2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Nesumnjivo najsofisticiraniji i najrasprostranjeniji predjelo u Španiji tapas. Izuzetno je jednostavan za pripremu i postaje sve popularniji izvan zemlje. Tapas se osim kao predjelo može poslužiti i kao prilog ili kao izvrsno jelo.
Sve je više tematskih ustanova koje su se u potpunosti specijalizirale za pripremu tapasa. Elitni restorani, čak i kod nas, uključuju špansko predjelo u svoj meni.
Naziv "tapas" dolazi od španskog glagola za pokrivač. Izvori tvrde da su prvi tapas bili kriške hljeba ili mesa kojima su ljubitelji sherryja u andaluzijskim tavernama pokrivali čaše kako bi spriječili puzanje voćnih muha. Obično je meso bila šunka ili chorizo, tj. onaj koji izaziva osjećaj žeđi.
Kao rezultat toga, mnogi su barmeni i ugostitelji počeli izmišljati razne grickalice i predjelo za posluživanje sa sherryem, a samim time i povećali prodaju alkohola. Vjeruje se da su Tapase izmislili Španjolci da bi razgovor nastavio za stolom.
Tapas
Za 4 porcije
Potrebni proizvodi: 3 žlice. maslinovo ulje, 1 stari luk, 3 krompira, 2 stara karanfilića belog luka, 2 crvene paprike, 6 jaja, 1/2 tsp. ljuta crvena paprika, 1 veza svježeg peršina
Način pripreme: Zagrijte pećnicu na 180 C ventilatorom ili 200 C, ovisno o njenoj snazi.
2 kašike maslinovo ulje se zagrijava u tavi. Ogulite i narežite luk i krompir i pržite na umjerenoj temperaturi oko 20 minuta - dok krompir ne omekša. Postepeno dodajte oljušteni i sitno nasjeckani češnjak i papriku tokom posljednjih 5 minuta pirjanja.
Smjesu prebacite u veliku posudu, začinite po ukusu i ostavite da se ohladi. Dodajte jaja, ljutu crvenu papriku i peršin i ostavite da odstoji još 5 minuta.
Stavite tavu sa tankim zidovima u rernu da se greje nekoliko minuta. Izvadite i podmažite, a zatim u nju ulijte smešu od jaja i pecite 15-20 minuta dok se ne stegne. Kad je spremno, uklonite, ohladite i isecite na kvadrate. Služi se uz odabrano špansko vino.
Tortias s guacamoleom, drugim divnim zalogajima za zabave i divnim predjeloma. Njih izuzetno cijeni svaki Španjolac.
Tortias sa guacamoleom
Za 8 komada
Potrebni proizvodi: 3 zrela avokada, 2 mala paradajza, 1 mali luk, sitno sjeckani ili naribani, 1 karanfilić bijelog luka, prešani, 1 crvena ljuta paprika, sitno sjeckana, bez sjemenki, 2 kašike. peršin, sitno nasjeckani, 2 žlice. limunov sok, 2 paketa od 200 g gotovih tortilja ili čipsa, sol po ukusu
Način pripreme: Oljuštite avokado i zgnječite ga vilicom. Ogulite tikvicu, narendajte je i narežite na male kockice. Dobro izmiješajte avokado, paradajz, luk, bijeli luk, papriku, peršun i začinite limunovim sokom i solju po ukusu. Gotov guacamole poslužuje se posut tortiljama ili čipsom.
Preporučuje se:
Poznata Jela Iz španske Kuhinje
Španija je poznata po raznolikom jelovniku. Evo nekoliko najtipičnijih i najčešćih španskih jela s njihovim kratkim opisom. Predjela, poznata kao tapas, mogu se pripremiti od gotovo svega i male su slane delicije koje se služe kao predjelo ili jednostavno za jelo ako niste jako gladni.
Izvrsni Predjeli Iz Francuske Kuhinje
Riječ "predjelo" je francuska. Doslovno, fraza „Hors d'oeuvre“znači „bez posla, bez glavnoga“, ali u kuhanju nosi značenje hrane koja prethodi glavnom jelu za stolom. Predjelo je obično jelo koje se nudi u manjim količinama, ponekad prije ili poslije supe, kada ljudi slijede neki redoslijed prehrane, ali uvijek prije glavnog jela.
Vinski Predjeli
Odabir vina i odgovarajućeg jela za njega je umjetnost i ako osoba napravi lošu kombinaciju, može pokvariti ručak ili večeru koju je planirala. Sve više dobrih restorana koji drže do svoje reputacije unajmljuju sommeliera - stručnjaka koji svojim kupcima savjetuje koje vino treba odabrati prema hrani koju su naručili.
Istorija španske Kuhinje
Španska kuhinja koja je stoljećima impresionirala svoje obožavatelje ima vrlo zanimljivu istoriju. Oličenje je ukusa Kelta, Iberaca, Feničana, Kartažana, Grka, Arapa i mnogih drugih. druge nacije koje su ostavile trajni trag iza sebe. Evo šta je važno naučiti o preferencijama španskog kuhanja:
Najpopularniji Specijaliteti španske Kuhinje
U temperamentnoj kuhinji Španije, vjerojatno najpoznatija juha od rajčice je gazpačo. Njena domovina je Andaluzija. Ne postoji jedinstveni recept za njegovu pripremu. Svaka domaćica u Španiji kuha drugačije, ali sve recepte objedinjuje baza paradajza.
