2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Jedan od najčešćih proizvoda na bugarskom stolu je pasulj. Bilo da se priprema u juhi, varivu, punjenoj paprici ili sarmi, uvijek je prisutan na našem stolu. Gotovo da nema porodice koja na Badnjak, kada se pripremaju samo nemasna jela, ne priprema ukusnu juhu od graha ili punjene suhe paprike s pasuljem. Međutim, da bi jelo postalo ukusno, potrebno je i da grah bude ukusan.
Od svih vrsta graha, smiljanski zreli grah odlikuje se svojim kvalitetama među ostalom braćom. Njegov mekani i mirisni ukus čini da se topi u ustima svakoga ko je probao. To je razlog zašto smiljanski grah ima patent za riječ i pod zaštitom je Slow Food - međunarodne organizacije koja ima za cilj očuvanje tradicije uzgoja mnogih usjeva i promociju lokalne proizvodnje.
Uprkos patentu pasulja Smilyan, njegovo ime se često zloupotrebljava. Činjenica da na paketu piše smiljanski grah ne znači da je njegov sadržaj zreli grah iz sela Smiljan. Ako želite biti sigurni da nećete biti prevareni, najbolje je da osobno prošetate do živopisnog sela Rodopi i kupite ga na licu mjesta.
Izvrsna kvaliteta smiljanskog graha krije se ne samo u tradiciji staroj više od 250 godina u njegovom uzgoju u selu Smiljan i okolini, već i u geografskim karakteristikama same regije.
Selo Smiljan nalazi se uz gornji tok rijeke Arde, što daje neke specifične karakteristike i zraku i zemljištu. U njenim turbulentnim vodama uvijek je hladno, što takođe doprinosi visokoj vlažnosti.
Klimu ovdje karakterišu blage zime i prohladna ljeta, što je značajan faktor u uzgoju smiljanskog graha. Ako temperature pređu 33 stepena Celzijusa, mahune će se odmah osušiti i grah će postati neprikladan za konzumaciju.
Još jedan važan faktor igra ulogu u izuzetnoj kvaliteti smiljanskog graha - ovdje se uzgaja bez intervencije bilo kakvih umjetnih gnojiva ili pesticida i jedan je od najvažnijih pravih organskih proizvoda u našoj zemlji.
Domaći stanovnici koriste samo stajski gnoj i uz puno ljubavi i marljivosti uzgajaju grah. Ako želite pripremiti tradicionalni recept za Rodope sa smiljanskim grahom, najbolje je pitati ljude u selu Smiljan koji su poznati po svojoj reaktivnosti i kulinarskim vještinama.
Preporučuje se:
Smiljanski Pasulj
Smiljanski pasulj jedna je od rijetkih bugarskih namirnica koja je zaštićena patentom za riječ koja se tiče uzgoja u gornjem toku rijeke Arde. Lokalno stanovništvo ovo zove grah grah. Tradicije uzgoja Smiljanski grah na ovom području datiraju više od 250 godina.
Posebnosti Balkanske Pastrmke
Balkanska pastrmka dolazi iz porodice pastrmka. U prošlosti je bio distribuiran samo u Evropi i sjevernoj Aziji, uključujući i u našoj zemlji. Danas je prenesen i uzgajan u Sjevernoj Americi. Balkanska pastrmka omiljena je i ljubiteljima ribolova i poznavaocima dobre hrane.
Panirajmo Smiljanski Grah
Smiljanski grah je jedna od rijetkih bugarskih namirnica zaštićenih patentom marke. Uzgaja se na području gornjeg sliva rijeke Arde, gdje je poznatiji kao grah. Ova vrsta tradicionalnog bugarskog graha uzgaja se više od 250 godina u regiji.
Pogodni Začini Za Grah I Grah
Tajna ukusnog jela ne leži samo u trajanju obrade tolina, već i u začinima i njihovoj količini. Znate da svako jelo dugo kuhano na laganoj vatri postaje izuzetno ukusno. Međutim, često se osjeti nedostatak određenog mirisa, koji može pokvariti čitav užitak u jelu.
Kako Pogoditi Kvalitetno Voće I Povrće - Znakovi I Posebnosti
Kada idete u kupovinu ili u veliku ponudu supermarketa voce i povrce , vi birate koje ćete staviti u svoju korpu. Kvaliteta jela koje ćete s njima kasnije kuhati ovisi o vašem pravom izboru. Svaka domaćica teži najboljim proizvodima, ali često griješi u prosudbi i uzima one koji su na rubu kvarenja ili nisu dovoljno zreli.
