2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Balkanska pastrmka dolazi iz porodice pastrmka. U prošlosti je bio distribuiran samo u Evropi i sjevernoj Aziji, uključujući i u našoj zemlji. Danas je prenesen i uzgajan u Sjevernoj Americi.
Balkanska pastrmka omiljena je i ljubiteljima ribolova i poznavaocima dobre hrane. Munjeviti plivači, izuzetno borbeni, lijepi i izuzetno ukusnog mesa, izvrsni s kulinarskog stajališta - sve je to to.
Balkanska pastrmka naseljava slatke vode. Ima karakteristične osobine koje su lako prepoznatljive. Na bokovima cijelog tijela obojen je u svijetlosmeđu boju, a prema trbuhu postaje žut. Velike ružičaste mrlje svijetle s obje strane.
Ova vrsta pastrve naraste do 40 cm u dužinu. Najveći zabilježeni primjerci teže 18,8 u rijeci Manistee u SAD-u i 18,82 kg, ulovljeni u jezeru Michigan u blizini Racine-a, SAD. Čiste hladne vode bogate kiseonikom savršeno su stanište za to. Stoga se često može naći u bistrim i hladnim planinskim rijekama.
Balkanska pastrmka, poput ostalih vrsta pastrmke, može plivati protiv struje. Ako joj na putu stoji prepreka, lako skače u zrak. Pastrva se mrijesti u gornjim tokovima rijeka.
Postoje tri vrste balkanske pastrve zvane morfi. Morpha fario je široko rasprostranjena u Bugarskoj. Može se naći uglavnom u visoko planinskim rijekama bogatim otopljenim kiseonikom.
Druga vrsta je poznata kao Morpha lacustris. Migrira iz jezera u rijeke da bi se mrijestio. Morpha trutta, treća vrsta balkanske pastrve, više je morska. Na rijeke dolazi samo da se mrijesti, a zatim se vraća u more.
U Bugarskoj, kao i u inostranstvu, balkanska pastrmka je predmet sportskog ribolova. Predatorska je riba i hrani se muhama i crvima, kao i ostalim manjim ribama.
Najčešće se balkanska pastrmka lovi na veštačku muhu. Meso ove ribe je izvrsnog kvaliteta. Jela s njom jedna su od najvećih delicija u ribljem kulinarskom svijetu. Njegov umjetni uzgoj u svrhu skladištenja rezervoara i povećanja proizvodnje za izvoz postaje sve rašireniji.
Preporučuje se:
Karakteristike Balkanske Kuhinje
Balkan se može pohvaliti jednom od najraznolikijih i živopisnih kuhinja širom sveta. U današnje vrijeme, ma koliko slični bili recepti iz ovih zemalja, oni su zapravo toliko različiti. Tijekom godina bilo je mnogo kulinarskih rasprava vezanih uz autentičnost nekih jela, ali na kraju su sve one uključene u zajedničku Balkanska kuhinja .
Jela Od Pastrmke
Nježna pastrva koja živi u čistim planinskim potocima, rijekama i jezerima omiljena je kod mnogih znalca finih jela. Pastrmka na žaru, kuvana ili pržena, u foliji ili u obliku ražnja, uvijek je raskošno jelo. Vrlo je koristan jer je bogat omega 3 masnim kiselinama i vitaminima A i D topivim u mastima, sadrži veliku količinu vitamina B skupine.
Gljiva Pastrmke
Gljiva pastrmke / Polyporus squamosus / je vrsta bazidiomicete gljive, u Bugarskoj poznata kao soko. U Rusiji je poznata kao ljuskava pastrmka, u Francuskoj - Polypore écailleux, a u Njemačkoj se naziva schuppige porling. Engleski naziv gljive je dryad’s sedlo.
Smiljanski Grah - Tradicija I Posebnosti
Jedan od najčešćih proizvoda na bugarskom stolu je pasulj. Bilo da se priprema u juhi, varivu, punjenoj paprici ili sarmi, uvijek je prisutan na našem stolu. Gotovo da nema porodice koja na Badnjak, kada se pripremaju samo nemasna jela, ne priprema ukusnu juhu od graha ili punjene suhe paprike s pasuljem.
Kako Pogoditi Kvalitetno Voće I Povrće - Znakovi I Posebnosti
Kada idete u kupovinu ili u veliku ponudu supermarketa voce i povrce , vi birate koje ćete staviti u svoju korpu. Kvaliteta jela koje ćete s njima kasnije kuhati ovisi o vašem pravom izboru. Svaka domaćica teži najboljim proizvodima, ali često griješi u prosudbi i uzima one koji su na rubu kvarenja ili nisu dovoljno zreli.
