2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Meccites su tradicionalni bugarski doručak. Bugari ih vole jesti ujutro sa šećerom u prahu. Ovo je doručak s tjesteninom pržen na puno masnoće. Ali kako da one mekane učinimo pahuljastim i stvarno mekanim, baš kao što su ih nekada radile naše bake?
Postoje različiti recepti za mekiće, glavne razlike su u agensu za kvašenje i mlijeku. U regiji Silistre, tijesto za mekicu priprema se s jogurtom i sodom bikarbonom i ostavlja da sazrije 30 minuta dok ne naraste.
U receptu iz sela Pastren, područje Stare Zagore, mekiji se prave s kvascem i jogurtom, a u Aytosu - sa kvascem i svježim mlijekom. Kada se pravi s kvascem, prvo se mora razrijediti u kaši s malo vode i brašna i ostaviti da se diže na vrućem.
Preporučuje se oblikovanje mekitsite za prženje mokrim rukama. Usitnjeni sir ponekad se može nalaziti kao nadjev u tijestu.
Evo tajna ukusnih mekija!! Zapravo je soda bikarbona. Da bi bili pahuljasti i prozračni, stavite na njih prstohvat sode. Evo kompletnog recepta za mekicu sa sodom:
Mekići sa sodom
Foto: Iliana Dimova
Potrebni proizvodi:
brašno
1 šolja jogurta
1 kašičica soda
1 kašika šećer
1 kašika sol
200 ml ulje (za prženje)
Način pripreme: Prvo prosijte brašno u sito i napravite zdenac na tacni. Stavite jogurt u brašno. Ne zaboravite soda rastvoriti u jogurtu, tako da se kasnije ne osjeti kada se konzumira u gotovom stanju. Dodajte šećer i ostale proizvode. Promiješajte i pustite da se odmori 20-30 minuta, a zatim razvaljajte tijesto i isecite na pravougaonike. Meccites pržite s obje strane dok se ne kuha na jako vrućem ulju.
Klasična mekica sa kvascem
Fotografija: Viktoriya Afzali
Potrebni proizvodi:
1/3 kocke kvasca (14 g)
nekoliko kašika jogurta
300 ml vode
500 g brašna
1 kašika sol
Način pripreme: Kvasac pospite sa prstohvatom šećera i malo vode i ostavite da se diže. U posudi pomiješajte jogurt, sol i vodu i dodajte pjenasti kvasac. Zamijesite mekano tijesto. Ostavite da se digne. Možete ga zamijesiti navečer i staviti u frižider (ali treba ga podmazati uljem) i ujutro pržiti. Ovo tijesto je pogodno i za pizzu.
Preporučuje se:
Tajna Ukusnih Sendviča
Uprkos tendenciji pada svih sendviča s maslacem i činjenici da ih je teško uklopiti u koncept zdrave prehrane, sendvič je, u svim svojim sortama, uvijek naišao na apetit kod djece i odraslih. Sendviči su hrana koja se izuzetno brzo priprema i pruža nevjerovatnu priliku za improvizaciju.
Tajna Ukusnih Tava
Ono što sve nasmijava je ideja nedjeljnog jutra kod kuće. Uvijek je povezan s aromom svježe pripremljenog doručka i omiljene kafe. Pržene palačinke, kiflice, lepinje, šnite su klasik koji nam odmah padne na pamet kad pomislimo na nedjeljni doručak.
Tajna Ukusnih Bruschetta
Stvaranje bruschetta datira još od antičkih vremena od strane Rimljana i Etruraca. Ime potječe od drevnog rimskog bruscare, što znači pečeni kruh. Danas postoje brojne varijacije brusketa - s paradajzom, povrćem, grahom, konzerviranim mesom i sirom.
Tajna Ukusnih Rebara
Rebra su brzo, ali vrlo ukusno jelo. Dobar su izbor kada ste se odlučili za roštilj u vrtu ili jednostavno volite svinjetinu na kosti. Također su prikladna opcija za božićni stol - što može biti ukusnije od rebarca s umakom, u kombinaciji s čašom crnog vina?
Tajna Ukusnih Slatkiša
Miris svježe pečenih slatkiša rano ujutro može svakom letu leteti. Iznutra su mekane, s hrskavim koricama na vrhu, slatkice, posebno ako se pripremaju kod kuće, pravo su remek-djelo domaće kuhinje. U isto vrijeme, kuhanje ovog specijaliteta od tijesta nije nimalo teško, sve dok naravno znate tajne pravljenja zaista ukusnih slatkiša.
