2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Crni čaj, bijeli i zeleni čaj prave se od biljke čaj / Camellia sinensis /. Za tri vrste čaja odabiru se različiti dijelovi biljke u različito vrijeme. Pored toga, smiju fermentirati u različitom vremenskom periodu.
Za bijeli čaj sakupljaju se najmlađi dijelovi biljke koji nisu podvrgnuti fermentaciji. Svi dijelovi biljke koriste se za zeleni čaj, a njegova fermentacija se brzo prekida.
Tijekom ovog oksidacijskog procesa lišće mijenja boju iz zelene u crnu. Crni čaj prolazi kroz potpunu fermentaciju. Zatim se čaj pakuje i daje mu zaštitni znak. Posljednjih godina crni čaj postao je jedno od najpopularnijih pića - bez obzira na hladno ili toplo.
Posljednjih godina novi naglasak stavljen je na terapijske blagodati pijenja čaja. Naravno, možete odabrati različite vrste čaja, ali dok temeljito ne istražite ovu temu, možda nećete moći razlikovati različite sorte.
Ako ne znate ništa o tome crni čaj, nisi sam. Mnogi ljudi nisu upoznati s ovim jedinstvenim umirujućim pićem. Ali kad naučite o crnom čaju, jutarnju kafu možete lako zamijeniti šalicom čaja. Pogledajmo šta je to posebno kod njega.
Da bismo stvarno razumjeli fenomen crnog čaja, moramo razgovarati malo o geografiji. Uzgaja se crni čaj visoko, u područjima poput Himalajskih plavih planina. Assam, koji se uzgaja u više od 800 vlastelinstava, jedan je od najvećih proizvođača čaja na svijetu.
Ovaj crni čaj može se miješati s afričkim ili cejlonskim čajevima za izradu engleskog i irskog čaja. Ova mješavina je česta u evropskim gradovima poput Hamburga i Amsterdama. Nepomiješani čajevi su također vrlo popularni i nazivaju se pojedinačnim čajevima.
Sastav crnog čaja
Crni čaj sadrži niz vrijednih sastojaka koji su pokazali da poboljšavaju zdravlje. Sadrži veliku količinu kofeina, vitamina C i E. Crni čaj je vrlo jak antioksidans. Ostali sastojci koji se mogu naći u njemu su polifenoli, teofilin i teobromin, fluor, niz elemenata u tragovima, katehini i esencijalna ulja.
Jedan šolja crnog čaja sadrži 45 mg kofeina.
Pravljenje crnog čaja
Ako želite biti skuhajte lijepu šalicu crnog čaja, koristite oko 2 g lišća ili 1 žličicu. Prelijte ih vrlo vrućom vodom / 90-95 stepeni /, prokuhajte oko 5 minuta, a zatim procijedite smjesu.
Crni čaj ima gorak, čak i pomalo nametljiv ukus. Prvi jedan ili dva gutljaja nisu ugodni za većinu ljudi, ali nakon što popiju nekoliko čaša, pravi znalci se zaljube u njih. Može se kombinirati s mlijekom, šećerom ili medom.
Izbor i skladištenje crnog čaja
Od čaja je najbolje odustati u paketima, jer je najčešće prilično nekvalitetan. Bolje je odabrati labave čajeve i to se odnosi ne samo na crni, već i na bilo koju drugu sortu. Prašine ne bi trebalo biti, jer je to pokazatelj da nije dobrog kvaliteta. Crni čaj bi trebao biti iste boje i veličine.
Dozvoljena vlažnost zraka je od 6 do 8%. Ovaj parametar možete lako definirati čak i kod kuće. Da biste to učinili, uzmite nekoliko latica u ruku i snažno ih trljajte. Ako se pojavi miris opeklina, to je siguran znak da je čaj osušen i lošeg kvaliteta. S druge strane, miris plijesni znak je da čaj ima vrlo visoku vlažnost i također je lošeg kvaliteta. Takav čaj je neprihvatljiv za konzumaciju jer sadrži štetne mikroorganizme.
