2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Priprema odreska s roštilja postala je klasična, jer na taj način postaju nježniji, a ako se pravilno kuhaju - i sočniji. Zahvaljujući roštilju ili gril tavi i visokim temperaturama koje se na njemu mogu održavati, meso postaje mnogo brže nego ako se kuha, dinsta ili peče u pećnici. Važno je, međutim, znati nekoliko trikova u pripremi odreska na ovaj način, i to:
1. Kada kuvate odresci sa žara, dobro ih operite, ali zatim dobro osušite i začinite po ukusu;
2. Kada pripremate odreske sa roštilja, ne dodajte sol začinima pripremljenim za njih, već ih dodajte neposredno prije posluživanja;
3. Kada pripremate odreske sa žara, poželjno je da su prethodno marinirani. Možete koristiti sok koji je ostao iz staklenke kiselih krastavaca ili bilo koju drugu kiselinu ili alkohol, poput konjaka, vina i još mnogo toga. Ne zaboravite dodati dovoljno aromatičnih začina;
4. Izbjegavajte masno meso s roštilja, jer će njegova mast brzo otpasti i meso će se početi pržiti, a ne peći;
5. Ako ste prethodno marinirali odreske, dobro ih je osušiti prije pečenja na roštilju. Mariniranje obično traje dovoljno dugo da meso upije začine, a ako je marinada previše tečna, meso će u njoj početi ključati, a ne peći se;
6. Kad kuhate odreske sa žara ili sa roštilja, trebali biste ih odmah poslužiti, jer ako predugo čekate, meso može postati prilično žilavo;
7. Odresci se prilikom pečenja peku dok se na njima ne počnu pojavljivati kapljice krvi. Tek tada se okrenu na drugu stranu i čekaju da se iste kapljice ponovo pojave;
8. Piletina postaje mnogo brža od svinjetine. Pazite da ga ne držite predugo na roštilju jer će se osušiti;
9. Ako želite da odresci postanu sočniji, možete ih nakon pečenja preliti sosom. Međutim, ova akcija je neprikladna ako ste ih prethodno marinirali, jer se može dobiti neodgovarajuća kombinacija okusa.
Preporučuje se:
Savjeti Za Kuhanje Svježe Tune
Svježa tuna može se pripremiti na različite načine. Nije baš uobičajeno, ali s njim još postoje zanimljivi recepti. Možemo ga pripremiti na roštilju, prženom, gril tavi, u pećnici, u salatama i s različitim umacima i marinadama. Zanimljiva činjenica je da je tuna među najniže kaloričnom hranom.
Savjeti Za Kuhanje Heljde
Sve češće nalazimo recepte pripremljene s tako korisnom heljdom, ili tzv. heljda. Ovdje ćemo vam u jezgrovitom stilu, kratkom, preciznom i jasnom, predstaviti neke najvažnije trenutke u pripremi heljde u kuhanju. Ako je jelo namijenjeno dječjoj hrani, ne dodajte sol, a kad je za odrasle, sol se dodaje po ukusu u vodi u kojoj će ključati.
Savjeti Za Kuhanje Ribe
Da bi pečena riba imala nevjerojatnu aromu i poboljšao se okus, možete iskoristiti neke kulinarske trikove. Prije pečenja ribe prekrijte je kriškama limuna ili naranče i dodajte kriške limuna u tekućinu koja nastaje tijekom dinstanja ili pečenja ribe.
Savjeti Za Kuhanje Povrća
Pri kuhanju povrća, dekokciju ne bacajte, već je koristite za pripremu različitih vrsta juha i umaka. Hranjive sastojke iz povrća prelaze u vodu. Sjecite povrće nožem od nehrđajućeg čelika ako ne želite da vam ruke pocrne. Ogulite i nasjeckajte povrće neposredno prije kuhanja.
Savjeti Za Pripremu Ukusnog Odreska
Poznato je da se balkanski narodi u svom meniju dosta oslanjaju na meso i mesne specijalitete. Bugarska u tom pogledu ne čini izuzetak. Poseban naglasak stavljen je na svinjetinu, piletinu i govedinu, a posebno na sočne odreske. Bilo da se radi o svinjetini, piletini ili govedini, roštilju, prženom ili pohanom, oni su uvijek prisutni za našim stolom.
