2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Za razliku od evropske kuhinje, gdje su piletina, svinjetina i govedina među najpopularnijim, stanovnici arapskog svijeta uglavnom se oslanjaju na janjetinu.
Prisutan je za svakim stolom ne samo u dnevnom meniju, već i za velike vjerske praznike. Može se pripremiti pečeno, dinstano ili prženo, poslužiti u supi, varivu, peći cijelo ili u porcijama.
Ono što je razlikuje od "naše" kuhinje je što se priprema sa širokim izborom aromatičnih začina i mirisnih biljaka. Nije slučajno da je arapska kuhinja poznata kao Kuhinja mirisa jer se koristi u svim oblicima - lišću, sjemenkama, korijenju, voću i cvijeću.
Tradicionalni je posebno impresivan svojim ukusom šiš ćevap janjetine koju možete vidjeti u bilo kojem arapskom uličnom restoranu. Evo kako možete prenijeti vještine arapskog kuhanja u svoj dom:
Jagnjeći šiš ćevap
Potrebni proizvodi: 1 kg jagnjetine, 5 luka, 4 rajčice, 1 zelena paprika, 1 crvena paprika, 2 karanfilića bijelog luka, 2 krastavca, 1 lovorov list, 100 ml limunovog soka, 2 žlice octa, 270 ml maslinovog ulja, 2 jogurta, 3 grančice svježe mente, sol i biber po ukusu.
Priprema: U mužaru zgnječite 1 češanj belog luka sa malo soli i listova mente i dodajte ovoj smeši jogurt i nekoliko kašika maslinovog ulja uz neprestano mešanje dok ne dobijete homogenu smešu. Krastavci narezani na kockice dodaju se rezultirajućem umaku.
U drugoj posudi pomiješajte preostalo maslinovo ulje s limunovim sokom i octom, a zatim dodajte lovorov list, drugi češanj bijelog luka, koji je sitno nasjeckan, sol i papar po ukusu.
Meso se iseče na komade i stavi u pripremljenu smešu maslinovog ulja i začina na 5 sati da se marinira.
Luk, paradajz i paprika se iseku u prikladan oblik za nanizanje ražnja, a nakon isteka vremena mariniranja ovim proizvodima izrađuju se ražnjići od janjetine.
Pecite na roštilju ili roštilju, okrećući sa svih strana i pospite preostalom marinadom. Poslužite toplo uz pripremljeni mlečni umak.
Preporučuje se:
Savršeni Slatki Užici Zimi
Zima je ograničavajući i stagnirajući i ima vrlo lošu naviku da nas često i dugo ostavlja daleko od mnogih omiljenih stvari, mjesta i ljudi. I vjerovatno će se svi složiti da je jedan od rijetkih zimski užici je hrana Njenog Veličanstva.
Nepoznati Arapski Začini
Arapski poluotok usko je povezan s tom temom začini tokom svoje istorije. Cijenjeni su na cijelom Bliskom istoku zbog jake arome i ljekovitih svojstava. Sposobnost pravilnog miješanja okusa i okusa svakog zalogaja hrane odavno se razvila gotovo do savršenstva u ovom kutku zemlje.
Kako Pripremiti Arapski Začin Zaatar?
Zaatar je riječ koja se koristi za opis miješanog začina koji ima okus majčine dušice i origana. Ponekad ga nazivaju i divljom majčinom dušicom, a raste na obroncima sirijsko-libanskih planina, a istoimeni začin zapravo je mješavina nekoliko drugih aromatičnih biljaka i prženih sjemenki sezama koje pojačavaju okus soli.
Arapski Riblji Specijaliteti
Arapska kuhinja , poznat po bogatstvu okusa i mirisa, ujedno je i jedan od najstarijih. Poseban naglasak stavlja na aromatične vode, mirisne trave, povrće, janjetinu, mahunarke, bulgur, limun, med i još mnogo toga. Iako riblja jela nisu toliko popularna kod Arapa, pripremaju se s velikom pažnjom i u raznim oblicima.
Kuhar Daje 2.400 BGN Ako Kuhate Bolji ćevap Od Njegovog
Nagradu od 1000 funti ili skoro 2400 leva nudi glavni kuhar Onder Sahan, ali samo ako pripremite ukusniji ćevap od njegovog. Njegov specijalitet službeno je definisan kao najukusniji, ali i najskuplji kebab na svijetu. Dostupan je u londonskom Hazevu, a dio će koštati vrtoglavih 925 funti ili gotovo 2230 leva.
