2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Stevia potiče iz biljke Stevia rebaudiana, koja je iz porodice krizantema, podskupine Asteraceae. Velika je razlika između stevije koju kupujete u samoposluzi i steviakoje možete uzgajati kod kuće.
Proizvodi od stevije na policama prehrambenih proizvoda ne sadrže čitav list biljke. Napravljeni su od visoko rafiniranog ekstrakta lišća koji se naziva Reb-A (Reb-A). Zapravo, malo proizvoda od stevije sadrži ih potpuno i prirodno. Ekstrakt Reb-A slađi je oko 200 puta.
Jedno je od "novih zaslađivača", kako ih nazivaju, poput eritritola (šećerni alkohol) i dekstroze (glukoze).
Biljku steviju možete uzgajati kod kuće, a lišće koristiti za zaslađivanje hrane i pića. Zaslađivači sa ekstraktom Reb-A dostupni su u tečnom, praškastom i granuliranom obliku. Ovaj članak ističe kvalitete proizvoda Reb-A.
Postoje li koristi od upotrebe stevije?
Stevia je zaslađivačkoja gotovo ne sadrži kalorije. Ako pokušavate smršaviti, ovaj važan detalj može biti atraktivan. Do sada, međutim, istraživanje nije zaključno jer utjecaj zaslađivača koji nisu od hrane na zdravlje osobe može ovisiti o potrošenoj količini, kao i o danu u kojem se konzumira.
Ako imate dijabetes, stevija vam može pomoći u kontroli nivoa šećera u krvi. Studija na 19 zdravih, mršavih sudionika i 12 gojaznih sudionika 2010. godine otkrila je da je značajno snizila nivo insulina i glukoze. Pored toga, sudionici studije bili su zadovoljni i korisni nakon obroka, uprkos manjem unosu kalorija. Međutim, jedno od uočenih ograničenja u ovoj studiji je da se izvodi u laboratorijskom okruženju, a ne u stvarnoj situaciji u prirodnom okruženju čovjeka.
Prema studiji iz 2009. godine, lišće stevije može pomoći u kontroli holesterola. Učesnici studije pojeli su 400 mililitara stevia dnevno tokom jednog mjeseca. Studija je pokazala da stevija smanjuje ukupni holesterol, LDL ("loš") holesterol i trigliceride bez negativnih nuspojava. Takođe povećava HDL ("dobar") holesterol. Još nije jasno da li bi stevija u manjim količinama imala isti učinak.
Da li izaziva neželjene efekte?
Nakon istraživanja ekstrakt stevije Reb-A je općenito prepoznat kao siguran. Ali budući da nedostaje informacija i istraživanja o sigurnosti sirove stevije, postoji bojazan da bi prirodno bilje moglo naštetiti bubrezima, reproduktivnom i kardiovaskularnom sistemu. Takođe može sniziti krvni pritisak prenisko ili stupiti u interakciju s lijekovima koji snižavaju šećer u krvi.
Iako se stevija smatra sigurnom i korisnom za ljude sa dijabetesom, marke koje sadrže dekstrozu ili maltodekstrin treba uzimati s oprezom. Dekstroza je glukoza, a maltodekstrin škrob. Ovi sastojci pružaju tijelu male količine ugljenih hidrata i kalorija. Šećerni alkoholi također mogu malo povećati broj ugljikohidrata. Ako koristite stevia s vremena na vrijeme to neće ozbiljno utjecati na šećer u krvi, ali ako ga koristite tijekom dana, ugljikohidrati će se brzo nakupiti.
Kao i kod većine prirodnih zaslađivača, glavni nedostatak je ukus. Stevia ima pomalo gorak ukus. Neki ljudi uživaju, ali za druge je to dobar razlog da to ne prihvate.
Kod nekih ljudi proizvodi od stevije napravljeni od šećernih alkohola mogu uzrokovati probavne probleme, poput nadutosti i proljeva.
Da li je sigurno uzimati tokom trudnoće?
Stevia napravljena sa Reb-A sigurna je za štedljivu upotrebu tokom trudnoće. Ako ste osjetljivi na šećerne alkohole, odaberite marku koja ne sadrži eritritol.
Cijeli list, sirovi ekstrakt stevije, uključujući steviju koju ste uzgajali kod kuće - nije sigurno koristiti tokom trudnoće.
Možda se čini čudnim da se visoko rafinirani proizvod smatra sigurnijim od prirodnog, ali u ovom je slučaju dokazano.
Stevija i rak?
Postoje neke studije koje sugeriraju da stevija može pomoći u borbi protiv ili sprečavanju određenih vrsta karcinoma.
Prema studiji iz 2012. godine, glikozid zvan steviozid, koji se nalazi u biljci stevija, pomaže stimulirati smrt ćelija karcinoma kod raka dojke. Steviozid takođe može pomoći u smanjenju nekih mitohondrijskih puteva koji pomažu kod raka.
Stevija kao zamjena za šećer
Maj koristite steviju umjesto šećera u vašoj omiljenoj hrani i piću. Prstohvat stevije u prahu jednak je približno 1 kašičici šećera.
Ukusni načini upotrebe stevije uključuju:
• u kafi ili čaju;
• u domaćoj limunadi;
• posuto vrućim ili hladnim žitaricama;
• u nevolji;
• u nezaslađenom jogurtu.
Preporučuje se:
Sve što Trebate Znati O španskom Vinu
Španija se može opisati s nekoliko riječi - lijepo vrijeme, nevjerovatna kuhinja, ljubazni ljudi, bogata kultura, tradicija, uzbudljiva istorija, raznolika priroda i naravno - nevjerovatno vino. Španija je zemlja s najviše zemlje koju zauzimaju vinogradi - preko 1.
Žuti čajevi - Sve što Trebate Znati
Tradicije čaja, koje se primjećuju u azijskim zemljama, a posebno u Kini i Japanu, nešto su sveto. Međutim, znanje o sebi povezano je s njima čaj , vrste čaja, odgovarajuće posude i pravila koja se poštuju u njegovoj pripremi. Kinezi, koji se smatraju pravim "
Sve što Trebate Znati O Maslacu
Ulje omiljen je dio jelovnika za mlade i starije i daleko je zdravija hrana u odnosu na margarin. Općenito, maslac je ukusan proizvod koji se dobiva od fermentiranog šlaga ili direktno, a najčešće od kravljeg mlijeka. Izraz ulje koristi se i za biljne masti poput ulja kikirikija, uljane repice, kokosovog ulja i drugih.
Kafa I Antioksidanti - Sve što Trebate Znati
Mišljenja o kafi znatno se razlikuju - neki je smatraju zdravom i energizirajućom, dok je drugi čine ovisnom i štetnom. Ipak, ako se uzmu u obzir dokazi, većina istraživanja usmjerenih na kafu i zdravlje smatra ih korisnima. Mnogi od njih pozitivni efekti kafe zbog impresivnog sadržaja moćnih antioksidansa.
Grčke Kulinarske Tradicije - Sve što Trebate Znati
Samo na spomen Grčka kuhinja , čak i najsofisticiraniji gurmani oduzimaju dah. Svakako je grčka kuhinja zdrava, hranjiva i istovremeno nepretenciozna. Uz to, grčki kulinarski mađioničari znaju pretvoriti većinu naizgled običnih proizvoda u svijetla i mirisna djela kulinarske umjetnosti.
