2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Vegetarijanske polpete od falafela, koje se prave od slanutka, popularne su širom svijeta. Vjeruje se da je njihova domovina Egipat, ali oni su postali nacionalno jelo Jemena i mnogih drugih arapskih zemalja.
Postoje razni recepti za njihovu pripremu koje možete isprobati, ali važno je slijediti neka osnovna pravila tijekom njihove pripreme, koja ćete teško naći u bilo kojoj kuharici o arapskoj kuhinji. Evo što je važno znati:
1. Budite oprezni kada koristite sodu. Koristi se samo da smjesa postane poroznija, ali ne treba pretjerivati. Iako se pojavljuje u većini recepata, moguće ga je čak ni dodati, već koristiti samo prašak za pecivo.
2. Kako se falafeli distribuiraju širom arapskog svijeta, postoji čitav niz recepata za njihovu pripremu. Na primjer, tijesto za njih možete umijesiti ne samo od slanutka, već i od bulgura u omjeru 1: 1.
3. Kada pripremate slanutak i / ili bulgur, dobro ga je namakati najmanje 8 sati kako bi mogao biti podložniji preradi.
4. Za razliku od mljevenog luka i bijelog luka, koji bi trebali biti homogena smjesa, pire od slanutka može imati lagane grudice.
5. Pri pripremi tijesta za falafelit obavezno ga ostaviti oko 2 sata prekrivenog ručnikom ili folijom.
6. Kada pržite falafele, stavite dovoljno ulja u tavu da se mogu ravnomjerno pržiti i ne moraju ih prevrtati, što može pokvariti njihov oblik.
7. Nakon prženja falafela, najbolje ih je ostaviti na kuhinjskom papiru da se ocijede kako ne bi bili previše masni.
8. Iako oblik falafela nema nikakve veze s njihovim ukusom, bilo bi dobro ako nabavite poseban arapski uređaj za falafele. Ima oblik cijevi koja na stražnjem kraju ima oprugu. Tijesto za falafel žlicom se puni u cijev i nakon otpuštanja mehanizma falafel izlazi dobro oblikovan iz njega i spreman za prženje.
9. Gotovi falafeli poslužuju se u zajedničkom jelu, a ne u porcijama. Tako svako može komotno natočiti koliko god želi.
Pogledajte neke neodoljive recepte za falafele: Domaći falafeli, falafeli s korijanderom, falafeli sa sezamom, falafeli s graškom.
Preporučuje se:
Tajna Ukusnih Sendviča
Uprkos tendenciji pada svih sendviča s maslacem i činjenici da ih je teško uklopiti u koncept zdrave prehrane, sendvič je, u svim svojim sortama, uvijek naišao na apetit kod djece i odraslih. Sendviči su hrana koja se izuzetno brzo priprema i pruža nevjerovatnu priliku za improvizaciju.
Tajna Ukusnih Tava
Ono što sve nasmijava je ideja nedjeljnog jutra kod kuće. Uvijek je povezan s aromom svježe pripremljenog doručka i omiljene kafe. Pržene palačinke, kiflice, lepinje, šnite su klasik koji nam odmah padne na pamet kad pomislimo na nedjeljni doručak.
Tajna Ukusnih Mekija
Meccites su tradicionalni bugarski doručak. Bugari ih vole jesti ujutro sa šećerom u prahu. Ovo je doručak s tjesteninom pržen na puno masnoće. Ali kako da one mekane učinimo pahuljastim i stvarno mekanim, baš kao što su ih nekada radile naše bake?
Tajna Ukusnih Bruschetta
Stvaranje bruschetta datira još od antičkih vremena od strane Rimljana i Etruraca. Ime potječe od drevnog rimskog bruscare, što znači pečeni kruh. Danas postoje brojne varijacije brusketa - s paradajzom, povrćem, grahom, konzerviranim mesom i sirom.
Tajna Ukusnih Rebara
Rebra su brzo, ali vrlo ukusno jelo. Dobar su izbor kada ste se odlučili za roštilj u vrtu ili jednostavno volite svinjetinu na kosti. Također su prikladna opcija za božićni stol - što može biti ukusnije od rebarca s umakom, u kombinaciji s čašom crnog vina?
