2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Priprema japanske kuhinje je nemoguća bez originalnih japanskih proizvoda. Jedan od njih je korijen lotosa, poznat i kao rencon. Okus je slatkast i hrskav. Kad se reže, izgleda poput cvijeta.
Bez toga je prženo japansko povrće i povrće tempura nezamislivo. Japanske gljive šitake su vjerojatno najpopularniji sastojak ove kuhinje. Dodaju se sušiju, juhama i jelima.
Daikon - divovska bijela rotkvica - ima ukus crnog bibera. Očišćen je i nariban, a koristi se za aromatiziranje juha i salata.
Umeboshi su slane konzervirane šljive, sušene na suncu i ostavljene da odstoje godinu dana. Smeđe-ružičaste su boje i koriste se kao začin. Služe se za doručak i idealni su za probavu.
Marinirani đumbir obavezna je komponenta prilikom posluživanja sušija. Prodaje se u staklenkama i vakum paketima, a boja mu varira od ružičaste do crvene.
Nori alge su glavni oslonac sušija. Prodaju se sušene i sadrže puno kalijuma i kalcijuma. Vino zbog japanskog sakea koristi se u kuhanju.
Miso je fermentirana sojina pasta s dodatkom žitarica i koristi se za juhe i umake. Komadi sušene ribe od Bonito obavezni su za pripremu poznate japanske juhe Dashi.
Rižin ocat je obavezan za suši, koristi se i za pripremu raznih umaka. Mirin je slatko pirinčano vino koje se koristi za izradu umaka.
Tofu je sojin sir meke, ali guste teksture. Ima malo masnoća, a puno proteina. Nije ukusno, ali se dobro slaže s ostalim proizvodima.
Wasabi je začinjena pasta napravljena od japanskog korijena hrena. Koristi se kao začin u sušiju kako bi se smanjila mogućnost ulaska mikroba u tijelo zajedno sa sirovom ribom.
Preporučuje se:
Teriyaki - Klasik Japanske Kuhinje
Teriyaki soja sos je sinonim za japansku kuhinju. To je poput pizze za Italiju ili plavog sira za Francusku. Aromatičan i ukusan, kako i priliči pravom soja sosu, Teriyaki može biti šlag na torti za svako samopoštovajuće mesno jelo. I kao što je često slučaj s kulinarskim klasicima, umak Teriyaki već je odavno prešao granice Japana i pobrao ovacije po cijelom svijetu.
Osnovni Recepti Iz Japanske Kuhinje
Najpopularnija japanska juha je daši - osnova je mnogih japanskih juha i umaka. Možete ga čuvati u frižideru do tri dana. Natrljajte komad kombinacije morskih algi vlažnom krpom. Stavite u šerpu sa 1,4 litre vode. Prokuhajte. Dodajte pet grama palamide i naribajte suhu tunjevinu.
Karakteristike Japanske Kuhinje
Japanska kuhinja, koja se smatra dijelom azijske, bitno se razlikuje od nje nekim svojim karakteristikama. Za razliku od mnogih drugih zemalja na azijskom kontinentu, u Japanu se vjeruje da osoba glad zadovoljava ne samo hranom, već i načinom na koji se služi.
Najpopularniji Specijaliteti Japanske Kuhinje
Japanska kuhinja razlikuje se od bilo koje druge na svijetu, nema utjecaja drugih nacionalnih kuhinja. Japanski specijaliteti omiljeni su ljudima iz mnogih zemalja. Prema Japancima, samo su najbolji darovi na zemlji i vodi vrijedni da ih se posluži, a glavni zadatak kuhara je očuvanje njihovih izvornih kvaliteta.
Mirin - Tajni Začin Japanske Kuhinje
Mirin je japanski začin koji sadrži oko 14% alkohola. Da bi se mirin miješao i dinstao mochi-gom (oljušteni pirinač), kum goji (kultivirana pirinač) i shochu (destilirano alkoholno piće) i fermentirao oko 2 mjeseca. Tako proizveden Mirin naziva se hon-mirin.
