2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Na datum 28. marta svijet bilježi dan omiljena kod mnogih Schwarzwälder Kirschtorte, poznata i kao Švarcvaldski kolač.
Nežan, lagan, profinjen… Crnogorska torta je savršen kraj svake večere, bilo sa ili bez prilike. Ovo remek-djelo među kolačima pripremljeno je s bogatim okusom trešnje, jer originalni recept sadrži snažni liker od višanja iz regije Schwarzwald. Prvi komad ove čokoladne torte s višnjama stvoren je 1915. godine.
A da biste shvatili zašto se kulinarski klasici zaista smatraju takvima, nudimo vam da se pripremite i isprobate barem jednom u životu. Schwarzwaldska torta ili crnogorska tortakao što je poznato većini ljubitelja kulinarstva.
Potrebni proizvodi:
Za močvare:
400 g smeđeg šećera, 260 g bijelog brašna, 80 g kakaa, 10 g praška za pecivo, 10 g sode, nepotpune žličice. sol, 2 jaja sobne temperature, 250 ml mleka, 120 ml suncokretovog ulja, 2 tsp. esencija vanile, 250 ml tople vode
Za višnje:
500 g trešanja bez koštica, 50 g smeđeg šećera, 20 ml kirša (možete ga zamijeniti rumom, konjakom, rakijom ili voćnim likerom)
Za ukrašavanje:
500 ml zaslađene tečne kreme, 2 žličice. esencija vanile, 150 g tamne čokolade, 12 kom. crvene koktel trešnje (maraskino)
Način pripreme:
Ploče:
U posudi pomiješajte šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dobro promiješajte. Dodajte jaja, mleko, ulje i vaniliju.
Zatim tucite smjesu oko 2 minute, dodajući malo vode. Dobivena smjesa imat će tanku konzistenciju (poput smjese za palačinke). Podijelite ga na dva jednaka dijela i rasporedite u kalupe za pečenje. Kalupi za pečenje trebaju imati pomične zidove i promjer 26 cm. Prije lijevanja smjese poprskajte ih sprejom za pečenje ili podmažite.
Tacne za tortu od crnog drveta pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 30-35 minuta ili dok štap zaglavljen u močvari ne izađe suv. Nakon što ih izvadite iz pećnice, trebate ih ostaviti u kalupima oko 10 minuta, nakon čega ih možete izvaditi iz njih i ostaviti da se potpuno ohlade.
Trešnje:
Pomiješajte višnje sa šećerom i kiršom u loncu. Promiješajte i ostavite 1-2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ih pustite da se krčkaju na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi. Ohladite ih i procijedite. Sok sačuvajte za sirupiranje sljeza.
Montaža i dekoracija:
Pomiješajte kremu i vaniliju i tucite dok ne postane kremasto.
Stavite jedan pladanj u servisnu ploču. Sirupirajte ga s polovinom soka od višnje, a zatim premažite malo kreme. Na to rasporedite višnje i stavite još malo kreme tako da poravna površinu. Stavite drugu ladicu na vrh i ponovite korake.
Prekrijte tortu od višanja preostalom kremom, ali obavezno odvojite malu količinu za ukras.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Stavite ga u slastičarsku vrećicu s tankim vrhom i njome nacrtajte višnje sa strane torte.
Ostatak čokolade možete rasporediti na papir za pečenje i staviti u frižider da se stegne. Zatim ga možete isjeći na trokute koje ćete izbockati u sredini torta Crna Goraili od njih napravite piljevinu za posipanje sa strane torte.
Ostatak kreme stavite u slastičarsku vrećicu sa vrhom u obliku zvijezde. Poprskajte 12 simetrično raspoređenih ruža po obodu torte. Na njih stavite koktel trešnju.
Preporučuje se:
Kulinarski Kokteli - Razbijte Maštu
Koktel je piće napravljeno od mješavine različitih pića i prirodnih sastojaka. Ova riječ je američkog porijekla i općenito znači da su napitci ove vrste šareni poput pijetlovog repa. U receptima za koktele koriste se razni začini - od obične soli, cimeta, sjemenki kima, do raznih posebnih sirupa i još mnogo toga.
Kulinarski Savjeti Za Kuhanje Povrća
Da bi grah brzo prokuhao, potrebno ga je preliti hladnom vodom i odmah prokuhati. U trenutku kada zakipi, nalijte još malo hladne vode. Ponovite ovo četiri puta. Nakon četrdeset minuta grah, koji je uglavnom prilično teško prokuhati, bit će potpuno kuhan.
Uobičajeni Kulinarski Izrazi Koje Je Dobro Poznavati
Blanširanje Proizvodi se na kratko stavljaju u kipuću vodu koja je obično soljena. Ovom metodom toplotne obrade olakšava se guljenje voća i povrća. Brojni proizvodi se smrzavaju na isti način, a u nekim slučajevima se u vodu može dodati ocat ili mast, ovisno o tome što pokušavamo postići.
Bakin Savjet: Kulinarski Trikovi I Suptilnosti U Kuhanju Juha
Okus juhe ovisi o korištenim sirovinama, njenoj vrsti i koncentraciji. Ali na kraju, ali ne najmanje važno, kako kažu bake, to ovisi i o vještini kuhara. Mnogo zamršenosti kuhanja možemo naučiti od naših baka. Kad pravimo juhe i želimo osigurati dobar ukus, prvo se moraju brzo vratiti na jakoj vatri.
Kulinarski Trikovi U Kuvanju Smeđe Riže
Iako bijela i smeđa riža sadrže približno jednaku količinu kalorija, smeđa riža ima niz blagodati koje nije loše znati. Otprilike 100 grama dovoljno je da se osjećamo sito, a škrob koji se u njemu nalazi ne dovodi do nakupljanja masti. Takođe ne sadrži gluten, koji je tipičan za gotovo sve ostale žitarice.
