2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Posljednjih godina kruži mišljenje da su dimljeni proizvodi štetni. Istina je.
Dimljeni proizvodi - meso, riba, sir, sadrže kancerogene tvari, takozvane N-nitrosamine. U okolišu se distribuiraju nitratima, nitritima i aminima i vrlo su opasni.
Oni su hemijski spojevi koji nastaju reakcijom nitrita sa sekundarnim aminima. Stvaranje nitrosamina može se dogoditi samo pod određenim uvjetima, kao što su - visoka kiselost okoline (kao što je u želucu), visoke temperature (kao kod prženja) i drugi.
Nitrosamini su izuzetno kancerogeni. Nalaze se uglavnom u hrani koja je tretirana natrijum nitritom. Dodaje se mnogim vrstama mesa kako bi usporio rast bakterija i zaštitio svježe crveno meso od potamnjenja.
Kada se podvrgne toplotnoj obradi, poput kuhanja, natrijum nitrit reagira s aminima koji su uvijek prisutni u njemu i nastaju nitrosamini. S druge strane, nitriti i amini u želucu stvaraju nitrosamine. To može dovesti do raka želuca.
Nitriti se koriste u pušenju mesa za poboljšanje okusa i izgleda. Zbog svojih štetnih učinaka, sadržaj u hrani prepolovljen je u posljednjih 30 godina
Što se tiče pušenja mesa, hladno pušenje se smatra bezopasnijim. To je zato što se na visokim temperaturama kancerogeni aktivno talože na površini i prodiru unutra.
Stručnjaci savjetuju prilikom odabira takvih proizvoda da se biraju hladno dimljeni i oni s debljom kožom. Tako kancerogeni ostaju na površini i mogu se rezati.
Dimljeni sir se naziva i topljeni sir. Nije toliko štetan kao dimljeno meso, ali u poređenju sa tvrdim sirevima nije toliko zdrav. Zbog visokog sadržaja natrijuma, neprikladna je hrana za ljude koji pate od hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti.
Tako mekani i ukusni prerađeni sirevi zapravo sadrže nepotrebne hemijske (E) i fosfatne aditive za hranu, kao i veliku količinu soli. Mogu izazvati alergijske reakcije, a fosfati su opasni za ljude koji imaju bubrežne bolesti.
Njihov visok sadržaj oštećuje kosti koje s vremenom mogu postati krhke. I posljednje, ali ne najmanje važno - topljeni sir izuzetno je kaloričan.
Preporučuje se:
Da Li Je Dimljeni Sir Koristan?
Aroma dimljene hrane vrlo je specifična i daje čovjeku različite percepcije okusa. Međutim, to ne znači da je ovaj način kuhanja najzdraviji. Pušenje se vrši korištenjem drveta kao izvora dima. Dakle, dim se upija u hranu koja se nalazi iznad nje.
Da Li Je Dimljeni Losos Koristan?
O lososu se može reći toliko dobrih stvari da je teško negdje započeti. Losos za zdravlje, losos za mršavljenje, losos za mišićnu masu, blagodati ove jedinstvene ribe iz porodice pastrmke su neosporive. Kada kupujemo losos, rijetko nam je stalo do izvora:
Korisni I štetni Proizvodi Za Kožu
Da biste bili lijepi, nije dovoljno samo podvrgnuti se kozmetičkim postupcima, već i jesti proizvode koji su korisni za ljepotu vaše kože. Na prvom mjestu su to mliječni proizvodi koji opskrbljuju tijelo vitaminom A. U potpunosti se apsorbira, jer je u čistom obliku sadržan u nemasnim mliječnim proizvodima.
Ukrasite Ideje Za Dimljeni Losos
Posluživanje dimljenog lososa na stolu se smatra simbolom prestiža i prosperiteta i zato je uvijek drago što ovu ribu ponudimo našim gostima kad god možemo malo odvezati torbu kućnog budžeta. A zašto ne i njegovoj obitelji, jer losos, iako jedna od najskupljih riba koje se nude u trgovinama, vrlo je dobro za naše zdravlje.
Proizvodi Koji Su štetni U Velikim Količinama
Postoje proizvodi koji su korisni, ali samo ako ih ne konzumirate u velikim količinama. Takva je, na primer, šargarepa. Obiluju raznim vitaminima i mineralima koji su vrlo dobri za zdravlje. Ali ako ih konzumirate u velikim količinama, može stvoriti višak beta-karotena u vašem tijelu.
