2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Aronija je poznata po mnogim zdravstvenim prednostima. Sadrži niz vitamina B, askorbinsku kiselinu (vitamin C), esencijalne elemente poput željeza, bakra, mangana i drugih. Sadrži sve vrste šećera i pektina.
Zahvaljujući svemu tome, blagodati aronije nisu male, ali ne vole je svi u njenom prirodnom obliku, odnosno ravno s grane, jer ima veliku adstringentnost i viskoznost. Uz to, daje obilno voće i dobro ga je čuvati za zimu ne gubeći svoje vrijedne kvalitete. Jedna od takvih metoda je domaće vino od aronije.
Vino od aronije je ukusno i mirisno, napravljeno vlastitim rukama. Uz to, tamni rubin napitak održava dobro zdravlje. Niz jedinstvenih svojstava prelazi iz voća u vino, pretvarajući ga u lijek za povišen holesterol, nizak imunitet, skokove krvnog pritiska, krhkost ili opuštenost zidova krvnih žila.
Postoji samo jedno ali. Za kako bi vino od aronije bilo korisno, treba piti izuzetno umjereno - jednu kašiku 30 minuta prije jela (dnevno) ili ne više od 75-100 ml dnevno.
Priprema vina od aronije nije teško. Faze su u osnovi identične pripremi bilo kojeg drugog kućnog vina: branje voća, priprema, kaša, fermentacija, filtracija i sazrijevanje. No, postoji niz suptilnosti i nijansi, bez kojih umjesto pravog okusa možete dobiti piće sumnjivog okusa, boje i najvažnije - blagodati.
Kako od aronije napraviti dobro vino? Postoji toliko recepata za vino od aronije koliko i za bilo koje drugo vino iz bilo kog drugog voća. Ali faze njegove pripreme ponavljaju se u gotovo svakom receptu. Zbog toga ćemo razmotriti tehnologiju spravljanja vina od crne aronije na osnovu klasičnog recepta.
Komponente:
- 10 kg ploda aronije;
- 2 kg granuliranog šećera (ili 1 šolja na 1 kg voća);
- 100 grama neopranog grožđica;
- 2 litre prethodno prokuvane i ohlađene vode.
Tehnologija i nijanse
Prvo, biramo posude za proizvodnju vina u svim fazama. Moraju biti emajlirani (bez oštećenja) ili staklo.
Po suhom i po mogućnosti sunčanom danu sakupljamo plodove već dobro dozrele aronije. Izvažite ih i bez pranja rukom ili drvenom presom pomiješajte potrebnu količinu. Dobiveni pire stavlja se u posudu zapremine najmanje 10 litara. Na stol dodajte šećer (1 kg) i dodajte šaku neopranih grožđica. Ponovo promiješajte, pokrijte i stavite na toplo mjesto 7 dana. Optimalna temperatura će biti 19-24 stepeni.
U isto vrijeme ne zaboravite na detalje - smjesu morate svakodnevno miješati kako ne bi pljesnila. Nakon tjedan dana sirup aronije i kaša konačno će se odvojiti jedni od drugih, a na površini će se pojaviti pjena.
Prvo ćete raditi s pulpom: mora se sakupljati i cijediti kroz gazu (ili prešu). Ali nemojte bacati ostatak pulpe, ona će i dalje biti potrebna.
Zatim radite sa sokom: filtrirajte kroz gazu sve dobijeno i ulijte u posudu u kojoj će vino fermentirati. Na ovaj kontejner postavite vodenu brtvu na vrh ili stavite jednostavnu gumenu rukavicu kupljenu u apoteci.
U isto vrijeme prelijte preostalu voćnu kašu mlakom vodom i dodajte drugu polovinu šećera, sve vrlo pažljivo promiješajte. Pokrijte i ostavite još 7 dana na istom toplom mjestu bez pristupa svjetlosti, ne zaboravljajući svakodnevno miješanje.
Nakon 7 dana filtrirajte drugi dio, napunjen vodom i već natečen, bez istiskivanja - pulpa je vodi već dala sve vrijedno. Sada morate uliti rezultirajuću tekućinu u posudu, gdje je proces fermentacije već u toku. Da biste to učinili, trebate izvaditi rukavicu, uliti tečnost i staviti rukavicu.
Čitav marljiv rad sastoji se u činjenici da se nakon miješanja tekućina buduće vino mora filtrirati svaka dva dana ispuštanjem kroz tanko gumeno crijevo (kao iz kapaljke) u čistu posudu i ponovnim stavljanjem rukavice. Ponavljajte ovaj postupak dok fermentacija ne prestane i vino se potpuno oslobodi taloga.
Kada dobijete čist i gotov napitak, treba ga flaširati, zatvoriti i poslati na sazrijevanje 2-4 mjeseca na hladnom i tamnom mjestu. Dobiveno domaće vino od aronije iznenadit će vas ugodnim ukusom i luksuznim buketom mirisa, pružit će vam zdravlje i nesumnjivo će upotpuniti kolekciju svakog ljubitelja vina. Sadržaj alkohola u njemu je obično oko 12%. Možete ga čuvati do 5 godina.
Priprema vina od aronije može se obaviti brže, ali ne možemo govoriti o blagodatima takvog napitka. Pravo zdravo vino zahtijeva vrijeme, strpljenje i marljivost.
Preporučuje se:
Kako Napraviti Domaće Vino Dobrim
Vino ne treba piti bez društva. Njegova priprema je magija koja se prenosi s oca na sina i graniči sa svetim djelovanjem. Čovjek u svom životu mora napraviti barem jednu kuću, zasaditi drvo, stvoriti generaciju, ali dolazi doba kada čovjek mora početi proizvoditi vino i ovo je faza čovjekovog sazrijevanja.
Zdrava Svojstva Aronije
Aronija je omiljeno voće jelena i zečeva, kao i mnogih ljudi. Osim nevjerovatnog okusa, tijelu donosi i brojne blagodati. Zbog svog adstrigentnog okusa nije pogodan za izravnu konzumaciju, ali idealan je za sve ostalo - sok, vino, džem, liker i još mnogo toga.
Napravimo Vino Od Aronije
Vino je bilo poznato najstarijim civilizacijama. Ovom božanstvenom piću dodali su razno voće i bilje. Velika svojstva crvenog vina kriju se u njegovim polifenolnim spojevima (sadržaj tanina i pigmenti). Oni su ujedinjeni pod imenom vitamin P.
Napravimo Sirup Od Aronije
Aronija je voćni grm porijeklom iz Sjeverne Amerike. Raste u močvarama prošaranim grmljem i u vlažnim šumama, dostižući visinu od 2,5 metra. Plodovi su gorke, trpke i tamnoljubičaste boje. Sadrže visoku koncentraciju flavonoida i antioksidansa.
Napravimo Domaće Voćno Vino
Svaki ljubitelj vina bio bi impresioniran ne samo standardnim vinom, koje se pravi od grožđa, već i takozvanim voćnim vinom, koje se može napraviti od trešanja, jabuka, grožđica, jagoda, malina i čega već ne. Ima vrlo jaku i ugodnu voćnu aromu i ukus, ali svejedno zapamtite da stupanj alkohola nije inferioran u odnosu na tradicionalno vino i ne treba pretjerivati.
