2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Slanina, za koju se donedavno govorilo da je štetna, sadrži mnogo korisnih tvari. Jedna od njih je arahidonska kiselina, koja je važna za ćelijsku i hormonalnu aktivnost.
Slanina sadrži vitamine A, E i D. Slana slanina je vrlo ukusno, posebno zimi, kada nakon šetnje na svježem zraku pojedemo tanke kriške slanine koja se topi u ustima.
Postoji mnogo recepata za soljenje slanine, najlakši je slaninu posipati solju, natrpati sol prstima, komad zamotati masnim papirom i ostaviti na hladnom.
Prilikom izbora slanina za soljenje morate kupiti visokokvalitetni proizvod, jer će se pripremiti samo uz pomoć soli.
Svježe slanina je mekan i elastičan, bez dlačica. Kutikula treba biti tanka, meka, žuto-bijela. Sama slanina treba biti snježno bijela ili blago ružičasta.
Ako prstom pritisnete svježu slaninu, udubljenje će ostati, a ako pritisnete staru slaninu, udubljenje će odmah nestati.
Nakon što slaninu posolite, izrežite je, stavite u hladnjak, a ostatak u zamrzivač, umotan u masni papir, a zatim u celofan.
Za slaninu slanine jedan kilogram slanine dobro se opere hladnom vodom i osuši. Komad se stavlja u staklenu ili emajliranu posudu. Trlja se raznim začinima po ukusu - to mogu biti lovorov list, bijeli luk, crni ili bijeli biber, pa čak i neki egzotičniji začini.
Kuhajte litru i po vode u posebnoj posudi i u njoj otopite 1 prelivenu šolju soli. Ohladiti i sipati slaninu. Ostavite dva dana na sobnoj temperaturi i čuvajte u frižideru još 4 dana. Tako pripremljena slanina može se čuvati i direktno u salamuri.
Suh način soljenja takođe čini slaninu vrlo ukusnom. Slanina se ne pere vodom, već se sa svih strana vrlo dobro struže oštrim nožem.
Komad se natrlja solju sa svih strana. Ne morate brinuti da li ćete slaninu presoliti - ako ima puno soli, jednostavno je neće uzeti.
Možete soliti na isti način slanina, prethodno narezano na kockice. Zatim se svaka kocka posoli. Nakon soljenja slanina se natrlja crnom i crvenom paprikom i sitno sjeckanim bijelim lukom.
Tako pripremljena slanina zamota se u masni papir i ostavi u zamrzivaču. Nakon tjedan dana slanina se može potrošiti.
Preporučuje se:
Napravimo Domaću Slaninu
Često kupujem slanina izlazi na štetu potrošača. Uprkos mnogim zahtjevima, teško da iko može biti siguran u količine mesa i vode, poboljšivača i konzervansa koji se dodaju u proizvodnju. Potpunu garanciju za kvalitetu kobasice možemo dobiti samo ako je imate pripremite slaninu sam.
Kako čuvati Slaninu
Slanina je tradicionalni proizvod koji je prisutan na mnogim bugarskim stolovima, posebno tokom zimskih mjeseci. Bogat je hranjivim sastojcima, ima zavidnu količinu vitamina i aminokiselina. Pri odabiru slanine treba biti bijela i svježa.
Pušimo Slaninu Sami
Dimljena i slana slanina jedna je od omiljenih sitnica tokom zimskih mjeseci. Seče se na tanke komade, a može se aromatizirati belim lukom, paprikom, solju, crnim paprom, lovorovim listom i karanfilićem. Slanina se puši na dimu piljevine i čuva na hladnom mjestu gdje nema vlage.
Kada Soliti Različite Proizvode Prilikom Kuvanja
Doziranje soli u kuhanju je nešto što nije definitivna konstanta u svakom jelu. Uz ovo dolazi i pitanje kada soliti razne proizvode u jelu. A odgovor nikada nije konačan. Različita jela i proizvodi u njima se soli u različito vrijeme. U većini slučajeva može se rezimirati da se to događa u sredini ili na kraju kuhanja.
Kako Kuhati Slanu, Dimljenu Ili Kuvanu Slaninu?
Slana slanina Da bi koža slanine bila nježna i ukusna za jelo, mora se natrljati solju dok je još topla. Slanina se odvojena od zaklane svinje dan nakon klanja, kada se meso ohladilo i steglo. Najukusnija i najnježnija je slanina s leđa životinje.
