2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kulinarski stručnjaci tvrde da meso leopardove morske pse, sive ajkule i lisice ima najbolje hranjive kvalitete. Danas su najveći potrošači ove vrste morskih plodova Japanci.
File morskog psa jedna je od najpopularnijih namirnica u Australiji, Africi i Latinskoj Americi. Širom svijeta se smatra delikatesom. Talijani filete morskog psa stavljaju u razne salate, dok se u Kini serviraju s dinstanim klicama bambusa.
Morski pas je morski stanovnik koji pripada grupi polumasnih riba. U njegovom sastavu nalazi se samo 5 do 10% masti. Nadalje meso morskog psa zasićen je kompletnim proteinima uravnoteženog aminokiselinskog sastava.
Karakterizira ga bogat kompleks minerala i visoka probavljivost. Unos mesa morskih pasa donosi tijelu dovoljnu količinu vitamina A. S druge strane, ono nije pouzdan izvor vitamina C, D, E i K, jer oni u potpunosti nedostaju.
I na kraju, ali ne najmanje važno, meso ajkule bogato je kalcijumom, magnezijumom, natrijumom, fosforom, kalijumom, kao i omega-3 i omega-6 masnim kiselinama. Sadrži i sve esencijalne aminokiseline.
Kada odaberemo meso morskog psa za kuhanje, nesumnjivo je najbolje kladiti se na svježu, živu ribu. Kada meso morskog psa međutim, to je gotovo nemoguće. Stoga je najbolje odabrati meso ugodnog, svježeg i blago slanog mirisa.
Gotovi fileti ribe trebaju biti prozirni. Pri odabiru ohlađenog mesa kupljeno se mora što prije prevesti do kuće. Ohlađenu ribu ne treba ostavljati izvan frižidera, osim ako se uskoro ne skuva.
Odabranu ribu najbolje je pripremiti na dan kupovine. Ako to nije moguće, treba je čuvati zamotanu u plastičnu foliju, oprati i dobro osušiti u najhladnijem dijelu frižidera. File morskog psa čuvan u zamrzivaču čuva se 3-4 mjeseca.
Kuhanje mesa od ajkula ovisi o geografskoj širini. Najčešće se nudi pripremljen i aromatiziran. U nekim zemljama služi se sušeno.
Kod nas se fileti morskog psa, poput ostalih morskih riba, najčešće pohaju ili peku na žaru. U tu svrhu dolazi sa prikladnim prelivom zbog svoje suhoće.
Kada kuhate meso morskog psa, najbolje je prethodno ga namočiti u mlijeko. To je zbog činjenice da ovo meso često ima miris amonijaka.
Pohani file morskog psa
Potrebni proizvodi: 500-700 g fileta morskog psa, sok od 1 limuna, 1 kašika. sol, biber
O pohovanju: 1 jaje, 4 žlice. brašna, 1 šolja svježeg mlijeka ili vode
Način pripreme: File se iseče na komade, po oko 2 cm. Stavite u posudu i nalijte toliko vode da ih pokrije. Dodajte 1 tbsp. sol, limunov sok i nekoliko zrna crnog bibera. Ostavite 2 sata.
Za to vrijeme umutite jaje, dodajte brašno i mlijeko (ili vodu). Ocijedite file iz marinade i lagano osušite. Zatim uvaljajte u brašno i umočite u prezlu. Pržite na vrućem ulju dok ne porumeni.
Preporučuje se:
Meso Morskog Psa
Meso s okusom opasnog morskog grabežljivca - to je to meso morskog psa . Nesumnjivo, okus mesa morskog psa možda se mnogima neće svidjeti, ali svakako vrijedi probati. Sastav mesa morskog psa Meso morskog psa sadrži kompletne proteine, malu količinu masti, minerale.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, ribu ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na sitne komade. komada. Ako se želi suprotno, tj.
Kako Kuhati Meso Divlje Svinje
Meso divlje svinje ima mnogo osobenosti i neka pravila se moraju poštovati kako bi bila ukusna. Dobro je koristiti kao glavno jelo. Meso očišćeno od čekinja koristi se za kulinarsku obradu. Meso divlje svinje, posebno ako je starije, ima neugodan miris.
Meso Morskog Psa Nije Za Trudnice I Djecu
Meso ajkule koriste kao hranu mnogi narodi koji žive uz mora i okeane - u Aziji, Africi, Latinskoj Americi, Australiji. Postoji preko tristo vrsta morskih pasa koje se razlikuju po veličini, načinu života, prehrani i ponašanju, ali samo su neke od njih relevantne za prehrambenu industriju.
Kako Kuhati Meso Kako Bi Se Izbjegao Rizik Od Trihineloze
Najsigurniji način kako bi se izbjegao rizik od trihineloze , pa da kuvate meso na odgovarajućoj temperaturi. U ovom slučaju, upotreba termometra za kuhanje može biti posebno važna. Takođe, ne dopustite sebi da okusite hranu pre nego što je potpuno kuvana.
