2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Slanina je jedan od najatraktivnijih proizvoda u kuhinji. Ali to što je jedna od najpopularnijih namirnica na svijetu, ne znači da ne može pogriješiti s kuhanjem. Postoje zaista užasni zločini protiv slanine. A da ne biste bili među njima, izbjegavajte ove uobičajene greške prilikom kuhanja:
1. Korištenje pogrešne posude
Odmah ćete si reći. Ako ima neljepljivi premaz, onda može. Međutim, to nije sasvim slučaj. U kuhanju je važan materijal od kojeg je napravljeno jelo. Aluminijsko posuđe je vrlo tanko i gotovo odmah postiže optimalnu temperaturu, što dovodi do neprijatnog sagorijevanja slanina. U ovom su slučaju najprikladnije posude od lijevanog željeza. Oni se ravnomjerno zagrijavaju i daju savršenu preplanulost vašoj slanini. Ako nemate posudu od lijevanog željeza, kuhajte na srednjoj ili srednje niskoj temperaturi uz čestu provjeru.
2. Direktno u vrućoj tavi
Česta greška je i dodavanje slanine na vruću tavu. Ova akcija rezultirat će trenutnim brtvljenjem, a čvrsta masnoća i masnoća ostat će sirovi. Slaninu dodajte u hladnu posudu na srednje laganoj vatri, tako da se mast ravnomerno otopi. To će slaninu učiniti hrskavom po potrebi.
3. Ponovno upotrijebite masnoću
Gotovo svi smo barem jednom rekli zašto bacati mast, kad je mogu koristiti za sljedeće kuhanje. Međutim, 90% propušta jedan glavni korak - mast se mora filtrirati kroz vrlo sitno sito ili gazu kako bi se uklonili izgoreni i hrskavi komadi. U suprotnom riskirate uništenje cijelog obroka jer će te čestice dati gorak i neugodan okus.
4. Sol
Kada kuvate sa slaninom, NIKADA ne zaboravite da ona sadrži i sol. Ako u svom receptu koristite slaninu, sol trebate prepoloviti. Međutim, neslano jelo se može popraviti, ali ono slano ostaje slano.
5. Mikrovalna pećnica
Molim vas, nemojte to raditi kod kuće! Kuhanje slanine u pećnici, roštilju ili ringli može potrajati malo duže, ali nećete dobiti teksturu gume kakvu joj može dati samo mikrovalna pećnica.
Slijedite ova jednostavna pravila i svaki put ćete uživati u savršenoj i vrlo ukusnoj slanini:)
Preporučuje se:
Napravimo Domaću Slaninu
Često kupujem slanina izlazi na štetu potrošača. Uprkos mnogim zahtjevima, teško da iko može biti siguran u količine mesa i vode, poboljšivača i konzervansa koji se dodaju u proizvodnju. Potpunu garanciju za kvalitetu kobasice možemo dobiti samo ako je imate pripremite slaninu sam.
Kako Soliti Slaninu
Slanina, za koju se donedavno govorilo da je štetna, sadrži mnogo korisnih tvari. Jedna od njih je arahidonska kiselina, koja je važna za ćelijsku i hormonalnu aktivnost. Slanina sadrži vitamine A, E i D. Slana slanina je vrlo ukusno, posebno zimi, kada nakon šetnje na svježem zraku pojedemo tanke kriške slanine koja se topi u ustima.
Kako čuvati Slaninu
Slanina je tradicionalni proizvod koji je prisutan na mnogim bugarskim stolovima, posebno tokom zimskih mjeseci. Bogat je hranjivim sastojcima, ima zavidnu količinu vitamina i aminokiselina. Pri odabiru slanine treba biti bijela i svježa.
Pušimo Slaninu Sami
Dimljena i slana slanina jedna je od omiljenih sitnica tokom zimskih mjeseci. Seče se na tanke komade, a može se aromatizirati belim lukom, paprikom, solju, crnim paprom, lovorovim listom i karanfilićem. Slanina se puši na dimu piljevine i čuva na hladnom mjestu gdje nema vlage.
Kako Kuhati Slanu, Dimljenu Ili Kuvanu Slaninu?
Slana slanina Da bi koža slanine bila nježna i ukusna za jelo, mora se natrljati solju dok je još topla. Slanina se odvojena od zaklane svinje dan nakon klanja, kada se meso ohladilo i steglo. Najukusnija i najnježnija je slanina s leđa životinje.
