2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Izop je izuzetno mirisna zeljasta biljka tamnoplavih cvjetova. U Bugarskoj se nalazi uglavnom u regiji Belogradchik. Koristi se i kao biljka i kao začin.
Biljka isop koristi se kod upala poput kašlja i bolova u stomaku. Popravak izopa uglavnom se koristi u južnoj Europi. Koristi se za aromatiziranje domaćih likera i drugih voćnih napitaka.
Legenda kaže da su negdje u devetom stoljeću monasi sa Orijenta donijeli nekoliko korijena grma izopa. Posadili su ga u svojim manastirskim vrtovima. Kad je biljka procvjetala, a manastir kuha, osjetivši njen ugodan miris, odmah su je počeli dodavati juhi od graha i krompira.
Izop ima pomalo gorak ukus i prilično ugodne arome. Danas se koristi kao začin u jelima i juhama od mesa, umacima i salatama. Izop se može koristiti i svježi i sušeni za juhe od graha i krumpira, paštete od mesa, sireve, svježi sir. Olakšava probavu hrane. Uz to smiruje živce i uzrokuje spavanje bez problema.
Svježe latice zajedno s pupoljcima dodaju se raznim paštetama, čak i mljevenom mesu. Biljka se koristi za davanje pikantnog ukusa govedini. Osušeni izop dodaje se na slijedeći način 0,5 u juhe, 0,3 u jela i 0,2 u umake.
U kulinarstvu se izop koristi u kombinaciji s drugim začinima poput kopra, peršina, origana, bosiljka i mažurana.
Ako želite, svi mogu uzgajati izop. To se postiže kupovinom sjemena od biljke i sjetvom. Tako ćete, osim korisne biljke i ugodnog začina u kuhinji, dobiti dobar dodatak bilo kojem cvjetnjaku.
Izopov čaj je takođe vrlo ukusan. Koristi se za liječenje gastrointestinalnih problema, plinova, probavne smetnje.
Ljekoviti odvar biljke dobiva se uzimanjem 2 žličice. sušene izope prelijte sa 1 kašikom. hladna voda. Kratko prokuhajte, pustite da krčka 10 minuta i procijedite. Pijte natašte.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Mesquita
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
