2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zamrzavanje ili zaleđivanje su sinonimi za isti koncept, koji nazivamo i glazura. Glazura je slatka kremasta masa od šećera i tečnosti, najčešće vode ili mlijeka. Ponekad se može obogatiti drugim sastojcima kao što su maslac, krem sir, arome ili bjelanjak. Dodati protein daje ime kraljevska glazura.
Služi kao glazura za razna peciva - kolače, kekse, kifle. Može se raznoliko slastičarskom bojom u boji u različitim bojama, prskalicama, jestivim ukrasima i ostalim ukrasima, dajući ljepotu i vrijednost običnom pečenom proizvodu.
Najjednostavnije mraz sadrži šećer u prahu i vodu. Može se obojiti ili aromatizirati zamjenom vode limunom, na primjer. Složenije zamrzavanje postiže se razgradnjom masti u šećeru u prahu ili topljenjem masti i šećera zajedno ili upotrebom proteina za proizvodnju tzv. royal icing.
Sama glazura nanosi se na podlogu koja će ukrašavati nekim priborom - nožem, lopaticom, kapanjem ili umakanjem, motanjem i prekrivanjem cijelog kalupa za torte. Može se koristiti između ploča ili za pokrivanje cijelog ili dijela vrha kolača ili drugog pečenog proizvoda.
Praksa zove mraz ili zaleđivanje, uvedeno je u sedamnaestom vijeku. Međutim, najraniji eksperimenti datiraju oko 1600. godine, a od 1683. koristi se izraz zaleđivanje.
Praksa mraz daje kulinarskim proizvodima individualnost, jer se u njih ulaže ljubav, marljivost i lična kreativnost. Ručno oslikani biskvit neprocjenjiv je blagdanski poklon jer je sam po sebi jedinstven i jedini je primjer sa svojim ukrasom.
Evo kako napraviti domaću glazuru za ukrašavanje kolačića ili blagdanske torte.
Potrebni proizvodi:
1 bjelanjak
¼ Kilogram šećera u prahu
1 kašičica kukuruznog škroba
1 kašičica limunovog soka
1 vanilija
Priprema:
Svi sastojci bez limunovog soka miješaju se u posudi i tuku mikserom 3 minute na maloj brzini na uređaju. Dodajte limunov sok i tucite još nekoliko sekundi.
Dobivena krema je gusta i stavlja se u špricu, može se koristiti za izradu cvijeća i oblika.
Ako se razbije s malo više vode, može se nakapati na kekse ili dobiti kolač u obliku tačaka ili druge obojene figure.
Tako ukrašena peciva suše se na sobnoj temperaturi. Kad su potpuno spremni, mogu se čuvati u frižideru.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Šta Je Krstasto Povrće I Za šta Je Korisno
Krstasto povrće skladište su mikroelemenata i vitamina. Pitanje je koje povrće pripada porodici krstašica i koje su njegove koristi. Krstasto povrće su lisnate zeljaste biljke koje su ime dobile zbog sličnosti boje s križem. Sam cvat ima četiri latice, što izgleda poput križa.
Mikrovalno Odmrzavanje - Kako To Radi?
Ako često provodite puno vremena na poslu ili vodite vrlo aktivan život, tada sigurno cijenite pogodnost upotreba mikrovalne pećnice . To vam može uvelike olakšati dužnost u kuhinji, jer u njoj ne samo da možete pripremiti neka jela, već i odmrznuti proizvode.
Šta Se čuva I Kako Se To Radi?
Tučak je sušena kaša od kuhanog voća. Najčešće se priprema od suvih šljiva. U njegovoj pripremi ne koristi se šećer - to je potpuno prirodan proizvod. Pestil se često pripremao u prošlosti, a gotov proizvod prodavao se vrlo skupo. Ovako pripremljeni plodovi zadržavaju korisna svojstva.
