2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Dimljena i slana slanina jedna je od omiljenih sitnica tokom zimskih mjeseci. Seče se na tanke komade, a može se aromatizirati belim lukom, paprikom, solju, crnim paprom, lovorovim listom i karanfilićem. Slanina se puši na dimu piljevine i čuva na hladnom mjestu gdje nema vlage.
Prije pušenja slanine narežite je na komade. Mogu biti u obliku kvadrata ili pravougaonika. Zatim se slanina posoli. Za to su vam potrebne duboke drvene posude, sol, zrna crnog bibera, lovorov list, karanfilić i karanfilić bijelog luka.
Da biste odredili količinu salamure, stavite slaninu s jelom i prelijte vodom. Voda bi trebala prekriti slaninu. Zatim nalijte vodu u mjernu čašu i izračunajte količinu soli, vode i začina.
Slanicu prokuhajte u šerpi, dodajući 150 grama soli, 1-2 listova lovora, karanfilić belog luka od 2 male glavice belog luka ili 1 veliku glavicu belog luka, 2-3 karanfilića i 5 zrna papra na 1 litru vode. Kad je salamura spremna, podignite je sa ploče za kuhanje i pričekajte da se ohladi.
Kad se salamura ohladi, prelijte je na slaninu koju ste prethodno stavili u drvenu posudu. Slaninu je najbolje posoliti ako je okrećete svaki dan. Za otprilike 3 sedmice biće spremno. Kad je slanina spremna, izvadite je i isperite mlakom vodom. Objesite ga da se ocijedi dan ili dva. Sada je, naime, spremno za sljedeći korak pušenje.
Slanina puši se na dimu koji ste stvorili piljevinom. Moraju biti od čistog drveta, a ne od iverice, ne tretirani hemikalijama i drvo mora biti suvo.
Temperatura na kojoj se slanina puši je od 20 do 25 stepeni. Trajanje je nekoliko dana. Prostorija mora biti dobro zatvorena, tako da zrak ne ulazi izvana i temperatura u sobi za pušače ne smeta.
Pušenje slanine nastavlja sve dok ne dobije zlatnu boju. Dok je vruće, uvaljajte u smešu belog luka u prahu ili izgnječenog belog luka i paprike.
Dimljenu slaninu dobro je čuvati na suvom i hladnom mjestu, viseće.
Preporučuje se:
Napravimo Domaću Slaninu
Često kupujem slanina izlazi na štetu potrošača. Uprkos mnogim zahtjevima, teško da iko može biti siguran u količine mesa i vode, poboljšivača i konzervansa koji se dodaju u proizvodnju. Potpunu garanciju za kvalitetu kobasice možemo dobiti samo ako je imate pripremite slaninu sam.
Kako Soliti Slaninu
Slanina, za koju se donedavno govorilo da je štetna, sadrži mnogo korisnih tvari. Jedna od njih je arahidonska kiselina, koja je važna za ćelijsku i hormonalnu aktivnost. Slanina sadrži vitamine A, E i D. Slana slanina je vrlo ukusno, posebno zimi, kada nakon šetnje na svježem zraku pojedemo tanke kriške slanine koja se topi u ustima.
Kako čuvati Slaninu
Slanina je tradicionalni proizvod koji je prisutan na mnogim bugarskim stolovima, posebno tokom zimskih mjeseci. Bogat je hranjivim sastojcima, ima zavidnu količinu vitamina i aminokiselina. Pri odabiru slanine treba biti bijela i svježa.
Pušimo Vlastitu Ribu Kod Kuće
Malo je ljudi koji vole ribu koja ne voli dimljenu. Istovremeno, svugdje čujemo da je jedenje dimljene ribe ili bilo koje vrste mesa štetno za naše zdravlje. To je istina, ali samo ako se radi o industrijskom pušenju ribe. Zbog toga je dobro naučiti ga pušiti sami, koristeći prirodne proizvode.
Kako Jesti Kad Više Ne Pušimo
Trenutno je prilično važno prestati pušiti - posebno nakon posljednjeg povećanja njihovih cijena. Jedan od najboljih i dokazanih načina je da ih naglo zaustavite, odjednom, i da vas u nervoznim situacijama ne zavara jedna ili dvije cigarete.
