2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu i svoj hrani koja se od njih proizvodi.
Otprilike jedan posto svjetske populacije pati od autoimune bolesti koja se naziva glutenska enteropatija. Utječe na crijevni trakt, posebno na tanko crijevo. Oboljelima od ove bolesti ne preostaje ništa drugo nego da pređu na strogu prehranu bez glutena.
Za druge je stvar osobnog izbora koji se mora poduzeti nakon što se preuzmu svi rizici nedostatka hranjivih sastojaka, pretilosti i dijabetesa, rizik od srčanih bolesti i nakupljanja teških metala kao rezultat sistematskog odbijanja bezglutenske hrane se eliminišu.
Apstinencija od glutena može imati pozitivan učinak ako je dobro osmišljen i izabran nakon prethodnog znanja o prirodi glutena i dijeta bez glutena. Za one koji su odlučili ovdje koji orasi i sjemenke ne sadrže gluten te su u skladu s tim pogodni za uvrštavanje u meni.
Orašasti plodovi i sjemenke bez glutena
Sirovi orašasti plodovi i sjemenke hrana su bez glutena. To su bademi, lješnjaci, orasi. U ovu grupu moramo dodati indijske oraščiće, kao i brazilske i australijske orahe, zvane i makadamija.
Sirovi orašasti plodovi mogu se jesti i prirodno i nakon namakanja ili mljevenja, nakon čega se dobija brašno. Nakon obrade pripremaju se tahini, hljeb bez glutena ili razna peciva. Sirovina se takođe može koristiti kao sastojak u raznim receptima bez glutena, između ostalog u hrani sa istim karakteristikama.
Sjeme bez glutena su sjeme chia, suncokreta, bundeve, sezama, konoplje i kima. Mehanički se obrađuju na isti način kao i orašasti plodovi i koriste se na identičan način.
To orašasti plodovi ili sjemenke nalaze se na listi bez glutena, ne znači automatski da su potpuno čisti. Sirovi pakirani orašasti plodovi koji se pripremaju na mjestima na kojima se prerađuju proizvodi od glutena mogu biti problematični. Treba napomenuti da većina orašastih plodova i sjemenki na tržištu najvjerojatnije ne sadrži gluten.
Gluten sadrži sjemenke i orašaste plodove koji se prodaju pečeni. U procesu pečenja često im se dodaju brašno ili druge onečišćenja.
Da bi se osiguralo da su proizvodi čisti, treba potražiti same proizvođače sjemena i kupiti proizvode prije nego što se podvrgnu bilo kakvoj preradi.
Druga je mogućnost potražiti naljepnicu na pakiranju koja spominje da je sadržaj bez glutena.
Preporučuje se:
Jednostavni Recepti Za Kolače Bez Glutena
Pridržavanje dijete bez glutena nesumnjivo zahtijeva neke promjene u našoj prehrani. Ali zdrav život ne zahtijeva od nas da se odreknemo svih ukusnih slatkiša. Evo nekoliko primamljivih recepata za tjestenine bez glutena koji će vas natjerati da sanjate:
Rječnik Brašna Bez Glutena
Naučite kako se koriste kombinacije brašno bez glutena je tajna uspješnog kuhanja bez glutena. Brašno bez glutena ima različite ukuse, karakteristike, upotrebu i nutritivni sadržaj. Sljedeći opisi pomoći će vam u odabiru različitih brašna za specifične recepte bez glutena i individualne prehrambene potrebe.
Kvasac Bez Glutena - Suština I Upotreba
Svakodnevno smo preplavljeni informacijama o glutenu i režimu bez glutena, ali malo tko zna što je gluten zapravo i kakav je njegov učinak na ljudsko tijelo. Većina trgovina prehrambenih proizvoda sada prodaje razne proizvode koji u potpunosti eliminiraju gluten.
Koja Su Najpopularnija Brašna Bez Glutena?
Gluten je vrsta proteina koja se najčešće nalazi u pšenici, ječmu, raži, zobi, bulguru i brašnu iz njih. Netolerancija na gluten jedan je od najčešćih problema modernog čovjeka. Kada imamo takozvanu alergiju na gluten, hranu moramo odabrati vrlo pažljivo, ali to ne znači da ćemo se odreći ukusnih jela.
Hrana Bez Glutena
Netolerancija na gluten naziva se celijakijom. To je autoimuna bolest. Uzrokuje atrofiju sluznice tankog crijeva ako jedete hranu sa glutenom i pšenicom. Sve veći procenat čovječanstva pati od toga. Celijakija se razvija kod svake 1 od 133 osobe.