O svježini crnog čaja može se suditi po svježoj aromi. Međutim, ovo se pravilo ne odnosi na sortu Puerh koja se, naprotiv, mora čuvati nekoliko godina da bi postigla određeni stepen fermentacije.
Dozvoljeno vrijeme skladištenja je oko 1 godine. Važno je držati je na suhom mjestu, a ne na direktnoj sunčevoj svjetlosti. Jedna od najvažnijih stvari je čuvanje vlage od crnog čaja.
Prednosti crnog čaja
Jedan od ključnih razloga fenomenalne popularnosti crnog čaja leži u njegovoj umirujućoj prirodi. Ljubitelji čaja dugo su u šali objašnjavali da je ovo piće za nestabilne živce, ali sada postoje znanstvena istraživanja koja dokazuju ovu tezu.
Istraživači sa Univerzitetskog koledža u Londonu otkrili su da crni čaj smanjuje nivo kortizola - hormona stresa - u krvi. Istraživanje je pokazalo da nivo stresa kod onih koji piju čaj pada brže od onih koji ne piju.
Studija je obuhvatila 75 mladih ljudi koji su bili podijeljeni u dvije grupe i promatrani šest tjedana. Jedna grupa popila je čajni napitak s kofeinskim voćem, ali napravljen od sastojaka koji se nalaze u crnom čaju. Druga grupa je dobila placebo koji je sadržavao kofein i imao je okus poput čaja, ali nije sadržavao prave čajne supstance.
Obje su grupe bile izložene stresnim situacijama - mogućnosti nezaposlenosti, optužbama za krađu ili bolničkom incidentu. Grupe su potom morale usmeno odgovoriti i potkrijepiti svoje tvrdnje pred kamerama. Za to vrijeme istraživači su mjerili krvni pritisak i nivo kortizola.
Istraživači su otkrili da su ove situacije uzrokovale značajan porast krvnog pritiska u obje skupine. Ali otprilike sat vremena kasnije kod onih koji pio crni čaj, nivo kortizola smanjio se za gotovo 50%, dok su oni koji su uzimali placebo smanjili nivo za samo 27%.
Istraživač Andrew Stepto kaže: Pijenje čaja tradicionalno se povezuje sa sedativima i mnogi ljudi vjeruju da će im pijenje čaja pomoći u suočavanju sa stresovima svakodnevnog života. Iako ne smanjuje stvarni nivo stresa koji doživljavamo, čaj ima jedinstveni učinak vraćanja nivoa hormona stresa na normalu.
Stepto dodaje: Ovo ima važnu terapeutsku vrijednost, jer je spor oporavak nakon stresa povezan s visokim rizikom od hroničnih bolesti, poput koronarne bolesti.
Crni čaj je poznat sa svojim terapeutskim sposobnostima. Na primjer, u Kini njegovi obožavatelji tvrde da imaju minimalan rizik od raka ili raznih drugih bolesti. Jasno je, međutim, da je manje vjerovatno da će imati zdravstvenih problema od onih koji ne konzumiraju čaj.
Crni čaj takođe ima tonički učinak na tijelo zbog visokog sadržaja kofeina u svom sastavu. Ima uzbudljivo dejstvo slično učinku kafe. Još jedan sastojak čaja - katehin, djeluje antioksidativno na tijelo.
Bilo bi pogrešno crni čaj nazivati čarobnim lijekom. Ispijanje napitka ne garantira da ćemo se zaštititi od ozbiljnih bolesti. No, dokazano je da redovita konzumacija crnog čaja ima bezbroj terapeutskih blagodati i da ćemo, ako taj čaj postane navika, biti bolje zaštićeni od bolesti srca, raka i bolesti povezanih sa stresom.
Kao rezultat, crnom čaju možete dati priliku. Pijenje je povezano s gotovo nikakvim nuspojavama, iako postoji mnogo dokaza koji ukazuju na to kao zdravu alternativu drugim pićima.
Gubitak kilograma crnim čajem
Redovno pije čisto crni čaj može značajno poboljšati vašu težinu i riješiti se suvišnih kilograma.
