2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Regija Bordeaux u Francuskoj dom je sorte vina Merlot. Tamo je omiljeni komplementarni partner Cabernet Sauvignona u proizvodnji najboljih kupažiranih vina. Međutim, u drugim regijama, kao što su Canon-Fronsac, Pomerol i Saint-Emilion, Merlot je glavni element, a Cabernet Sauvignon komplementarna sorta.
Između dvije sorte vina postoji niz razlika - i u uzgoju i u potrošnji. Merlot se smatra "težim" od Cabere Sauvignona jer preferira teža, dublja i vlažnija tla.
S druge strane, smatra se i senzualnijim, jer je osjetljiviji na hladnoću i ima tanju kožu. To, s jedne strane, predstavlja rizik od truljenja, ali s druge - pomaže da ranije sazrije.
Najčešća vina Merlot su tamnocrvena, voćna i bujna, mekih tanina i intenzivnih voćnih mirisa. Često podsjećaju na začine i trešnje. Mekši tanini u vinima Merlot pomažu ovom vinu da brže sazrije, a istovremeno mu dozrijeva koliko i druge sorte.
Merlot je raširen po cijelom svijetu. Kod nas je ova sorta prisutna u svim vinskim regijama. Aroma mladih vina često uključuje prizvuk zrele trešnje i suve šljive, a vina iz nekih regija imaju živopisne arome.
Najtipičnije voćne arome vina Merlot su kupina, malina, crna i brusnica, suva šljiva, trešnja i crni ribiz. U nekim slučajevima osjećaju se arome čaja, mente, lovorovog lista, cedra, kakaa, duhana i vanilije.
Najprikladnija hrana koja se služi prilikom konzumiranja ovog vina je velika paleta mesa - govedina, janjetina, govedina i svinjetina. Od divljači je najbolja divljač, a od ptica - patka.
S druge strane, vino Merlot izuzetno se dobro kombinira s ribom, a posebno s lososom i tunom.
Pogodna kombinacija uz konzumaciju vina merlot su dodaci iste vrste - kupina, malina, borovnica, suva šljiva. Jela trebaju sadržavati ružmarin, majčinu dušicu ili mentu.
Druga pogodna smjernica u pogledu prikladne hrane i dodataka je povrće, posebno luk, pečeni češnjak, paradajz - svježi ili sušeni, patlidžan i cvekla. Camembert, gauda, čedar i parmezan odličan su izbor.
Bilo koji umaci i ukrasi koji sadrže šumske gljive, slaninu, senf i posebno orahe također bi bili savršen izbor.
Generalno, najbolja kompanija za Merlot su srednje teška jela. A da bi se jelo uspješnije povezalo, trebalo bi ga koristiti u pripremljenim umacima.
Preporučuje se:
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Chardonnay
Chardonnay je fino vino koje se odlikuje visokom kiselinom i vrlo finom aromom i ukusom. Odlično se slaže sa svježim povrćem koje je vrlo nježno - poput šparoga i artičoke. Chardonnay se takođe uspješno kombinira s raznim vrstama masne ribe, grilovane ili pečene u foliji.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Rose
Po boji rozeta je bliže crvenom, a po ukusu - bijelom vinu. U Francuskoj se naziva ruža, u Americi - blanche, a u Španiji rosado. Kako god ga zvali, svi se slažu s tim ružino vino idealan je za romantične večere, kao i za prijateljska druženja i svečane prilike.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Sivi Pinot
Vino Sivi pinot ima karakterističnu jaku voćnu aromu, blagu notu meda i vrlo bogat ukus. Sivi pinot jedno je od takozvanih plemenitih vina, koja se smatraju jednim od naj aristokratskijih pića. Sivi pinot poslužuje se ohlađen na temperaturi od 8-10 stepeni.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Crni Pinot
Osnovni princip kombiniranja hrane i vina je naglašavanje okusa proizvoda, kao i okusa i arome vina. Vino ne bi trebalo dominirati hranom u smislu arome i okusa, i obrnuto - hrana ne bi trebala potiskivati okus i aromu vina. Pinot crni ima karakterističan bogat okus i aromu, vrlo je lagane nijanse voća i poznat je kao jedno od klasičnih aristokratskih vina.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Muškat
Muškat je bugarska sorta grožđa dobijena ukrštanjem sorti Dimyat i Rizling. Uprkos bliskom nazivu sorte muškat, oni nemaju gotovo ništa zajedničko. Postoje dvije sorte - bijeli i crveni muškat, a od obje dobiveno vino je bijelo. Najpoznatija vina od ove sorte su iz regije Ružine doline i tačnije iz karlovačke regije.
