeriji su podijeljeni u sljedeće kategorije: fini i mansanija su lagani i suhi, amontiado je srednje suh, orašastog okusa i prilično pojačan. Oloroso je taman, mekan i često zaslađen. Fine i mansanija služe se ohlađene, a oloroso hladni. Otvorenu bocu sherry čuvajte na hladnom mjestu. Fine i amontiado treba potrošiti u roku od 3 mjeseca.
Preporučuje se:
Litvanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Ukusi
Kako Litvanija dijeli klimu i slične poljoprivredne prakse s istočnom Europom, litvanska kuhinja ima mnoštvo zajedničkih obilježja s ostalim istočnoeuropskim i jevrejskim kuhinjama. Međutim, on ima svoje karakteristične osobine, na koje je uticala duga i vrlo teška istorija zemlje.
Španska Kuhinja I Riba - Ono što Je Važno Znati
Španija je tipična mediteranska zemlja, poznata po zdravoj kuhinji. Široko se koristi hleb, vino, masline, maslinovo ulje, razne kobasice i povrće, kao i riba i sve vrste morskih plodova. Kao za riba , to biste trebali znati Španija je njegov najveći potrošač u Evropi.
Turska Kuhinja I čarobni Ukusi Orijenta
Turska kuhinja pun je aroma i okusa i popularan je u mnogim zemljama svijeta. Teško da postoji osoba u Bugarskoj koja je iznenađena njenim specijalitetima ili nije probala nijednu od njih. Zbog isprepletene istorije Balkana, mnoga turska jela stoljećima su bila dio bugarskog stola.
Morski Plodovi Kojima će Vas španska Kuhinja Očarati
Španija je najveći potrošač riba i plodovi mora u Europi, a Galicija je europsko ribarsko središte. Raznolikost ribe i morskih plodova koje Španjolci konzumiraju je ogromna, s tim da se neke smatraju tradicionalnim vrstama, dok su druge cijenjene kao delicije.
Temperamentna španska Kuhinja
Španska kuhinja je dobro poznat u Europi po plodovima mora i mnogim šarenim kombinacijama povrća. Mnogi recepti koji dolaze s ovih područja dio su popularne mediteranske prehrane. Nacionalna kuhinja Španaca obiluje jelima sačuvanim pod uticajem geografskog položaja, kulture i klime.
