2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kokum je drvo čiji se plod široko koristi u kulinarstvu, kao i u farmaceutske i industrijske svrhe. Uzgaja se u zapadnim obalnim regijama Južne Indije i rijetko se nalazi izvan ovog područja.
Sadrži B-kompleks, vitamine poput niacina, tiamina i folne kiseline. Oni su također bogati vitaminom C i dobar su izvor magnezija i kalijuma. Svježe jarko crveno voće miješa se sa šećerom i od njega pravi jarko crvena tikva koja se flašira za prodaju.
Kokum sirup se razblaži vodom i koristi kao osvježavajuće piće.
Uglavnom se plodovi kokuma prodaju sušeni. Imaju izgled osušene kore tamnoljubičaste do crne boje i ljepljivi su na dodir. Kad se dodaju hrani, daju joj ružičasto-ljubičastu boju i slatko-kiselkast ukus. Često se dodaju juhama, ribljim jelima, jelima od povrća i još mnogo toga.
Kokum ima iste kvalitete kao i tamarind. Od voćnog koncentrata koristi se i poznato čuveno crveno muslimansko piće Šerbet.
Sjeme kokuma sadrži 23-26% ulja, koje ostaje čvrsto na sobnoj temperaturi, jer ima visoku tačku topljenja (34-40 ° C) i sadrži do 60-65 posto zasićenih masnih kiselina. Ulje se lako topi u dodiru s kožom.
Iz tog razloga se često koristi umjesto kakao maslaca. Ova kvaliteta čini ga idealnim izborom za kozmetičke i konditorske svrhe.
Kokum ulje ima nemasnu teksturu i koža ga lako apsorbira. Budući da nije lako oksidirati i sadrži vitamin E, ovo ulje je vrlo popularan aditiv u kremama i losionima.
U konditorskoj industriji uglavnom se koristi za proizvodnju čokolade zbog visoke tačke topljenja, tako da bomboni postaju pogodni za toplije klime.
Hidroksicitrična kiselina (HCA) je jedna od komponenata Kokumkoji je poznat kao ubica masti. Ima funkciju suzbijanja sinteze masnih kiselina u tijelu i izazivanja gubitka kilograma. Studije pokazuju da HCA suzbija apetit.
Preporučuje se:
Puter
Izraz ulje odnosi se na mnoge proizvode. Postoji kravlje ulje, biljno ulje, palmino ulje, kokosovo ulje, ružino ulje, riblje ulje, laneno ulje i još mnogo toga. Međutim, kada osoba koristi riječ ulje, to je najčešće životinjsko, kravlje ulje ili biljno ulje i maslinovo ulje.
Puter Od Kikirikija
Iako mnogi od nas još uvijek pristupaju kikiriki puter s nepovjerenjem, kvalitetan proizvod fino mljevenog kikirikija izvor je mnogih korisnih tvari i dobar dodatak cjelovitoj prehrani. Puter od kikirikija pravi se od prženog kikirikija, koji se melje u pastu s dodatkom biljnog ulja i ponekad začina poput soli.
Kakao Puter
Kakao puter (Oleum theobromatis) predstavlja značajan procenat u sastavu zrna kakaa. Dobiva se nakon prešanja zrna kakaa i hiljadama godina se smatra prirodnom čistom masnoćom, koja donosi samo koristi za ljudsko zdravlje i ljepotu. Kakao maslac se danas široko koristi u kozmetičkoj industriji, konditorima, farmaciji i drugima.
Kako Razlikovati Kvalitetan Kravlji Puter
Kad kupujete maslac u trgovini biste željeli vjerovati da kupujete proizvod napravljen samo od mlijeka. Međutim, nesavjesni proizvođači ponekad dodaju biljne masti u sastav kako bi smanjili proizvodne troškove, "zaboravljajući" da o tome obavijeste na etiketi i da ne spominju da ovo "
Kako Napraviti Puter Od Kikirikija
Jedna od omiljenih namirnica u Americi - puter od kikirikija, može se naći i kod nas. Međutim, mnogi znalci i ljubitelji proizvoda tvrde da je kvalitet u Bugarskoj pod bilo kakvom kritikom. Stoga je najbolje maslac od kikirikija pripremiti kod kuće.
