2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tajlandska kuhinja je začinjena, originalna i ekstravagantna. Dominira "vatra" i pet okusa - kiseli, slatki, gorki, slani i začinski, koji je iznad ostalih. Magija tajlandskog jela je u spajanju ukusa.
Obilje voća i povrća, ribe i mesa može zadiviti i najzahtjevnijeg kupca i kuhara. Oni koji su iskusili ovu jedinstvenu egzotičnost kažu da su u podne ulice Bangkoka i odmarališta prepuni roštilja i samo za nekoliko penija svi mogu jesti prženu piletinu, škampe ili vruću supu s kokosovim mlijekom.
Proizvodi koji se najčešće koriste u tajlandskoj kuhinji su kokosovo mlijeko, palmin šećer, sok od limete, bijeli luk, začinjena riba i soja sos te čili.
Prava kombinacija začina smatra se posebnom umjetnošću na samom Tajlandu, koja zahtijeva i iskustvo i vrijeme. Priprema jednog sosa može potrajati satima mljevenja, kušanja i pronalaženja osjetljive ravnoteže između pravih sastojaka.
Tek tada se postiže i cijeni prava vrijednost autentičnog tajlandskog ukusa. Tajlandski kuhari vole aromu raznih vrsta bilja i začina, poput limunske trave, kurkume i tamarinda, galangala, mlevenog kikirikija, tajlandskog bosiljka i lišća korijandera.
Kulinarske tradicije na Tajlandu nepromjenjivo povezano s upotrebom različitih sorti bosiljka. Horapha, kaphrao, maenglak su različite varijante slatkog bosiljka.
Horapha se koristi kao povrće i začin. Svježe lišće možete žvakati radi svježeg daha. Kaphrao listovi su uži i često obojeni crvenkasto-ljubičastom bojom.
Svoju aromu i svojstva pokazuju samo kad se skuhaju i često se koriste za začinjavanje ribe, govedine i piletine. Maenglak ima malo vlaknastijih i blijedozelenih listova od horafe. Ponekad ga nazivaju i limunskim bosiljkom, ali zapravo ima začinski ukus nane i koristi se kao povrće i začin.
Tajland je vrlo veliki proizvođač i izvoznik ove takozvane "aromatične riže", kod nas poznate kao sorta "jasmina", koja se smatra jednom od najkvalitetnijih na svijetu. Riža je osnova mnogih tajlandskih jela i rezanaca.
Njegov dugi grah ne lijepi se tijekom kuhanja i zadržava jedinstvenu aromu koja će vam pomiješana s mirisom začina pružiti užitak autentične tajlandske kuhinje.
Ako se želite uroniti u čaroliju ove kuhinje, pogledajte nekoliko izvrsnih recepata: Tajlandska pečena piletina, tajlandske riblje polpete, tajlandska rakova juha, tajlandska pileća krilca.
Preporučuje se:
Kulinarske Tradicije U Litvi
Litvanija je najjužnija i najveća od tri baltičke države. Smješteno je na jugoistočnoj obali Baltičkog mora. Zemlja se graniči sa Latvijom na sjeveru, Bjelorusijom na jugoistoku i Poljskom i Rusijom na jugozapadu. Litvanski pripada grupi indoevropskih jezika, a u Litvaniji govori oko 4.
Kulinarske Tradicije U Danskoj
Danska kulinarska tradicija određena je geografskim položajem zemlje. Glavni proizvodi su krompir, ječam, raž, repa, repa, gljive. I riba i morski plodovi su široko rasprostranjeni. Doručak se obično sastoji od kafe ili čaja i raženog ili bijelog hljeba sa sirom ili džemom.
Turske Kulinarske Tradicije - Zanimljivosti
Da bih mogao malo dublje zaroniti kulinarske tradicije Turske , morat ćemo vas upoznati s barem nekoliko rečenica i njenom pričom uz obećanje da vam neće dosaditi. Kao i mnogi drugi narodi, Turci su nekada bili nomadi. Putovali su s jednog mjesta na drugo i nigdje se nisu predugo zadržavali.
Kulinarske Tradicije U Australiji
Gledano iz istočne Evrope, Australija izgleda udaljeno i egzotično. Isto se može reći i za njenu kuhinju, bogatu mesom, plodovima mora i nepoznatom ribom. Danas su na kontinentu Australije naseljeni doseljenici iz cijelog svijeta, a svaka skupina čuva svoje kulinarske tradicije i običaje.
Magija španske Kulinarske Tradicije
Španija privlači milione turista svojim istorijskim spomenicima, bogatom prirodom, neverovatnom klimom i naravno - svojom kuhinjom. Kuhinja moderne Španije ne razlikuje se puno od stare, originalne, jednostavne i ukusne u rustikalnoj španskoj kuhinji.