Crni čaj sadrži dragocjene supstance koje smanjuju razinu lošeg holesterola u krvi, smanjuju na minimum unos tjelesne masti. Piće djeluje na mršavljenje samo ako mu nisu dodani pojačivači poput šećera, mlijeka, vrhnja i drugih.
Šteta od crnog čaja
Važno je znati da se čaj ne smije konzumirati u većim količinama od 2-3 šalice dnevno, jer može izazvati nesanicu, kao i poremećaje probavnog sistema. Razlog tome je upravo visok sadržaj kofeina u njemu, što dovodi do problema sa spavanjem ako pretjerate s ovim pićem. To se posebno odnosi na trudnice kod kojih je ovo svojstvo crnog čaja može dovesti do preranog porođaja i stoga im je kontraindicirana.
Ne preporučuje se osobama koje imaju bilo kakvih problema sa gastrointestinalnim traktom ili sa visokom kiselošću. S druge strane, crni čaj snažno djeluje na bubrege i pomaže u širenju krvnih žila. Zbog toga se ne preporučuje kod ateroskleroze, tromboflebitisa i hipertenzije.
Unos velike količine crnog čaja pomaže u uklanjanju magnezijuma i kalcijuma iz tijela. To zauzvrat izaziva smanjenje tvrdoće kostiju i zglobova. Prekomjerno pijenje ovog okrepljujućeg pića nosi rizik od razvoja gihta.
Greške u pijenju čaja koje ovo piće čine štetnim
1. Ne pijte ga previše vrućeg ili hladnog;
2. Ne činite ga prejakim;
3. Ne pijte čaj na prazan stomak;
4. Ne pijte jučerašnji čaj;
5. Ne kuhajte ga predugo;
6. Ne kuhajte ga više puta;
7. Ne uzimajte lijekove uz čaj.
Može se reći da je to vječno klasično i omiljeno piće hiljada ljudi širom svijeta, zajedno sa aromatičnom kafom. Međutim, važno je imati na umu da ne biste trebali pretjerivati, jer u tom slučaju to može naštetiti vašem zdravlju i narušiti kvalitetu sna.
Preporučuje se:
Zašto Je Crni čaj Tako Koristan
Biljka Camellia sinensis daje tri najkorisnije vrste čaja na svijetu. Oni su crni, bijeli i zeleni. Razlika dolazi iz vremena branja i vrenja kojem je lišće izloženo. U crnom čaju postupak fermentacije je završen, bijeli čaj nije fermentiran, a zeleni čaj koristi sve dijelove biljke i fermentacija je kratka.
Crni čaj Je Dobar Za Dijabetičare
Crni čaj prolazi najdužu obradu od svih ostalih čajeva. Prolazi kroz kompletan proces fermentacije. Dug postupak obrade određuje crnu boju pića. Okus mu može biti od voćnog do začinjenog. Potrošnja od crni čaj smatra se izuzetno korisnim.
Crni čaj Je Dobar Za Mršavljenje! Pogledajte Zašto
Vjerovatno ste čuli puno o crnom čaju. Znate da vas može razveseliti, da ako pretjerate, može povećati puls, da ima blagotvorna svojstva. A jeste li čuli da od toga možete smršaviti? To malo ljudi zna. Budi jedan od njih. Evo nekoliko razloga zašto je crni čaj dobar za mršavljenje.
Crni čaj Topi Masnoće
Prva činjenica koju treba spomenuti je da crni čaj zapravo uopće nije čaj. Ko bi mogao pomisliti da će nešto tako jednostavno poput čaja pružiti tako širok spektar zdravstvenih blagodati? Pokazalo se da pijenje crnog čaja ne samo da značajno snižava holesterol i krvni pritisak, već nam može koristiti i kada nam je potrebno istovar nakon praznika.
Kako Pijete Crni čaj?
Možda nikada niste bili ljubitelj čaja, ali sada ste odlučili pokušati. Ili ste možda već pili standardne čajeve, ali za raznolikost ste odlučili probati crni čaj. U oba slučaja pitate se kako biste trebali pristupiti ovom kompletnom piću. Za početak, trebali biste znati da ga ljubitelji čaja širom svijeta pripremaju na gotovo isti način.
