2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Praviti ukusne odreske je umjetnost. Da biste dobili nježne odreske koji tope usta, morate biti svjesni umijeća njihove izrade.
Da bi odresci bili sočni, ukusni i mekani, prije svega je važna kvaliteta mesa koje ste kupili. Ako je meso staro ili je nekoliko puta bilo smrznuto, nema načina da dobijete ukusne odreske.
Pri odabiru mesa obratite pažnju na boju - svinjetina treba biti nježno ružičaste boje, kao i govedina, a govedina - tamnocrvene boje, ali ne i bordo.
Govedina nije posebno pogodna za odreske, ali ako ne želite svinjetinu, kupite junetinu, sočna je i nježna. Meso bez kože, žila i puno masti pogodno je za odreske. A ako želite raditi pileće odreske, kupite pileća prsa, ali ne i pileća prsa.
Važno je pravilno sjeći meso. Presecite je preko vlakana, a ne duž njih. Debljina savršenog odreska ne bi trebala biti veća od jednog centimetra, što se postiže udaranjem čekića kroz plastičnu vrećicu.
Prije pečenja ili prženja mesa mora biti suho. Nakon pranja pustite da voda iscuri, a zatim je osušite peškirom. Ako voda ostane na mesu, to će smanjiti temperaturu u tavi ili tavi. Meso će se sporije pržiti i iz njega će poteći puno soka, što će odreske isušiti.
Odreske nemojte soliti prije pečenja ili prženja. Ako to učinite, pustit će sok, tako da ih možete posoliti tek kad se na mesu stvori kora kako bi se meso zaštitilo od soka koji curi.
Sok možete zadržati pohajući odreske, umačući ih u jaja i mrvice. Odrezak, paniran ili ne, stavlja se na vruću tavu ili u zagrijanu pećnicu. Ovo brzo stvara koru na mesu.
Odresci će ispasti sočni ako ih prije nego što ih zagrijete namažete senfom i ostavite pola sata. Ako odreske pržite na tavi, prže se tri minute s jedne strane, okrenu i prže s druge strane.
Ako se na mesu stvorila lijepa zlatna korica, ali iznutra je još uvijek sirovo, možete je nastaviti kuhati u pećnici ili na tihoj vatri u tavi, pokrivajući je poklopcem.
Preporučuje se:
Torta Od Tri čokolade: Tajni Recept I Suptilnosti U Pripremi
Poznata torta od tri čokolade je nježan, lagan i eteričan. To je zapravo trobojni mousse napravljen od tamne, mliječne i bijele čokolade. Ovaj desert smatra se prilično skupim i teškim za pripremu, ali po želji se može pripremiti i kod kuće.
Suptilnosti U Pripremi Sušija
Japanska kuhinja je jedinstvena i atraktivna za sve koji vole izvanredan neobičan ukus. Ukusno i apetitno suši možete i kuhati kod kuće. Tradicionalne komponente za sushi su losos, listovi morskih algi nori, koji se prešuju, uz to i škampi, sushi pirinač, zrna kavijara, wasabi, kiseli đumbir, kiflice od kozica, mekani sir, soja sos.
Suptilnosti U Pripremi špinata
Špinat je omiljena zdrava hrana. Ko ne voli špagete sa špinatom ili pizzom sa spanaćem. Ali prije nego što ga uvrstimo u svoj jelovnik, moramo znati kako ga koristiti. Koje su suptilnosti kuhanja špinata? Da bi se u špinatu sačuvale vrijedne mineralne soli i vitamini, mora se poštovati nekoliko pravila tokom njegove obrade.
Suptilnosti U Pripremi Domaćeg Bijelog Vina
Snaga vina ovisi o količini šećera koji se koristi u njegovoj pripremi. Tokom fermentacije alkohol nastaje od šećera. Dodatak oko 20 grama šećera po 1 litri povećava snagu vina za oko 1 stepen. Na primjer, za dobivanje vina sa 11 stepeni trebate 220 grama šećera po litri tečnosti.
Suptilnosti U Pripremi Cifa
Cipal je jedna od riba koja je često prisutna za našim stolom. Može biti more ili rijeka. Rijeka je poznatija kao javor. Da biste ovu ribu skuhali slasno, morate uzeti u obzir njenu krhkost.Cipal je krhka riba koja se relativno brzo kuha i ne zahtijeva dugu toplinsku obradu.
