2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Glaziranje je površan, kratkotrajan proces prijenosa topline, pri kojem se mora uzeti u obzir cijela površina proizvoda.
Da bismo razumjeli prirodu postupka, možemo promatrati što se događa sa smrznutim proizvodom koji na kratko umočimo u tekućinu.
Proizvod se hipotetički može smatrati mokrim, jer količina apsorbirane tečnosti zavisi od njegovih karakteristika - oblika, površine, temperature, kao i od karakteristika tečnosti - temperature, sastava, površinske napetosti.
Glaziranje je potrebno ako se meso služi kao cjelina, a nije potrebno ako je meso sječeno. Za glaziranje meso se vadi iz posude u kojoj se kuhalo i stavlja u tavu.
Meso se zatim prelije sosom ili juhom od kuhanja da se na površini formira tanka površina nalik filmu, a zatim stavi u pećnicu. Kada se na površini mesa stvori sjajna kora, ono se uklanja, premješta u drugu posudu i prekriva poklopcem.
Nakon otprilike pola sata prebacite u ne baš duboku posudu, dodajte malo juhe u kojoj je dinstano i vratite u pećnicu.
Dok se meso kuha, s vremena na vrijeme ga treba zalijevati čorbom.
Preostala juha, zajedno s različitim vrstama povrća, kuha se oko 40 minuta, a masnoća uklanja žlicom. Zatim mesom prelijte ovu tečnost.
Za svinjetinu je lako pripremiti glazuru od soka od naranče i Dijon senfa. Potrebna vam je marmelada po izboru - 125 grama, senf Dijon - 3 kašike, svježe iscijeđeni sok od jedne pomorandže.
Za pripremu glazure pomiješajte sve sastojke u malom loncu i zagrijte do ključanja. Smjesa treba kuhati tri minute uz stalno miješanje žlicom.
Kad se smjesa ohladi, meso se njome poprska. Dobro je da je meso još uvijek toplo kako bi moglo zabrtviti glazuru na svojoj površini.
Preporučuje se:
Za Dan Svetog Stjepana Na Stolu Rasporedite Jela Od Mesa
Dan svetog Stefana je posljednji kršćanski praznik u godini i na današnji dan pripremaju se uglavnom mesna jela koja će se rasporediti na stolu. Svinjetina sa kupusom i pita sa mesom su obavezni. Prema nekim običajima trpeza na Dan svetog Stjepana plišana kokoš mora se staviti i da ima obilje u kući sljedeće godine.
Kulinarske Tajne U Kuvanju Pačjeg Mesa
Pačje meso razlikuje se od piletine po tome što je mnogo kaloričnija i masnija od piletine. Stoga je jedna od glavnih točaka u njegovoj pripremi uklanjanje masnog sloja. To se može učiniti na nekoliko načina. Patku možete pustiti da se pari pola sata, tako da će se mast rastopiti i iscuriti u tavu.
Novo Zbog štete Od Jedenja Crvenog Mesa
Rizik od kardiovaskularnih bolesti povećava se za gotovo 10 posto ako jedemo i samo dva puta tjedno svinjetinu ili goveđe crveno meso . Izjavu grupe američkih naučnika nedavno je objavio britanski tabloid Daily Mail. Da bi pružili naučnu osnovu za tužno otkriće ljubitelja mesa, naučnici iz tima profesorice Norine Allen sa Univerziteta Northwestern proučavali su prehrambene navike i zdravstvene kartone oko 30.
Tajne Ukusnog Mljevenog Mesa
Mljeveno meso je glavni proizvod za brojna jela od ukusnih polpeta do dodavanja špageta i drugih. Zauzima vrlo važno mjesto na našem stolu. Svakom od nas se dogodilo da kupuje mljeveno meso i to ne ispunjava njegova očekivanja. Da, postoji tajna, ali ona se sastoji ne samo u odabiru pravih začina, već i u pravim omjerima.
Nema Mesa Crvenog Mesa Na Studentskim Stolicama U Oxfordu
Ekološka pitanja nisu bila moderna samo u posljednjoj deceniji. Oni su takođe pouzdan način neprestanog fokusiranja zaštite okoliša i izazove koje ljudsko društvo predstavlja rastući problemi okoline. Borba za vraćanje čistoće prirode, za sprečavanje ekološke katastrofe, koja zaista visi nad planetom, rađa svakakve ideje.
