2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kobasica je sirovi, kuvani ili kuhano-dimljeni mesni proizvod koji je vrlo tipičan za evropsku kuhinju.
Prvi podaci za pripremu kobasice datiraju iz sumerske ere - oko 3000 godina pne. Čak i starogrčki Homer u svojoj pjesmi spominje Odiseju o jedenju kobasica.
Možda ovo ide u prilog tvrdnji da su kobasice bile jedna od tradicionalnih namirnica starih Grka i Rimljana. Štoviše, kaže se da je za vrijeme rimskog cara Nerona, kuhanje i posluživanje kobasica bilo povezano s praznikom "Lupercalia", koji se održavao u čast božice Junone, ali u zoru svog porijekla Katolička crkva proglasio ovaj praznik (i shodno tome jedući kobasice) za grijeh.
Zbog opasnosti od trovanja hranom, početkom desetog veka vizantijski car Lav VI Filozof takođe je zabranio konzumaciju kobasica.
Vidimo da je kobasica stoljećima hvaljena i zabranjena, a odnos prema njoj bio je prilično kontroverzan. Do danas gledana, ova vrsta kobasica još jednom se štuje. Posljednjih godina crijeva se koriste sve rjeđe, a kolagen, celuloza i drugi preferiraju se za izradu crijeva.
U različitim zemljama postoje brojne metode pripreme kobasice. Kaže se da samo u Njemačkoj postoji više od 1.000 vrsta. Oduvijek je ostavljala poseban dojam na tzv "ogromna praska" ili tradicionalna Bavarska kobasica sa bijelom bojom.
Bijela kobasica pravi se od vrlo fino mljevene govedine, slanine, peršuna, soli, đumbira, luka, kardamoma i limuna. Za bijelu boju zaslužni su krema i jaja, koja su također sastavni dio. Sirovo weisswurst uronite na oko 15 minuta u vruću (ali ne kipuću) vodu.
Poslužite na stolu u posudi, zajedno s vodom u kojoj se kuha, kako bi bilo što toplije. Ljuska bijele kobasice napravljena je od prirodnog crijeva i uklanja se kad se konzumira. Kulturniji ljubitelji njemačke kuhinje koriste vilicu i nož, ali ima i onih koji sadržaj radije istiskuju rukama direktno u usta.
Bijela kobasica jedan je od amblema tradicionalne njemačke kuhinje. Takođe uživa veliko interesovanje tokom tradicionalnog Oktoberfesta. Služi se uz raženi kruh, slatku senf i naravno pivo.
Preporučuje se:
Tradicionalne Njemačke Supe
Njemačke supe su ukusne i hranjive i zasigurno ćete iznenaditi svoje najmilije pripremom tradicionalne juhe iz njemačke kuhinje. Vrlo ukusna supa je govedina aintopf. Potrebni proizvodi : 1 litra mesne juhe, 500 grama govedine, 800 grama kukuruza iz konzerve, 50 grama pirinča, 3 kašike maslaca, 2 glavice luka, 1 poriluk luka, 1 crvena paprika, 3 stabljike celera, 1 svežanj peršuna, sol, papar i muškatni oraščić po ukusu.
Zašto Kobasice Mogu Uzrokovati Rak?
Kobasice i posebno dimljeno meso izuzetno su kancerogeni i stoga izuzetno opasni po zdravlje. Prema studiji provedenoj 2002. godine, ljudi koji imaju tendenciju da jedu hranu životinjskog porijekla imaju tri puta veću vjerovatnoću da razviju neke vrste raka od onih koji više vole jesti hranu biljnog i mliječnog podrijetla.
Najpopularniji Specijaliteti Njemačke Kuhinje
Njemačka kuhinja sadrži široku paletu jela od raznih vrsta povrća, svinjetine, peradi, govedine i ribe. Povrće se priprema uglavnom kuhano i koristi se uglavnom kao prilog - karfiol, boranija, šargarepa, kupus, grašak i sve ostalo. U njemačkoj kuhinji postoje brojna jela od cjelovitih mesnih komada - kotleti, šnicle, kuhana svinjska rolada, krvavica sa grožđicama, file u Hamburgu, biftek u Hamburgu.
Na Zadovoljstvo Vašeg Supruga: Mesni Specijaliteti Njemačke Kuhinje
Njemačka kuhinja posebno je popularna zbog prelijepih božićnih kolačića, kao i širokog spektra svih vrsta pečenog, kuhanog i dinstanog mesa. Evo nekoliko najčešćih Njemački recepti za meso . Svinjetina sa pivom Potrebni proizvodi:
Zašto Su Uniforme Kuhara Bijele?
Znate li zašto su uniforme kuhara obično bijele? A zašto su im šeširi tako visoki? Svaki detalj kuhara u profesionalnom restoranu ima svoju istoriju i praktičnu stranu. Odjeća koju kuhar nosi tijekom rada mora biti od pamučnog materijala, jer pamuk omogućava tijelu da diše na visokim temperaturama koje su standardne za kuhinju.
