2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kao što većina nas zna, kurkuma je začin duboko žute boje. Široko se koristi u indijskoj i jugoistočnoj azijskoj kuhinji. Priprema se od korijena biljke Curcuma longa, a koristi se i kao prirodni pigment u prehrambenoj industriji.
Vjeruje se da je kurkumin, koji je sadržan u začinu, antioksidans koji štiti tijelo od oštećenja reaktivnih molekula. Oni se generiraju u tijelu kao rezultat metabolizma i uzrokuju oštećenja ćelija. Poznati su i kao slobodni radikali.
Uvriježeno je mišljenje da začin ima protuupalna, antibakterijska i antikancerogena svojstva te da pospješuje smrt ćelija koje su za tijelo opasne ili mu više nisu potrebne. Upravo zbog ovih gotovo čudesnih svojstava, kurkumin je bio predmet brojnih studija.
Kronična upala povezana je s razvojem mnogih bolesti poput pretilosti, dijabetesa, bolesti srca i raka. Postoje neki dokazi da kurkumin smanjuje nivo određenih supstanci (citokina) koje uzrokuju upalu.
Sistematski pregledi i meta-analize, koji kombinuju podatke iz nekoliko randomiziranih kontrolisanih ispitivanja, u određenoj mjeri podržavaju ovaj nalaz. Naučnici su pokazali da kurkumin smanjuje bolove u tijelu slično ibuprofenu.
Ali stručnjaci također vjeruju da će pozitivna promjena vjerojatno biti posljedica placebo efekta uzrokovanog pozitivnom slikom začina.
Smatra se da je kurkumin takođe koristan u prevenciji rezistencije na insulin. U kliničkim ispitivanjima znanstvenici su uspjeli dokazati da supstanca snižava razinu šećera u krvi, ali s vrlo malim vrijednostima. Nauka još uvijek ne može reći da li začin poboljšava zdravlje srca.
Kurkumin je takođe opsežno proučavan zbog svojih antikancerogenih svojstava. Laboratorijske studije i studije na životinjama podržavaju ovu tvrdnju, ali u studijama na ljudima nema dokaza o prevenciji raka.
Postoje neki dokazi da kurkumin smanjuje ozbiljnost nuspojava zračenja, poput dermatitisa izazvanog zračenjem i pneumonitisom (upala pluća), ali ne i sam rak.
Preporučuje se:
Je Li Sir Zaista Koristan?
Čak i mala djeca znaju da je korisna jesti sir . Sadrži mnoge korisne enzime mikroorganizama mliječne kiseline. Mi Bugari obično jedemo kravlji sir koji se pravi od svježeg mlijeka krava. Ali ovčji i kozji sir vrlo su dobar izbor. I premda smo obožavatelji bijeli slani sir zapravo ima mnogo vrsta u našoj zemlji.
Pravila Za Zaista Zdravo Kuhanje
Zdravo kuhanje je važno rješenje koje će spriječiti mnoge kronične bolesti i disfunkcije, kao i učiniti da se osjećate i izgledate najbolje. Ključevi zdravog kuhanja uključuju upotrebu svježih sastojaka i odabir pravih proporcija zdrave hrane poput voća i povrća.
Da Li Je Organska Hrana Zaista Zdravija?
Kao veliki broj Kanađana, Jennifer Cavour redovno kupuje organske namirnice. Kupuje organski paradajz, zelenu salatu, jabuke i mnoge druge stvari. A 31-godišnji urednik u Torontu skupo ih plaća: 2,99 dolara za organsku cvjetaču u odnosu na tradicionalno uzgajanu verziju koja košta samo 99 centi.
Šta čokolada Zaista Sadrži?
Čokolada je neprikosnoveni lider među slatkim poslasticama i teško da postoji neko ko može odoljeti ovom iskušenju. Već nekoliko godina na dnevnom redu je pitanje da li je čokolada korisna ili štetna. Da bismo odgovorili na ovo pitanje, moramo tačno znati na koju čokoladu mislimo i detaljno sagledati njen sadržaj.
Kada Kurkuma Može Biti štetna, A Ne Korisna
Blogeri i stručnjaci za azijsku, a posebno indijsku kuhinju aktivno preporučuju kurkuma kao sredstvo za poboljšanje zdravlja i izgleda. Ali ovaj žuti začin može biti štetno , ako ste i vi na tradicionalnom liječenju. Kurkuma se priprema od korijena biljke Curcuma longa.
