2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Posljednjih godina potrošnja konjskog mesa znatno se povećala. Jako je cijenjen u Aziji i Europi, a Talijani su najveći potrošači konjskog mesa među Europljanima. Čak se i svjetski poznata talijanska kobasica "Mortadella" može napraviti od konjskog mesa.
Konjsko meso je jedno od najčišćih vrsta mesa. Sadrži vrlo malo masnoća i puno bjelančevina. Bogat je folnom kiselinom, kreatinom, cinkom i vitaminom B12. Sadrži čak i više željeza od špinata. Mnogi ga liječnici preporučuju ljudima koji trebaju poštivati dijetu, izbjegavati masnu hranu ili pate od anemije. Konjsko meso može se pripremiti u različitim oblicima - odresci, mljevene polpete, kobasice.
Mariniranje i kuhanje konjskog mesa
Kako je konjsko meso nešto suše, preporučuje se namočiti ga u marinadi prije kuhanja, zahvaljujući čemu će postati još nježnije, sočnije i apetitnije.
Marina tipkam - Prva marinada za konje sadrži bijelo vino, med, sol i 2 žlice. pivo. Prije stavljanja u marinadu meso se obrađuje čekićem da se dobije tanji file i soli s obje strane. Tako ostaje što je duže moguće.
Marina tip II - pomešajte 1 tsp. balzamičnog octa, 1-2 kašičice. maslinovo ulje i razni začini 1 tsp. / timijan, kadulja, muškatni oraščić, smreka, crna i crvena paprika, ružmarin /.
Oprano i osušeno konjsko meso seče i prelije marinadom. Što duže ostaje, postaje mirisniji, ali općenito je dovoljno 12 do 24 sata.
Zatim se peče na roštilju i konačno omota folijom oko 10 minuta da se potpuno opusti.
Marinada tip III - Vrlo je lako. Meso se marinira odgovarajućom količinom sojinog umaka i ostavi nekoliko sati.
Sljedeća marinada koju ćemo vam ponuditi predstavlja izazov za bash majstore, ali s druge strane rezultat je sjajan.
Potrebni proizvodi: oko 1,500 g konjskog mesa, sol, papar, 1 paradajz, 1 svežanj peršina, lovorov list, nekoliko češnja češnjaka, 1 šargarepa, majčina dušica, karanfilić, ulje, nekoliko luka, 1,5 litre crnog vina i 1 čašu bijelog suhog vina. Meso pospite solju i paprom, ostavite dva sata u frižideru. Marinada se priprema na sledeći način - rezani beli luk, luk, šargarepa i paradajz. Dodajte začine i na kraju meso prelijte vinom. Tako ostaje tri dana u frižideru.
Još jedna vrlo pogodna konjska marinada sadrži senf. Meso se preseče, posipa biberom i solju, namaže senfom i ostavi da odstoji oko sat vremena u frižideru.
Konjsko meso vrlo je jednostavno pripremiti u koverti. Konjski odresci obilno se podmazuju uljem i stavljaju u vreću za pečenje. Dodaju se različiti začini - kim, timijan, crni biber. U vreću ulijte vodu i pecite oko 60 minuta. Za ovaj način pripreme nije potrebna marinada.
Pastrame od konjskog mesa
Ispostavilo se da se konjsko meso koristi i u nekim od najukusnijih pastrami. Meso mora biti potpuno čisto - bez hrskavice, tetiva i kostiju. U odgovarajuću posudu složite red mesa, red morske soli i nastavite dok se količine ne iscrpe. Na kraju se završava solju. Ovako ostaje između 5 dana i 1 sedmice. Zatim se meso uklanja iz soli i namače hladnom vodom oko 6 sati, ali se voda mijenja svakih sat vremena. Meso se vrlo dobro osuši i natrlja mešavinom belog vina i raznih začina. Nakon toga slijedi nekoliko tjedana sušenja.
Preporučuje se:
Pravilno Mariniranje Ribe I Morskih Plodova
Riba i plodovi mora imaju dokazane nutritivne kvalitete i vrlo su korisne za ljudsko tijelo. Dobro je naučiti kako ih pripremiti na različite načine, kao i razumjeti kako ih možemo čuvati u marinadi da duže traju. Evo 3 jednostavna za implementaciju Recepti za marinadu od ribe i morskih plodova .
Osnovna Pravila Za Kuhanje Mesa
Ako ostavimo po strani vegetarijance, teško da postoji osoba koja ne uživa u pečenoj piletini sa zlatnom kožom, nježnoj govedini ili svinjetini ili svježe pečenim rebrima, polpetama ili ćevapima. Da biste postigli ukus gore opisanog mesa, morate naučiti kako ga kuhati, jer vrlo često u pripremi mesa prave greške.
Savjeti Za Kuhanje Slasnijeg Svinjskog Mesa
Svinjetina zauzima centralno mesto u bugarskoj nacionalnoj kuhinji. Jela od svinjskog mesa su brojna i uključuju sve vrste toplotne obrade proizvoda. Svinjetina je nježno i sočno meso i nevjerovatno je ukusna. Jedan je od mesnih proizvoda koji se priprema relativno brzo i odlično se slaže s mnogim drugim okusima.
Pravila Za Mariniranje Mesa
Vjerojatno svatko od vas zna što se krije iza koncepta mariniranja, ali da budemo iskreni s početnicima u kuhinji, pojasnit ćemo da je ovo proces usmjeren ne samo aromatiziranje mesa (mogu se marinirati i riba i povrće), ali i apsorpcija svih začina koje ste dodali u marinadu.
Provjereni Recepti Za Mariniranje Ribe
Marinirana riba je omiljeno jelo mnogih, jer osim što je koristan proizvod, može se jesti u bilo koje doba dana. Bez obzira spremate li ga na sendviču za doručak, kao predjelo za ručak ili direktno za večeru, jednostavan je za upotrebu sve dok unaprijed znate kako ga marinirati.
