2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Priprema odreska s roštilja postala je klasična, jer na taj način postaju nježniji, a ako se pravilno kuhaju - i sočniji. Zahvaljujući roštilju ili gril tavi i visokim temperaturama koje se na njemu mogu održavati, meso postaje mnogo brže nego ako se kuha, dinsta ili peče u pećnici. Važno je, međutim, znati nekoliko trikova u pripremi odreska na ovaj način, i to:
1. Kada kuvate odresci sa žara, dobro ih operite, ali zatim dobro osušite i začinite po ukusu;
2. Kada pripremate odreske sa roštilja, ne dodajte sol začinima pripremljenim za njih, već ih dodajte neposredno prije posluživanja;
3. Kada pripremate odreske sa žara, poželjno je da su prethodno marinirani. Možete koristiti sok koji je ostao iz staklenke kiselih krastavaca ili bilo koju drugu kiselinu ili alkohol, poput konjaka, vina i još mnogo toga. Ne zaboravite dodati dovoljno aromatičnih začina;
4. Izbjegavajte masno meso s roštilja, jer će njegova mast brzo otpasti i meso će se početi pržiti, a ne peći;
5. Ako ste prethodno marinirali odreske, dobro ih je osušiti prije pečenja na roštilju. Mariniranje obično traje dovoljno dugo da meso upije začine, a ako je marinada previše tečna, meso će u njoj početi ključati, a ne peći se;
6. Kad kuhate odreske sa žara ili sa roštilja, trebali biste ih odmah poslužiti, jer ako predugo čekate, meso može postati prilično žilavo;
7. Odresci se prilikom pečenja peku dok se na njima ne počnu pojavljivati kapljice krvi. Tek tada se okrenu na drugu stranu i čekaju da se iste kapljice ponovo pojave;
8. Piletina postaje mnogo brža od svinjetine. Pazite da ga ne držite predugo na roštilju jer će se osušiti;
9. Ako želite da odresci postanu sočniji, možete ih nakon pečenja preliti sosom. Međutim, ova akcija je neprikladna ako ste ih prethodno marinirali, jer se može dobiti neodgovarajuća kombinacija okusa.
Preporučuje se:
Savjeti Za Pripremu Ukusnog Odreska
Poznato je da se balkanski narodi u svom meniju dosta oslanjaju na meso i mesne specijalitete. Bugarska u tom pogledu ne čini izuzetak. Poseban naglasak stavljen je na svinjetinu, piletinu i govedinu, a posebno na sočne odreske. Bilo da se radi o svinjetini, piletini ili govedini, roštilju, prženom ili pohanom, oni su uvijek prisutni za našim stolom.
Vrste Goveđih Odreska
Govedina je jedno od najukusnijih, ali ujedno i najteže pripremiti meso. Različite vrste goveđih odreska imaju različite vrste tehnologije kuhanja, različitu temperaturu na kojoj se vrši toplotna obrada, individualni način rezanja samog mesa, kao i mnoštvo drugih karakteristika.
Suptilnosti U Pripremi Odreska
Praviti ukusne odreske je umjetnost. Da biste dobili nježne odreske koji tope usta, morate biti svjesni umijeća njihove izrade. Da bi odresci bili sočni, ukusni i mekani, prije svega je važna kvaliteta mesa koje ste kupili. Ako je meso staro ili je nekoliko puta bilo smrznuto, nema načina da dobijete ukusne odreske.
Pet Načina Pravljenja Odreska
Da biste pripremili ukusne odreske, morate uzeti u obzir meso koje imate - važni su i recept i termička obrada. Nudimo vam pet različitih načina njihove pripreme - prvi je recept za jagnjeće odreske s roštilja ili roštilj. Potrebna su vam 2 odreska, 3 češnja belog luka, ½
Pet Načina Za Pravljenje Pilećih Odreska
Evo 5 brzih i jednostavnih recepata kako se pripremiti pileći odresci : 1. Odresci sa roštilja Sastojci: 4 pileća fileta, sol i papar po ukusu, sok od kiselih krastavaca, 1 glava luka. Način pripreme: Pileće filete dobro operite i prepolovite po dužini tako da se dobije 8 odrezaka.