2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Miso je tradicionalni japanski začin koji je vrlo popularan u vegetarijanskom svijetu. Priprema se od fermentirane riže, ječma ili soje, namočene u vodi, soli, u kombinaciji s tradicionalnom japanskom gljivom. Svi sastojci odležavaju u bačvi od cedra oko 3 godine.
Misoto bogat je proteinima, vitaminom K, mineralima magnezijumom i cinkom, izoflavonima, saponinima i živim enzimima. Gljive, koje se koriste za proces fermentacije, sintetišu izuzetno vrijedan vitamin B12, koji se uglavnom nalazi u životinjskim proizvodima. Vrlo mala količina miso može osigurati dnevnu dozu cinka, mangana i bakra.
Miso je obično slan, ali njegov okus i aroma ovise o sastojcima i procesu fermentacije. U raznim sortama može biti slano, slatko, zemljanog, voćnog ili začinjenog ukusa.
Ostale važne varijable koje doprinose ukusu su temperatura, trajanje fermentacije, sadržaj soli i posuda u kojoj se odvija fermentacija. Najpopularnije vrste miso su:
1. Shiromiso (bijeli miso)
Boja hrane posljedica je velike količine pirinča Koji u njoj. Ima slatkast ukus i brzo fermentira za samo nekoliko tjedana. Sadrži najveći sadržaj ugljenih hidrata. Ova vrsta misoa osnova je poznate japanske supe. Za ovu juhu kažu da je doručak svakog zdravog Japanca, a njeni odani znalci piju je najmanje dva puta dnevno. U prošlosti je bilo omiljeno jelo carskog dvora i od tada se čuvaju mnogi recepti za njegovu pripremu.
2. Akamiso (crveni miso)
Ova vrsta priprema se od pirinča, ječma ili soje, a proces fermentacije u prosjeku traje 3 godine. Naravno, crvena boja akamisa varira u različitim nijansama, ovisno o području u kojem se priprema. U Tokiju je crvena miso zapravo smeđa. Ova sorta sadrži najviše razine proteina, što je čini idealnim načinom za vegetarijance da svoje tijelo opskrbe proteinima.
3. Auazemiso (mješovito)
Sastojci ove vrste u različitim miso receptima mogu biti široka paleta mješavina soje, pirinča, ječma, heljde, prosa, raži, pšenice, sjemenki konoplje i još mnogo toga. Širom svijeta postoje proizvodi od slanutka, kukuruza, kvinoje, ali oni su tipičniji za druge zemlje, proizvođače miso začina.
Preporučuje se:
Proteinska Dijeta Za Vegetarijance
Vegetarijanci ne konzumiraju meso i mesne prerađevine. I kao što svi žele izgledati dobro. A to se događa samo kada je osoba u savršenoj formi i tačnije - kada dostigne željenu težinu. Zbog svoje prehrane, vegetarijanci mogu slijediti ograničenu proteinsku prehranu ne duže od 3-4 tjedna.
Stvorili Su Alternativno Meso Za Vegetarijance
Evropski tip naučnika stvorili su novu vrstu mesa posebno za vegetarijance. Izgled novog proizvoda gotovo je isti kao i obično meso. Okusom podsjeća i na mesne prerađevine, ali sadrži samo povrće. Revolucionarnu zamenu razvili su stručnjaci sa Univerziteta za prirodne resurse i nauku zajedno sa svojim kolegama sa Univerziteta Wageningen.
Biljna Piletina Oduševljava Vegetarijance
Dobre vijesti za sve koji negiraju da jedu meso! Piletina, koja se gotovo ne razlikuje od pravog mesa, već je činjenica i omogućava vegetarijancima da dotaknu ukus krila ili noge. Alternativno pileće meso je biljnog porijekla, izvijestio je Discovery.
GMO Sa Ukusom Slanine Oduševljava Vegetarijance
Istraživači sa Oregonskog državnog univerziteta stvorili su posebnu vrstu algi s okusom slanine, navodi britanski list The Independent. Glavni cilj stvaratelja nove biljke je smanjiti iskušenja vegetarijanaca, koji ponekad osjećaju potrebu da jedu meso.
Nestandardna Posna Jela Za Vegetarijance
Grah fiesta Potrebni proizvodi: 1 žlica maslinovog ulja, 2 šalice nasjeckanog luka, 3 češnja češnjaka - nasjeckana, 4 šalice vode, 2 žlice šećera, 2 žlice čilija u prahu, 2 žlice Worcestershire sosa, 450 g paradajza narezanih na kockice u vlastitom umaku od konzervi ili teglici, 500 g konzervirane konzerve slanutak, ali se može i isprati, prokuhati i iscijediti unaprijed, 500 g crnog graha - isprati, kuhati i iscijediti, 500 g običnog graha - isprati, kuhati i iscijediti, 5
